在醬酒大行酒業(yè)的時(shí)代下，貴州得益于產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑成為白酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，貴州白酒也是近年來(lái)行業(yè)的最大贏家。而在貴州白酒集體變強(qiáng)變大的同時(shí)，除了茅臺(tái)進(jìn)一步加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，習(xí)酒已經(jīng)成為貴州白酒的大贏家。近日，習(xí)酒集團(tuán)的成立也成了一個(gè)“大新聞”。

習(xí)酒的跌宕起伏

關(guān)于醬香型白酒有這么一種說(shuō)法——“茅苦，郎酸，習(xí)甜”?！傲?xí)甜”指的就是貴州習(xí)酒。

習(xí)酒，貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。醬香習(xí)酒，越陳越香，品質(zhì)隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越來(lái)越小，所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。

說(shuō)它勵(lì)志，是因?yàn)榱?xí)酒一開始是一個(gè)政府花700元收購(gòu)了的小作坊、縣級(jí)企業(yè)，而到了1989年發(fā)展成為了全國(guó)最大的醬香型白酒生產(chǎn)廠家。

那習(xí)酒跟茅臺(tái)又有什么恩怨情仇呢？

1983年，貴州全省質(zhì)量品評(píng)大賽上，茅臺(tái)的得分是98.9，習(xí)水大曲97.3分，而習(xí)酒得分是93.8分。彼此的差距并不是特別大。而后的幾年，習(xí)酒在全國(guó)甚至國(guó)際上，屢獲大獎(jiǎng)，各種獎(jiǎng)項(xiàng)拿到手軟。

尤其到了1989年的時(shí)候，習(xí)酒的濃香型和醬香型白酒生產(chǎn)能力都雙突破“3000”噸，產(chǎn)銷超過(guò)了茅臺(tái)，成功躍居全國(guó)最大的醬香型白酒生產(chǎn)廠家，人稱“氣死茅臺(tái)”。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)習(xí)酒的掌舵人陳星國(guó)有一個(gè)瘋狂的想法，就是要收購(gòu)茅臺(tái)。

但是后來(lái)因?yàn)椴阶舆~得過(guò)大，經(jīng)營(yíng)不善，于1996年破產(chǎn)，1998年被茅臺(tái)收購(gòu)，習(xí)酒的5000噸醬酒基酒也都給了茅臺(tái)。從此，習(xí)酒的醬酒生產(chǎn)線被整合，成為茅臺(tái)的二零一廠，茅臺(tái)王子酒便是從這生產(chǎn)的基酒。而習(xí)酒只能生產(chǎn)濃香型的習(xí)水大曲。

直到2010年張德芹掛帥之后，習(xí)酒才開始恢復(fù)了醬酒生產(chǎn)，也才有了我們現(xiàn)在的高端醬酒守門員——習(xí)酒窖藏1988。

習(xí)酒“擺脫”茅臺(tái)，原因何在？

在7月12日下午，茅臺(tái)公司正式宣布習(xí)酒公司“單飛”。根據(jù)公告，茅臺(tái)集團(tuán)擬將所持習(xí)酒公司82%的股權(quán)無(wú)償劃轉(zhuǎn)貴州省國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)持有，由省國(guó)資委履行出資人職責(zé)。

作為“茅”系家族的重要成員，習(xí)酒營(yíng)收規(guī)模近年來(lái)快速增長(zhǎng)。據(jù)了解，2021年習(xí)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收155.8億元。2022年上半年，其銷售額破100億元，創(chuàng)同期歷史新高。若按全年200億元的營(yíng)收算，這一成績(jī)已超山西汾酒2021年199.71億元營(yíng)收，逼近瀘州老窖206.42億元營(yíng)收。

有如此優(yōu)秀的銷售業(yè)績(jī)，為何茅臺(tái)集團(tuán)還要習(xí)酒“單飛”呢？

首先，貴州茅臺(tái)這家企業(yè)是巨大的，而且其生產(chǎn)線豐富，并不僅僅有貴州茅臺(tái)酒這一個(gè)產(chǎn)品。其涉足產(chǎn)業(yè)包括白酒、保健酒、葡萄酒、證券、保險(xiǎn)、銀行、文化旅游、教育、房地產(chǎn)、生態(tài)農(nóng)業(yè)及白酒上下游產(chǎn)業(yè)等。

但是當(dāng)大家提及茅臺(tái)集團(tuán)時(shí)，最先想到的還是其麾下的茅臺(tái)酒，這樣其他產(chǎn)品的光芒就被覆蓋了，不利于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和擴(kuò)展。習(xí)酒的單飛實(shí)際上給了市場(chǎng)一個(gè)比較明確的信號(hào)，這就是貴州茅臺(tái)旗下其實(shí)產(chǎn)品還是非常多的，像習(xí)酒這種產(chǎn)品都有不錯(cuò)的市場(chǎng)表現(xiàn)。

其次，縱觀整個(gè)茅臺(tái)集團(tuán)，習(xí)酒可以說(shuō)是它的第二大品牌，整體市場(chǎng)的發(fā)展腳步有條不紊，而且能實(shí)現(xiàn)較大的營(yíng)收。但是隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，貴州茅臺(tái)的主產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)了一定程度上的老化趨勢(shì)。

雖然這種趨勢(shì)并沒有直接地影響到現(xiàn)有的市場(chǎng)，但是在長(zhǎng)期的發(fā)展角度來(lái)看，貴州茅臺(tái)急需第二個(gè)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，而習(xí)酒就是這樣一個(gè)很好的錨點(diǎn)。因?yàn)樵谥袊?guó)的醬香酒市場(chǎng)上來(lái)看，能叫得出名的就是茅臺(tái)一個(gè)。如果茅臺(tái)集團(tuán)能夠?qū)⒘?xí)酒好好打磨一番，將其推向上市的話，對(duì)于習(xí)酒長(zhǎng)期市場(chǎng)的發(fā)展無(wú)疑具有非常好的市場(chǎng)意義。而且如果習(xí)酒成為了第二個(gè)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)的話，也很有可能推動(dòng)貴州茅臺(tái)的整體銷量。

最后，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看，未來(lái)市場(chǎng)上肯定會(huì)有越來(lái)越多的知名白酒品牌的子品牌獨(dú)立出來(lái)，因?yàn)閺氖袌?chǎng)消費(fèi)的角度出發(fā)，市場(chǎng)的消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象將會(huì)越來(lái)越明確，對(duì)于一些知名的白酒品牌及主品牌產(chǎn)品將會(huì)持續(xù)抬高價(jià)格，這個(gè)時(shí)候通過(guò)一定的市場(chǎng)分級(jí)，無(wú)疑能夠有更好的市場(chǎng)表現(xiàn)。

習(xí)酒的拆分實(shí)際上僅僅是中國(guó)白酒市場(chǎng)變化的一個(gè)代表而已，未來(lái)有可能會(huì)有更多的白酒品牌有更多的變化，所以我們有充分的理由相信未來(lái)中國(guó)的白酒市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)入更加多元化競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。而且這種現(xiàn)象這不僅僅是白酒廠商發(fā)展的門路，也會(huì)是未來(lái)越來(lái)越多行業(yè)發(fā)展的借鑒。