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1、剛開店虧的人比較多

開水果店的目的是為了賺錢，但并不意味著你時(shí)刻都是在賺錢，需要持平就得持平，需要虧點(diǎn)就得虧點(diǎn)。 剛開始周轉(zhuǎn)、樹立口碑很重要，那你在開店初期應(yīng)該先把量做起來，讓生意轉(zhuǎn)起來，讓更多顧客走進(jìn)來，目標(biāo)是不賠錢或盡量少賠錢，但絕對不能讓水果爛在店里。水果店前面運(yùn)作1-2個(gè)月后，進(jìn)貨的成本基本不會(huì)比老店差多少，進(jìn)什么貨、進(jìn)多少貨、怎么補(bǔ)貨、目標(biāo)顧客、經(jīng)營特色等等，后面都會(huì)比較清楚了，到那時(shí)候，開水果店就會(huì)順利很多。加入水果店老板同行分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、沒有總結(jié)出有效的銷售方法

所有的線下，線上都是不管用什么方法，只有能吸引眼球的，都用上，讓顧客注意到，比如把店招做大，做亮，把水果陳列面積加大，有量的沖擊感，店內(nèi)搞一些裝飾等等。銷售策略往往會(huì)有很多的活動(dòng)，比如滿減，打折，送禮等等，這些都可以促進(jìn)水果銷售，而銷售渠道也要常常去拓寬，特別是線上渠道，如果有精力時(shí)間也去談?wù)劰镜那溃龆ㄆ谂渌退?，比如公司里面的生日?huì)，客戶接待，食堂水果供應(yīng)等等。更多開水果店經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、盈虧賬目不會(huì)算

水果盤點(diǎn)是除了過秤，很難再有別的方法了，盤點(diǎn)這塊主要記錄好水果的進(jìn)銷存。每種水果一般都是定價(jià)賣的，各種水果一天的銷售量乘以單價(jià)就可以知道水果一天的銷售額了，但是水果可能會(huì)有散失少量水分的情況。

在盤點(diǎn)水果的剩余情況時(shí)可以選定一個(gè)適當(dāng)?shù)膿p耗斤數(shù)，如果商品的進(jìn)銷存及銷售款有不符，自己要調(diào)整一下控制損耗的方法。

4、水果有很大的損耗

水果很容易壞，水果店最好要有冷庫，至少也要要有幾個(gè)大冷柜，這樣才可以保持水果的新鮮度，能堅(jiān)持到水果可以賣完。還有要保護(hù)好水果，比如佳沛金果不讓顧客捏?，就用包裝包起來會(huì)好很多。比如軟柿子拿回去生的放外面，等軟了后放風(fēng)幕柜，溫度降下來保存時(shí)間會(huì)久一些。山竹要保持外殼有水份可以用海綿，海綿上面有水份，不要讓他把風(fēng)吹干。