空心菜是常見(jiàn)的蔬菜，現(xiàn)在剛好正當(dāng)季，又嫩又便宜，大家一定要多吃，空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。

而且空心菜還是少有的堿性蔬菜，并含有鉀、氯等礦物質(zhì)調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，同時(shí)可以很好的補(bǔ)充因流汗帶走的無(wú)機(jī)鹽。不僅如此，空心菜還是藥食同源的植物，夏天空心菜可是個(gè)寶，碰到千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。下面分享給大家6種家常空心菜的做法，一起看看吧。

一、空心菜梗炒肉

現(xiàn)在空心菜正當(dāng)季，又嫩又便宜，今天安排個(gè)小時(shí)候經(jīng)常吃的做法，一把青菜也可以做成下飯菜，快做起來(lái)吧

食材：空心菜、豬肉、蒜頭、青椒、干辣椒、豆豉；

做法：

1、空心菜捏爆再掐小段，放鹽腌制20分鐘，再清洗下擰干水分；

2、豬肉放鹽、醬油腌制一下，油熱下豬肉炒香，再放青椒碎、蒜末、干辣椒、豆豉、少許鹽炒香，倒入空心菜硬快速炒勻，放一勺生抽、蠔油、雞精大火爆炒1分鐘即可；

二、空心菜桿炒魚(yú)干

空心菜桿吸收小魚(yú)干的香，同時(shí)保持原本的脆，脆香脆香，好吃到停不下來(lái)。

食材：空心菜梗、小魚(yú)干、小米辣、大蒜、生姜

做法：

1、首先把空心菜摘掉葉子后清洗干凈，然后用刀把空心菜的桿桿拍扁切成段（這樣做的目的就是讓空心菜再烹飪過(guò)程中更好的入味）；小魚(yú)干去頭后用清水泡上幾分鐘，撈出后再?zèng)_洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后下入小魚(yú)干翻炒，待小魚(yú)干沒(méi)有水氣后，放入小米辣、生姜、大蒜炒香，然后淋上一大勺料酒，緊接著加鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味，待空心菜入味后放上點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻后即可盛出，

3、鍋內(nèi)放植物油混合少許豬油，把空心菜下入鍋中翻炒至變軟后，放入適量的鹽調(diào)味，倒入魚(yú)干翻炒均勻后，最后加點(diǎn)蠔油炒勻后即可出鍋。

三、空心菜炒蛋

空心菜桿桿切下來(lái)做成外婆菜炒蛋，簡(jiǎn)直是夏天的下飯神器，拌飯能吃兩大碗，不存在沒(méi)胃口一說(shuō)～剩下來(lái)的葉子做蒜蓉空心菜也會(huì)更嫩，口感更好

食材：空心菜桿、雞蛋、外婆菜、蒜、剁椒

做法：

1、空心菜桿子切成小段備用，熱鍋熱油大火滑散雞蛋定型，盛出備用

2、起鍋燒油爆香蒜末，炒空心菜桿桿，加入外婆菜炒香，加入定型的雞蛋，搗碎，放一勺剁椒翻炒均勻盛出裝盤即可

3、我用的外婆菜和剁椒都是有咸度的，所以沒(méi)有再單獨(dú)放鹽，是否需要放鹽，需要根據(jù)你們的食材情況來(lái)決定

四、涼拌空心菜

清爽又健康的涼拌空心菜，開(kāi)胃又解膩，夏天必備的一道美食

食材：空心菜，蒜末，生姜末，干辣椒，花生碎，糖，鹽，香醋，香油，生抽

做法：

1、將空心菜焯水至熟燙燙，放入盆中備用。

2、熱鍋涼油，放入蒜末和生姜末，干辣椒煸炒出香味。

3、加入少許糖和鹽，翻炒均勻后倒入碗中。

4、加入香醋和香油，調(diào)勻成汁，淋在空心菜上，撒上花生碎和蔥花，淋上生抽即可。這道涼拌空心菜清爽可口，酸酸甜甜的味道，讓人食欲大開(kāi)，熱量又很低，非常適合想要減肥或保持身材的朋友們嘗試哦！

五、南乳炒空心菜

腐乳炒通心菜真的好吃！百吃不膩！這個(gè)做法真的太絕了！通心菜的神仙做法！

食材：空心菜、蒜蓉、小米辣、南乳

做法：

1、把空心菜洗凈濾干水份，兩塊腐乳加一勺腐乳汁，攪拌均勻。

2、起鍋熱油，把蒜蓉、小米辣爆香，把通心菜放入鍋里翻炒至斷生，把腐乳汁倒入鍋里，翻炒均勻即可出鍋。

六、一菜兩吃

食材：空心菜、肉末、小米辣、老干媽、辣椒面、芝麻、蒜、生抽、老抽、蠔油、醋、白糖、雞精

做飯：

1、涼拌空心葉：把葉子摘下去洗干凈，水開(kāi)倒進(jìn)去燙一會(huì)，撈出放碗里面，然后來(lái)做調(diào)料，碗里面放小米辣、蒜、辣椒面、芝麻，然后淋熱油攪拌均勻，在加入兩勺生抽，兩勺醋、一勺老抽、一勺雞精、一勺蠔油和少許白糖，攪拌均勻后淋在空心葉上面就可以了

2、肉末炒空心梗：熱油放小米辣和蒜爆香后倒入肉末炒香，然后在倒入空心梗，翻炒均勻之后加入生抽、老抽、雞精和老干媽在翻炒均勻即可

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種空心菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。