馬齒莧是一種野菜，它還是一種中藥材，對人體有幫助作用。馬齒菜做法很多，可熱炒、涼拌、蒸制，它微酸爽滑，很有特性。今天給糖友們分享一道簡單的做法，“涼拌馬齒菜”。

原料：

馬齒菜250克，小米辣1個(gè)，蒜瓣2個(gè)，鹽1克，雞精1料勺，香油0.5湯匙，熟花生米30粒。

做法：

1.馬齒菜洗凈焯水后，過涼、控水，切成小段。蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

2.把馬齒菜水分?jǐn)D干凈放到盆里，加入小米辣、蒜末、花生米和所有調(diào)料，拌均勻即可裝盤。

小結(jié)：

1.馬齒莧中含有谷胱甘肽和多種維生素，經(jīng)常食用可減少患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)對降血壓、降血脂和降血糖方面也有一定的效果。

2.腹瀉者和服中藥鱉甲的人，要忌吃馬齒菜。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、鮮玉米、小米面。）

2.洋蔥拌青椒，132克

3.煮雞蛋，57克

4.拌鮮姜絲，15克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.發(fā)面餡餅，45克（面粉重量。餡料：雞蛋、蝦皮、韭菜。）

2.青椒炒鴨血，152克

3.鹵肉，129克

4.薏仁紅豆湯，1中碗

晚餐：

1.發(fā)面餡餅，45克（面粉重量。餡料：雞蛋、蝦皮、韭菜。）

2.涼調(diào)櫻桃蘿卜，128克

3.涼拌苦菊，132克

4.薏仁紅豆湯，1中碗

兩餐之間加水果，176克（水果重量。紅心柚。）