蒸餃怎么做才能皮薄透亮、有韌性不破皮？最關(guān)鍵的是要操作簡(jiǎn)單好上手？面點(diǎn)老師...
2022-10-17 18:19 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《麥穗形蒸餃》
【面團(tuán)】面粉、小麥淀粉、鹽、50℃左右的熱水
【餡料】肉末、鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、一品鮮醬油、蔥姜花椒水、料油
1.混合1斤面粉＋3克鹽＋50克小麥淀粉
2.和面
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00:42
?3.揉面
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01:01
?4.醒面10分鐘
5.揪劑子（十二三克/個(gè)）
6.搟皮
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02:01
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【拌餡料】?01:07?
7.肉末加鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、一品鮮醬油，抓勻
8.分別倒入蔥姜花椒水、料油
7.配菜加入肉末里，翻拌均勻
8.包餃子
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02:11
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02:17
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9.放入蒸籠
10.開(kāi)水上鍋，蓋蓋子，上汽后蒸8分鐘
11.開(kāi)蓋，下籠
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