對自助餐浪費(fèi)者加收費(fèi)用值得推行

近日，國 家 發(fā) 改 委等四部門聯(lián)合發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》。方案除對輿論和公眾關(guān)注的廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品節(jié)目或者音視頻信息提出禁止，對餐飲外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者也提出了以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐的要求。

尤其值得關(guān)注的是，方案提出了支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。也就是說，消費(fèi)者在自助餐廳消費(fèi)時(shí)，如果“嘴大喉嚨小”，拿飯拿菜時(shí)只嫌少，吃起來則嫌多，不能做到吃多少、拿多少，而是浪費(fèi)很多，那么，餐廳就有權(quán)要求對消費(fèi)者加收費(fèi)用。

事實(shí)也是，目前，自助餐的用途越來越廣，特別是會(huì)議、聚會(huì)、旅游、住宿等，大多是用自助餐來解決吃飯問題。一些餐飲單位，為了吸引消費(fèi)者，也開設(shè)了專門對外營業(yè)的自助餐廳，消費(fèi)者只要繳納一定標(biāo)準(zhǔn)的費(fèi)用，就能到這些自助餐廳消費(fèi)。只要自己有這個(gè)量，就可以一直吃到自己肚子裝不下為止。

由此也帶來一些新的問題，那就是自助餐廳的浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，一些消費(fèi)者缺乏節(jié)約意識，用“不拿白不拿”、“不吃白不吃”，甚至“浪費(fèi)也開心”的心態(tài)，在品嘗自助餐時(shí)，出現(xiàn)了嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象，且餐廳很難制止，至多提醒消費(fèi)者注意節(jié)約、不要浪費(fèi)，沒有其他可以處理的手段。如果給這樣的消費(fèi)者加收費(fèi)用，于法無據(jù)。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，搞不好就會(huì)變成一次事件。

也正因?yàn)槿绱?，此次四部門出臺(tái)的工作方案，很明顯地給了自助餐廳一項(xiàng)“特別權(quán)利”，那就是向浪費(fèi)者回收費(fèi)用。譬如日前剛剛發(fā)生的某水餃自助餐廳，某消費(fèi)者竟然只吃水餃餡、不吃水餃皮，造成了極大的浪費(fèi)。依據(jù)工作方案，就可以對這位消費(fèi)者加收費(fèi)用。如果消費(fèi)者不肯繳納，可以請求有關(guān)方面處理，最終，這樣的消費(fèi)者還是會(huì)老老實(shí)實(shí)地繳納相關(guān)費(fèi)用。

節(jié)約不僅是美德，更是每個(gè)人必須自覺執(zhí)行的原則，是一個(gè)人品質(zhì)的體現(xiàn)。有節(jié)約意識者，會(huì)在任何時(shí)候、任何場合、任何情況下都注意節(jié)約，都不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)。反過來，如果沒有節(jié)約意識，則會(huì)把節(jié)約當(dāng)作負(fù)擔(dān)，當(dāng)作是多此一舉。

因此，會(huì)時(shí)不時(shí)地暴露出不愿節(jié)約的想法，甚至把浪費(fèi)當(dāng)作是大方，當(dāng)作有錢的表現(xiàn)。更有一些人，為了揚(yáng)名，竟然通過視頻等方式，表演體現(xiàn)浪費(fèi)的大吃大喝，確實(shí)需要采取措施，禁止這樣的行為，給這樣的行為設(shè)置禁區(qū)，也給這樣的行為實(shí)施處罰。對自助餐廳浪費(fèi)者加收費(fèi)用，就是一種懲罰方式。

這也意味著，從方案正式發(fā)布起，所有的自助餐廳就都可以對浪費(fèi)者實(shí)行回收費(fèi)用的手段了。需要把握好的是，到底怎樣的“吃”法才算是浪費(fèi)，剩余多少才能加收費(fèi)用，相關(guān)的經(jīng)營場所、賓館飯店、自助餐廳，也要制定具體的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)不一定每家一樣，而是可以根據(jù)不同經(jīng)營場所的不同情況，制定具體的回收費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。那么，到底采用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？客觀地講，如果浪費(fèi)的東西所折算的價(jià)格，達(dá)到了消費(fèi)價(jià)格的15%，就可以加收費(fèi)用。如果超過了消費(fèi)價(jià)格的50%，可以加倍加收費(fèi)用。這也是為了體現(xiàn)對嚴(yán)重浪費(fèi)者嚴(yán)懲的做法，可以約束喜歡浪費(fèi)的消費(fèi)者的行為。

當(dāng)然，為了減少執(zhí)行矛盾，地方或相關(guān)職能部門也可以出臺(tái)具體的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以便于餐飲企業(yè)、自助餐廳執(zhí)行。一旦有法可依，消費(fèi)者也無話可說，只能主動(dòng)受罰、主動(dòng)繳納相關(guān)費(fèi)用。

在這里，也希望所有消費(fèi)者都能把節(jié)約放在最突出的位置，把節(jié)約作為自己的自覺行動(dòng)，能省的一定要省，能不浪費(fèi)的一定不要浪費(fèi)。中國是一個(gè)人口大國，糧食問題是最大的問題，糧食安全是最大的安全。糧食沒有保證，社會(huì)就無法穩(wěn)定。而糧食安全，不僅需要做加法，要不斷地提高產(chǎn)量、增加數(shù)量，而且要做減法，有效地減少浪費(fèi)、減少用量，從而使糧食不出現(xiàn)供應(yīng)緊張矛盾。只有一邊做加法、一邊做減法，才能確保糧食安全不出現(xiàn)任何問題。