尖椒干豆腐

材料：

干豆腐6兩、五花肉2兩、尖椒、蔥、姜、蒜、

小蘇打、醬油、料酒、鹽、味精

00:23 干豆腐切排骨條，下鍋打焯

01:05 加小蘇打1克，開鍋2分鐘撈出泡涼水

02:33 五花肉去皮切片，尖椒切滾刀塊

03:15 蔥切蔥花、姜切象眼片、蒜切爛蒜

04:16 勺潤一下加涼油，下肉片煸出油

04:31 下蔥姜煸炒，加醬油、料酒烹鍋

04:49 下尖椒翻炒幾下

05:02 加湯，骨頭湯最好，清水也行，下干豆腐

05:33 加鹽、味精燴制一會兒

06:05 勾芡，下蒜末、材料油，出鍋