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互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于地域文化的話題碰撞，幾乎都是從美食的起源開始的。在國(guó)外TikTok就經(jīng)常有人用菠蘿餡的披薩來調(diào)戲意大利人。

什么意面下鍋掰兩段，煮完還要加番茄醬、花生醬……類似的短視頻內(nèi)容都大同小異，標(biāo)題也差不多，基本都在講《如何激怒/逼瘋一個(gè)意大利人》。

通常會(huì)有個(gè)意大利小哥從褲襠掏出十字架來，吐槽著“不夠大，還不夠大，再來還不夠大”，在屏幕前強(qiáng)烈譴責(zé)浪費(fèi)食物的邪門行為。

最開始我只是覺得尬演，太過刻板印象，直到我見識(shí)了日本人拿小籠包做湯的吃法……

不知道什么時(shí)候起，網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常能見到一些奇奇怪怪的日本中華料理。

如你所見，上面是一張最近微博上挺火的日本菜譜，做法就是把超市買來的小籠下水做湯。

小籠嘛，可以說是上海的特色美食了。盡管上海人并不吃南翔小籠，就像天津人不吃狗不理包子，北京人不吃全聚德烤鴨一樣……

但當(dāng)自己習(xí)慣來的家鄉(xiāng)菜被別人冒犯后，我突然就理解了意大利人看到菠蘿水果披薩時(shí)的心情。

不是所有皮包著餡的東西都可以放水里煮著吃的?。?！

后來“游戲假新聞速遞”還做了個(gè)P圖。

沒去過日本前，我印象里的日本料理大多是清淡口味，比如像壽司這種，小小的，一口下去就沒了，看起來就很禁欲系。但其實(shí)都是被國(guó)內(nèi)開的假日料店P(guān)UA后的成果，不好吃就算了，一幅臭脾氣價(jià)錢還死貴。

平時(shí)你只能在大飯店里吃到“面子”上的食物，A面被粉飾的光鮮亮麗，宰的就是不知情的游客，真實(shí)世界的B面卻只存在于平民百姓的餐桌上，或者當(dāng)?shù)鼐幼^(qū)附近的小館子后廚里。

日本人的日常料理實(shí)際上相當(dāng)“重口”。這里的重口不是指川味鍋的麻辣鮮香，而是“高鹽、高碳水、高脂肪”方面。

特別是中華料理店。疫情還沒爆發(fā)的那幾年，BB姬團(tuán)建去過不少次日本，基本街上走兩步就能看到一家，店里菜單里分為兩類：本土化改良了的中國(guó)菜和日本原創(chuàng)的所謂中華料理。

天津飯和餃子是日本中華料理界四大天王之二，還有倆是炒飯和拉面，全都圍繞著碳水打轉(zhuǎn)。很多中國(guó)人是在《龍珠》第一次知道的“天津飯”，但實(shí)際上這玩意和天津半毛錢關(guān)系都沒有。

雜燴飯大王手下兩個(gè)跟班，一個(gè)叫阿修（shu）一個(gè)叫小舞（mai），合起來就是日文里的“燒麥”。其它還有什么青椒肉絲、麻婆豆腐在日本也很常見。

經(jīng)常看日本人的定食套餐里，煎餃+炒飯+拉面的三件套組合，不知道哪一樣是主食那一樣是菜，誰就著誰比較好。

這些日本人做的中華料理基本都是本土化后的產(chǎn)物，雖然味道也能接受（畢竟很多甜口的，醬油也比較重）可在我們中國(guó)人看來總是違和感爆棚。

大眾點(diǎn)評(píng)之類的餐飲APP上的標(biāo)簽都是“日本料理”，絕不會(huì)與國(guó)內(nèi)菜系混淆。

如果說“小籠包煲湯”還能用類似形狀的餛飩、云吞、抄手之類的碳水變異體來搪塞過去，強(qiáng)迫自己接受日本人的神奇腦洞。

那么接下來這款「すまん（素丸）」就不能用尋常腦回路來解釋了。

說是“素丸”，其實(shí)就是沒有餡的包子，一盒六顆，賣1080日元（折合約人民幣65元），推出后立刻成為網(wǎng)絡(luò)上的熱門，迅速銷售一空。

據(jù)井村屋采訪說是因?yàn)?014年收到顧客建議，直到6年后的2020年才開始試作、開賣。他們還表示素丸的面團(tuán)使用兩階段發(fā)酵，“素丸中間沒有包餡，讓大家可以將喜歡的食材夾在中間，做出各種口味花樣”。

國(guó)內(nèi)再尋常不過的白饅頭，卻在日本媒體盛贊為「顛覆常識(shí)」的發(fā)明，仿佛日本包子里有餡料是天經(jīng)地義的事情，實(shí)在魔幻。

新聞看得我一愣一愣的。不是，你們都沒見過饅頭的么？更夸張的是幾個(gè)月前，日本農(nóng)林水產(chǎn)省官方賬號(hào)分享過的一款“白粥蓋澆飯”美食推薦。

說白了就是白米飯上面澆白粥。介紹文字還說“稍微費(fèi)點(diǎn)功夫就能嘗到兩種口感的米飯，哎呀，真是不可思議！”

確實(shí)挺不可思議的。我曾以為郭德綱說的“大餅卷著饅頭就著米飯吃”只是傳說，后來發(fā)現(xiàn)隔壁日本全員干飯人，比這更狠。

碳水+碳水的組合并不是1+1=2那么簡(jiǎn)單。

在發(fā)朋友圈還要給食物加濾鏡的年代，這可是難得不需要任何剪輯軟件，光靠材料的堆疊就能產(chǎn)生畫面沖擊感的奇跡，光看著血糖就嗖嗖的上來了。

講道理……

大餅里卷些餅碎，叫做煎餅果子。

雞蛋煎完裹雞蛋，是日本玉子燒。

那么……

饅頭里放了饅頭餡，算饅頭還是算包子？

白飯上澆上小米粥，算是水稻親子丼么？

燒麥里放了小燒麥，又算是什么東西呢？

如果我用費(fèi)雷羅蘸著融化的德芙巧克力吃，這算什么？

因?yàn)樘^奇葩，已經(jīng)很難單純用一句“口味差異”來解釋。

你想啊，不管中國(guó)還是日本，大家都是吃白米飯長(zhǎng)大的，稍微想想就知道這玩意壓根不會(huì)有幾個(gè)人喜歡吃，完全有別于煎餃配米飯，面包夾炒面之類

——炒飯里有鹽有醬油，面湯有鮮香咸香，煎餃皮薄餡多，里面內(nèi)容其實(shí)不少。不說味道好不好，至少有其他配菜的前提下能吃得進(jìn)去。

問題是“白粥配米飯”圖個(gè)啥？完全不理解。順著這個(gè)疑問，我在外網(wǎng)仔細(xì)搜索了一番，果不其然背后確實(shí)另有隱情——

其實(shí)這是源自漫畫家結(jié)城正美的作品《究極超人》里的梗。日本的農(nóng)林水產(chǎn)省借梗推廣自家的國(guó)產(chǎn)大米而已，大概意思是表現(xiàn)這米非常高級(jí)，甚至到了能作澆頭的地步。

漫畫嘛，當(dāng)然有夸張的地方。推特評(píng)論里也有不少日本人留言科普，左右就是個(gè)玩梗炒作的東西，不用太認(rèn)真。人家官方偶爾靈光一回，搞了個(gè)非常接地氣的宣傳，話題度相當(dāng)高，都輸出到我們國(guó)內(nèi)來了。

國(guó)內(nèi)媒體搬運(yùn)的時(shí)候由于文化差異的關(guān)系，會(huì)很自然地隱去這些細(xì)節(jié)，只保留奇葩的部分，其結(jié)果就是狠狠地收割了一波流量。真信了日本人日常就是這么吃的，那可太天真了。

仔細(xì)回想下，其實(shí)國(guó)內(nèi)也時(shí)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)靠炒作“黑暗料理”來達(dá)到營(yíng)銷效果的活動(dòng)，比如今年年初麥當(dāng)勞還推出過“油潑辣子冰淇淋”。

貼吧論壇討論的時(shí)候，評(píng)論區(qū)也有提到日本人的小籠包做湯都算弱雞操作了，真要看料理腦洞，還是得國(guó)人來。小籠包楊枝甘露見過沒？

還有類似下面圖片里的“西紅柿雞蛋湯”冰飲，里面其實(shí)是尋常的果茶，做成“西紅柿雞蛋湯”的外表以假亂真罷了。

類似的日本奇葩料理，或多或少也都是營(yíng)銷活動(dòng)的一種。只不過這份魔改由日本人完成后，有種自己家鄉(xiāng)菜被NTR的感覺。

然而就算明白中華料理，本質(zhì)是日本菜。我相信，當(dāng)你看到草莓麻婆豆腐、珍珠奶茶麻婆豆腐的地獄場(chǎng)面，還是會(huì)不自覺地拳頭梆硬起來。

這種感覺就像是一個(gè)中國(guó)人跑到美國(guó)唐人街讓墨西哥師傅做了盆左宗棠雞和李鴻章炒雜碎，看著雞絲徜徉在齁甜齁甜的芡汁里，被人當(dāng)作是中國(guó)菜那種三觀被震碎的感受。又或是意大利人被逼著往披薩里加菠蘿。

真想抄起錘子鐮刀給做菜的人腦袋來兩下，告訴這幫鬼子：

“不要太過分了啊，日本人，這可是中國(guó)菜??！”

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