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???????古老悠久的中華大地，誕生了無數(shù)的傳奇美食。無論是北京的北京烤鴨，抑或是南京的咸水鴨；無論是無錫的小籠包，還是西安的油潑面；無論是內(nèi)蒙的燒賣，還是廣東的早茶，或咸香或清甜，不勝枚舉。凡此種種，征服了無數(shù)吃貨的味蕾。

???????但今日，我們對這些傳統(tǒng)美食，視而不見。另辟蹊徑，見縫插針，試圖揭開中華美食的另一層面紗，神秘而擁簇者眾。

???????它們就是擁有眾多粉絲，也擁有眾多黑子的奇特食物。

???????筆者不才，見識短淺，只能羅列數(shù)種，還望大家多多補(bǔ)充。

一：毛雞蛋、活珠子

???????毛雞蛋：又稱“旺雞蛋”、“雞蛋胎”、“雞仔蛋”。孵化14-21天，由于各種原因，孵化不成功的雞蛋，里面有小雞有毛有骨頭。

???????活珠子：孵化12天左右的雞蛋，沒有骨頭沒有毛，有蛋黃蛋白還有湯。

???????正面評價：鮮香味美，熱愛者眾多

???????許多愛吃毛雞蛋/活珠子的人喜歡在小巷子里尋找它們的身影。寒冷的天氣里，幾個人圍成一團(tuán)，中間放一口煎鍋，呲啦啦的熱油，熟練的動作，秘制的調(diào)料，老板麻利的將毛雞蛋穿成串兒，食客們動手剝動屬于自己的美味，毫不理會過往行人詫異的目光。

二：豆汁兒

???????豆汁兒：水泡綠豆，加水研磨出漿子，用酸漿法進(jìn)行淀粉分離，中間剩下的就是豆汁。

???????正面評價：微酸、略苦、清熱、解毒。顏色呈灰綠色，味道濃厚，入喉回甘。

???????喜歡的人就是喜歡，端一碗豆汁兒，來一碟細(xì)切的咸芥菜絲兒，再來幾個剛炸好的焦圈兒，旁若無人的舒舒服服吃一口，似乎這一天天的日子活的就更帶勁兒了。

三：榴蓮

???????榴蓮：熱帶水果，被譽(yù)為“水果之王”。在東南亞一帶廣泛種植。

???????正面評價：綿柔鮮甜，營養(yǎng)豐富

???????愛吃榴蓮的人抵擋不住它的味道，每逢路過水果店總要買上一盒或一個。挑剔的食客甚至要選一選品種，什么金枕頭、貓山王、蘇丹王……甚至要試驗各種新吃法，冰來吃、烤來吃、燉雞吃，甚至把榴蓮包進(jìn)甜品，做成榴蓮班戟…..

四：臭豆腐

???????：用黃漿水、鹽等腌制豆腐，產(chǎn)生硫化氫氣體，豆腐變成灰色。

???????正面評價：聞起來臭，吃起來香

???????歷史悠久，擁有“天下第一臭”名聲的王致和臭豆腐可謂是許多人的心頭好。剛出鍋的熱饅頭抹上少許臭豆腐，再來一盤兒炸花生米，就是一份下酒菜。

???????油炸臭豆腐：鹵水或者臭莧菜梗腌制的豆腐，經(jīng)油炸，蘸醬料、辣椒食用。

???????正面評價：酥脆可口，香辣撲鼻

???????油炸過的臭豆腐蘸上店家提供的秘制蘸料，一塊接一塊，愛吃的人總會被這股味道吸引到店里。外脆里嫩，味道濃郁，再加上調(diào)料的刺激，這股味道會讓喜歡的人越來越愛，為它傾倒，欲罷不能。

五：螺螄粉

???????螺螄粉：由螺螄、香料等熬制的湯底加上爽滑的米粉

???????正面評價：酸爽香辣，讓人吃了還想吃。

?????? 米粉、螺螄、酸筍、花生碎、木耳、炸腐竹、辣椒油....一碗碗小小的螺螄粉挑動著人的味蕾。一碗螺螄粉上桌，放辣油，油花飄蕩在碗里，鮮辣刺激的味道沖進(jìn)鼻孔，趁熱撈起米粉大快朵頤，豐富的配料加上熱騰騰的湯底，吃起來，大汗淋漓，爽快極了。

六：蠶蛹

? ? ? ?蠶蛹：蠶繭中的蛹蟲

???????正面評價：味道鮮美，營養(yǎng)豐富

???????老板，烤幾串蠶蛹，再來一盤兒干煸的！喜愛蠶蛹的朋友總是會大大方方的為自己點(diǎn)上，毫不在乎別人疑惑的目光。無論是紅燒還是爆炒，蠶蛹都憑借它獨(dú)特的美味在一些食客心中占據(jù)著一席之地。

七：血蛤

? ? ? ?血蛤：海洋貝類，生長在灘涂里，打開殼，可以看到血液一樣的分泌物。

???????正面評價：鮮！美！爽！滑！

???????燙十秒吧，再燙就老了！吃血蛤的人總在鮮美和安全之間猶猶豫豫，喜歡吃的人，甚至?xí)I鉗子專門用來夾血蛤。肉不多的蛤，帶來了頂鮮美的滋味，讓人口水直流，欲罷不能。

???????美食雖可口，健康價更高，上海的甲肝大流行讓無數(shù)人對它望而止步。

八：水蛇羹

? ? ? ?水蛇羹：水律蛇等蛇肉做成的湯羹

???????正面評價：晶瑩剔透，營養(yǎng)美味

???????秋風(fēng)起，食蛇肉。無數(shù)的老饕一等到入秋就奔向蛇肉館子，先飲上一碗正宗的水蛇羹才算好。菊花搭配水蛇肉，既無腥味，又有甜味，正正好！

九：雞子湯

? ? ? ?雞子湯：由雞的某個部位和蔬菜燉成的湯

???????正面評價：滋陰補(bǔ)潤，美容養(yǎng)顏

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