不會(huì)手忙腳亂之術(shù)

干煎薄荷鴨

主要食材

鴨：小半邊

薄荷

準(zhǔn)備階段

薄荷：清洗干凈備用

鴨：

洗凈殘留內(nèi)臟血液

砍成小塊

塊頭不用太大

放入碗中腌制

放入少許鹽 一點(diǎn)點(diǎn)白糖 一勺生抽 一小勺生粉

用筷子攪拌均勻 淋上少許花生油 翻拌后腌制10分鐘備用

一塊姜 四瓣蒜 切粒

醬汁：半碗清水 一勺耗油 一小勺生抽 一點(diǎn)點(diǎn)老抽 適量胡椒粉 半勺生粉 攪拌均勻備用

開(kāi)火

起平底鍋 熱鍋下少許油 倒入鴨肉大火煎香

一面煎3分鐘煎另一面

翻面后加上姜蒜 適量高度米酒 繼續(xù)煎3分鐘

盛出多余的油

放入薄荷 倒入醬汁 大火收汁即可

關(guān)火