一款好奶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

如果從定義上來(lái)看，真正的純牛奶一定是要滿足這一標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB25190-2010》和《GB19645-2010》的規(guī)定：滅菌乳中牛乳蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2. 9克／100克，羊乳不低于2. 8克；并且純牛奶當(dāng)中不允許添加任何食品添加劑。

根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)定義，僅是符合參數(shù)要求的，在筆者看來(lái)，算是一款入門合格的純牛奶，但要論起高品質(zhì)牛奶，則還需要考察它的產(chǎn)地以及回味口感等因素。畢竟，同樣都是純牛奶，誰(shuí)都更愛(ài)口感細(xì)膩香甜的。

那么此時(shí)就產(chǎn)生了一個(gè)新的問(wèn)題，核心標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)我們?nèi)庋劭梢灾庇^的對(duì)比到，但要論口感表現(xiàn)，這選擇起來(lái)難度就大了。因?yàn)槟壳笆忻嫔系呐Ｄ唐放铺嗔?，先不說(shuō)國(guó)外的牛奶品牌，單就國(guó)內(nèi)企業(yè)就多達(dá)上百家，且同一品牌還有不同系列產(chǎn)品，所以消費(fèi)者想要一探究竟誰(shuí)更好喝，這的確就是一個(gè)大工程了。

為了能讓大家在純牛奶上有更多的選擇余地，此次我們一共挑選了七款主流、品質(zhì)過(guò)硬的純牛奶品牌，分別是貝因美雪域跑跑牛、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、歐亞、百菲酪、花園 、天潤(rùn)和新農(nóng)，本次測(cè)評(píng)我們將從基本信息（包裝、產(chǎn)地、配料/保質(zhì)期）、蛋白質(zhì)/鈣的主要含量、實(shí)際口感等方面做全面對(duì)比。

基本信息對(duì)比

外包裝方面

首先我們對(duì)外包裝做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比，從多數(shù)人的購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，無(wú)論是日常家用還是節(jié)日送禮，一款高端大氣上檔次的外包裝總能第一時(shí)間吸引人眼球。特別是包裝上的一些關(guān)鍵參數(shù)配置，能對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行很好的購(gòu)買引導(dǎo)。下面我們分別來(lái)看看這七款牛奶的外包、配比以及產(chǎn)地等方面的信息。

正面包裝對(duì)比

包裝信息

包裝信息

一：貝因美雪域跑跑牛

包裝規(guī)格：200ml*10盒

產(chǎn)地：甘肅

配料：生牛乳

保質(zhì)期：6個(gè)月

主打宣傳賣點(diǎn)：來(lái)自青藏高原祁連山雪域牧場(chǎng)，奶源好，每包牛奶蛋白質(zhì)高達(dá)6.37g，鈣含量200mg，口感細(xì)膩，回味無(wú)窮

包裝說(shuō)明：外包裝采用色彩鮮艷的奶牛畫(huà)面元素，生動(dòng)且形象。在內(nèi)包裝上，里面加入有底部?jī)?nèi)襯和中間隔板，包裝設(shè)計(jì)非常用心。值得注意的是，貝因美雪域跑跑牛采用的是正面手提設(shè)計(jì)，提拿會(huì)十分方便。

二：認(rèn)養(yǎng)一頭牛

包裝規(guī)格：200ml*12盒

產(chǎn)地：山東

配料：生牛乳

保質(zhì)期：180天

主打宣傳賣點(diǎn)：源于優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，一只聽(tīng)過(guò)音樂(lè)的奶牛。每100ml中含3.3g蛋白質(zhì)以及120mg鈣，同樣擁有正面手提式設(shè)計(jì)。

包裝說(shuō)明：包裝主要以綠色色調(diào)為主，內(nèi)包裝也加入有內(nèi)襯，同時(shí)也是正面式手提設(shè)計(jì)。

三：歐亞

包裝規(guī)格：250ml*16盒

產(chǎn)地：云南

配料：生牛乳

保質(zhì)期：6個(gè)月

主打宣傳賣點(diǎn)：選擇大理風(fēng)景牧場(chǎng)，海拔高達(dá)2000米

包裝說(shuō)明：包裝上采用了卡通人物設(shè)計(jì)，單就包裝這一塊，就能感受到它來(lái)自的地域。至于手提，則是側(cè)邊設(shè)計(jì)。

四：百菲酪

包裝規(guī)格：200ml*12盒

產(chǎn)地：廣西

配料：生水牛乳

保質(zhì)期：6個(gè)月

主打宣傳賣點(diǎn)：珍稀奶源，富含更多營(yíng)養(yǎng)

包裝說(shuō)明：唯一一個(gè)外包裝帶有透明窗設(shè)計(jì)的。另外，里面同樣采用內(nèi)襯隔板，正面手提設(shè)計(jì)方便提拿。

五：花園

包裝規(guī)格：200g*20包

產(chǎn)地：新疆

配料：生牛乳

保質(zhì)期：60天

主打宣傳賣點(diǎn)：源自天山北麓優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)奶源

包裝說(shuō)明：這款花園純牛奶采用的是袋裝的設(shè)計(jì)，說(shuō)實(shí)話，袋裝設(shè)計(jì)還是沒(méi)有盒裝好用，每次插管時(shí)都會(huì)出現(xiàn)牛奶溢出，這點(diǎn)還是需要說(shuō)明一下。另外，包裝上無(wú)手提設(shè)計(jì)，提拿挺不方便。

六：天潤(rùn)

包裝規(guī)格：125g*20盒

產(chǎn)地：新疆

配料：生牛乳

保質(zhì)期：180天

主打宣傳賣點(diǎn)：濃縮奶

包裝說(shuō)明：7款牛奶中唯一一種采用小容量包裝的設(shè)計(jì)了，對(duì)于筆者這樣喜歡喝牛奶的人來(lái)說(shuō)，一包的容量可能喝不過(guò)癮，但作為濃縮奶，120ml已經(jīng)含有超3.6g的蛋白質(zhì)。至于手提設(shè)計(jì)，它采用的是側(cè)邊設(shè)計(jì)。

七：新農(nóng)

包裝規(guī)格：200g*15盒

產(chǎn)地：新疆

配料：生牛乳

保質(zhì)期：6個(gè)月

主打宣傳賣點(diǎn)：奶源源自天然冰川帶牧場(chǎng)，每100ml含3.1g蛋白質(zhì)和130mg的鈣

包裝說(shuō)明：為了突出奶源的優(yōu)質(zhì)，內(nèi)包包裝都采用色彩鮮艷的漫畫(huà)形式，的確很好的詮釋了這款純牛奶的主打賣點(diǎn)。

匯總一下基本信息方面的對(duì)比情況（如上所示），7款牛奶品牌中有6款配料均是生牛乳，只有百菲酪采用的是生水牛乳，總體來(lái)說(shuō)，奶源配料都很不錯(cuò)。

而在產(chǎn)地方面，占據(jù)雪域冰川牧場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的就包括四款品牌，分別是貝因美雪域跑跑牛、天潤(rùn)、花園和新農(nóng)，這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是要比其它三個(gè)品牌更有地理上的優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)地對(duì)比

我們知道，想要獲得口感出色的純牛奶，這一黃金要素一定不能少，即牧場(chǎng)的選址，所以針對(duì)產(chǎn)地方面，筆者將其拿出來(lái)做一個(gè)單獨(dú)的介紹。

從以上這份表格數(shù)據(jù)可以看到，天潤(rùn)、花園、新農(nóng)這三個(gè)品牌都產(chǎn)自新疆，貝因美雪域跑跑牛產(chǎn)自甘肅祁連山，百菲酪產(chǎn)自廣西，而歐亞產(chǎn)自云南。

其中貝因美雪域跑跑牛的奶源自青藏高原海拔3800米雪域冰川牧場(chǎng)，中國(guó)最美六大草原之一的祁連山雪域牧場(chǎng)，其位于北緯38°，得天獨(dú)厚的地理位置，號(hào)稱是黃金奶源的誕生地之一。這里清新空氣，充足日照，真正做到純凈，健康綠色，專注國(guó)人健康的放心純牛奶。

天潤(rùn)的自有牧場(chǎng)恰好位于北緯45度新疆天山冰川帶，覆蓋天山南北牧場(chǎng)資源、海拔高、無(wú)污染、自然純凈；至于新農(nóng)，它的牧場(chǎng)位于北緯41°的新疆阿克蘇托木爾峰冰川帶，同樣具備無(wú)污染、自然純凈等優(yōu)勢(shì)；而花園來(lái)自于新疆天山的原生態(tài)花園牧場(chǎng)，一樣具備優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的前提。

當(dāng)然了，至于另外三款，百菲酪、認(rèn)養(yǎng)一頭牛和歐亞，它們的牧場(chǎng)選址其實(shí)也很不錯(cuò)，只是說(shuō)對(duì)于前四個(gè)品牌，它們所依附的獨(dú)特冰川地理優(yōu)勢(shì)，可以讓牛奶的品質(zhì)起著錦上添花的作用。

總的來(lái)說(shuō)，這七款牛奶品牌對(duì)源頭的把控都做的不錯(cuò)，特別是貝因美雪域跑跑牛、天潤(rùn)等這四個(gè)品牌，冰川所滋養(yǎng)的原生態(tài)牧場(chǎng)，相比一線大牌很多的內(nèi)陸?yīng)M小牧場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)一定是杠杠的。

蛋白質(zhì)/鈣的主要含量對(duì)比

在外包裝部分，我簡(jiǎn)單提到過(guò)關(guān)于這些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和鈣的含量，但為了能讓大家有更為直觀的認(rèn)識(shí)，我們附上包裝盒的信息表以及筆者手動(dòng)整理的數(shù)據(jù)對(duì)比表。

以上為七款牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，下面我們將主要的蛋白質(zhì)和鈣的含量單獨(dú)挑出來(lái)。

為了盡量讓對(duì)比更加客觀，我們以100ml所包含的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。（備注：通過(guò)計(jì)算，100g的牛奶轉(zhuǎn)化為體積，則是97.2ml）

所以，在以100ml為基本單位的前提下，不難發(fā)現(xiàn)這七款純牛奶產(chǎn)品中花園和歐亞的蛋白質(zhì)含量最低，不過(guò)好在也達(dá)到了2.9g的標(biāo)準(zhǔn)，也算的上是純正的純牛奶了。在喝牛奶這件事情上，我相信大家都是沖著補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)需求去的，而以上這七款都還是挺不錯(cuò)的。

價(jià)格對(duì)比

聊完了關(guān)鍵的蛋白質(zhì)含量，我們?cè)賹?duì)這七款牛奶做一個(gè)價(jià)格對(duì)比。（PS：為了對(duì)比客觀，我們以200ml為基準(zhǔn)，最后一欄是統(tǒng)一折算為200ml的價(jià)格喲）

從價(jià)格圖表上來(lái)看，新農(nóng)的定價(jià)最高，歐亞和花園的定價(jià)相對(duì)偏低，最高價(jià)格和最低價(jià)格之間直接相差3.65元。

實(shí)際口感

關(guān)于實(shí)際口感點(diǎn)評(píng)，筆者覺(jué)得還是挺主觀的一部分，畢竟每個(gè)人的喜好不一樣，對(duì)牛奶所追尋的口感還是會(huì)存在差異。所以，此項(xiàng)對(duì)比我們選擇了三類主要人群進(jìn)行口感以及喜愛(ài)程度的測(cè)試，分別包括兒童、成年人以及老年人。

首先是顏色方面，這七款牛奶的差別不是很大，基本上都是乳白色，只是對(duì)于百菲酪，它的色澤要略微深一點(diǎn)，有點(diǎn)偏向奶黃色。

至于實(shí)際口感方面，貝因美雪域跑跑牛和天潤(rùn)這兩款牛奶的口感略帶甜味，特別說(shuō)一下貝因美雪域跑跑牛這款牛奶，初次飲用，香甜沁人心脾，不僅回味之甘，而且絲滑細(xì)膩的奶味會(huì)鋪滿整個(gè)舌尖，就像戀愛(ài)所帶來(lái)的那樣，滿滿的甜蜜之感。

而百菲酪的奶制相對(duì)較為濃稠，有種酸奶的感覺(jué)，回味感也比較均衡。當(dāng)然，因個(gè)體口感差異，在追求盡量客觀的基礎(chǔ)上，口感評(píng)測(cè)僅代表個(gè)人意見(jiàn)。

在飲用之后，大家根據(jù)自己的口感感覺(jué)對(duì)這七款純牛奶做了投票。如上所示，從表上可以看到，貝因美雪域跑跑牛的受歡迎程度要略高一些，在這七款牛奶品牌中，它更加受兒童和中年人的喜愛(ài)，即使是老年人群體，它受喜愛(ài)的程度也高于花園、新農(nóng)和歐亞這幾款。

說(shuō)實(shí)話，一款牛奶能深受兒童喜愛(ài)，那么它的口感就的確是非常有優(yōu)勢(shì)的。

選奶小常識(shí)和測(cè)評(píng)總結(jié)

說(shuō)到文章的最后，再給大家科普一下選擇一款好的純牛奶的小常識(shí)。

一：看配料表。配料表越簡(jiǎn)單越好，只要包裝上標(biāo)有“生牛乳”字樣，不管是鮮牛奶，還是純牛奶，都是比較好的牛奶。

二：看消毒方式。一般來(lái)說(shuō)，目前的牛奶消毒方式包括巴氏消毒和超高溫滅菌法，前者能較好保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，但保質(zhì)期通常較短。而后者卻能有效殺滅各類害菌，在常溫下，牛奶的保質(zhì)期得到了大大的延長(zhǎng)，便于一般的家庭儲(chǔ)存使用。

三：看營(yíng)養(yǎng)成分。其中包括蛋白質(zhì)含量，脂肪含量以及鈣的含量。像蛋白質(zhì)含量如果不低于2.9g/100ml，那就是不錯(cuò)的純牛奶了。

從以上對(duì)比來(lái)看，這七款牛奶都符合純牛奶的定義標(biāo)準(zhǔn)，算得上是真正的純牛奶，特別是像貝因美雪域跑跑牛、天潤(rùn)等品牌，它們?cè)谀翀?chǎng)源頭控制上還要更為出色，依附天然的冰川水源所滋養(yǎng)的牧場(chǎng)，給奶牛提供了自然、無(wú)污染的生存環(huán)境，使其在口感上要優(yōu)于其它品牌。

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