作者：步搖

出品：明亮公司

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！今年5月10日，咖啡供應(yīng)鏈服務(wù)商“樂飲創(chuàng)新”宣布完成近5000萬元A輪融資，該輪融資由盛景嘉成領(lǐng)投，老股東寬窄創(chuàng)投二期基金繼續(xù)跟投。供應(yīng)鏈公司樂飲創(chuàng)新（原名魔飲咖啡，以下簡稱“樂飲”）成立于2015年，目前已與永璞、OATLY等品牌達(dá)成合作，為其提供生產(chǎn)供應(yīng)鏈服務(wù)。

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對于最初投資樂飲的邏輯，寬窄創(chuàng)投合伙人潘金菊對「明亮公司」表示，咖啡是確定性品類，同時(shí)具有強(qiáng)功效性和高毛利等特點(diǎn)，在研究歐美日韓市場后發(fā)現(xiàn)在成熟的高滲透率的咖啡市場有3個(gè)特點(diǎn)：一是門店現(xiàn)制作是主流解決方案；二是，成熟咖啡市場消費(fèi)者的最終訴求是回歸到更好喝、更高性價(jià)比、更可得。而樂飲對門店，更好喝的現(xiàn)制萃取工藝進(jìn)行了工業(yè)化的還原和升級，使得樂飲產(chǎn)品即使進(jìn)入零售端也有接近于門店現(xiàn)制的口感，滿足了消費(fèi)者更好喝更便利的需求，而這一切的實(shí)現(xiàn)，其核心是來自萃取技術(shù)和工藝設(shè)備的提升，為整個(gè)咖啡行業(yè)提供了解決方案。

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在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，除了樂飲，寬窄創(chuàng)投還投資了低度酒供應(yīng)鏈公司賦比興。寬窄創(chuàng)投成立于2019年，是一家專注于消費(fèi)零售市場的產(chǎn)業(yè)型投資基金，合伙人潘金菊曾就職于投中集團(tuán)、艾瑞咨詢，后創(chuàng)辦本地生活及時(shí)達(dá)服務(wù)公司等，轉(zhuǎn)型投資后，投資了鄰幾便利、每一天便利、京小盒、菓子熟了、永璞、賦比興等企業(yè)。

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除了樂飲和賦比興這樣的供應(yīng)鏈公司，寬窄也偏愛在零售業(yè)態(tài)進(jìn)行布局?！该髁凉尽菇趯υ捔藢捳瓌?chuàng)投創(chuàng)始合伙人潘金菊，與她探討了國內(nèi)折扣零售業(yè)態(tài)興起的邏輯。

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折扣零售近幾年熱度提升主要因?yàn)槌霈F(xiàn)了好特賣等連鎖店。潘金菊認(rèn)為好特賣的出現(xiàn)主要跟上海本身區(qū)位優(yōu)勢有關(guān)，上海是進(jìn)口零食集散地，好特賣最開始也是以尾貨食品方向起來的。

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在她看來，加劇類似好特賣等的食品尾貨折扣連鎖業(yè)態(tài)出現(xiàn)主要有2個(gè)原因：一是，中國通用零售市場已從賣方市場變成了買方市場，競爭加劇導(dǎo)致品牌要不斷推新，新品不成功就變成了尾貨來源；二是消費(fèi)品投資火熱讓大量新品牌涌入，大量被淘汰的新品牌成為了尾貨來源。

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“中國折扣業(yè)態(tài)模型的土壤環(huán)境基本成熟了?！睂捳瓌?chuàng)投通過走訪大量批發(fā)市場走訪、訪談一二線品牌商以及各層級經(jīng)銷商，研究認(rèn)為:一是整個(gè)流通體系裂縫已經(jīng)出現(xiàn)，消費(fèi)市場從增量市場變成存量市場，傳統(tǒng)品牌商對價(jià)格的管控開始放松；二是，由于歷史原因，中國多層級的分銷體系效率變差，已經(jīng)不能適應(yīng)存量競爭烈度極高的市場，在存量消費(fèi)競爭市場下，效率提升成為流通體系變革的必然；三是，中國消費(fèi)市場變得更加成熟理性，消費(fèi)市場越發(fā)達(dá)，理性和實(shí)用主義消費(fèi)價(jià)值體系就會成為重要分支，尤其經(jīng)濟(jì)下行周期會加速催生這類業(yè)態(tài)的發(fā)展，日本歐美也有這樣的過程。?

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通用零售本身商品內(nèi)容沒有本質(zhì)區(qū)別，電商興起而百貨和大超市衰落原因也在于電商在部分品類上，從上游到消費(fèi)者整個(gè)履約過程效率更高?！?strong>我們認(rèn)為，在一個(gè)高度發(fā)達(dá)的消費(fèi)大城市里，最終通用型的零售業(yè)態(tài)一定是效率之爭?！彼硎?。

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這意味著硬折扣會是個(gè)好模式。“硬折扣在全世界零售業(yè)態(tài)中是被普遍驗(yàn)證成功的，典型如德國的ALDI、LIDL，美國有山姆會員店、Dollar Tree，日本有業(yè)務(wù)超市和中國臺灣地區(qū)有全聯(lián)社。”

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在折扣連鎖業(yè)態(tài)上，寬窄創(chuàng)投投資了京小盒，京小盒門店覆蓋非常廣泛，既有大城市也有縣鎮(zhèn)區(qū)域的社區(qū)店型。

當(dāng)下，國內(nèi)電商的效率和成熟度已經(jīng)很高，但線下零售業(yè)態(tài)的豐富度和發(fā)展程度還不夠理想，她認(rèn)為國內(nèi)線下通用零售的流通效率已經(jīng)跟不上現(xiàn)在城市結(jié)構(gòu)了。國內(nèi)城市經(jīng)歷了兩個(gè)變化，一是城市城鎮(zhèn)化，二是大社區(qū)化。在這兩種趨勢下，僅僅依靠大KA已經(jīng)無法滿足大城市對線下零售的效率需求。

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而大社區(qū)化，一方面隨著社區(qū)人群密度增加，可支撐的連鎖化商業(yè)業(yè)態(tài)必然越來越多；另一方面，近場邏輯下的社會商業(yè)服務(wù)效率更能滿足快節(jié)奏的城市生活，“這也算是寬窄創(chuàng)投更愿意投資社區(qū)商業(yè)連鎖的大邏輯”。

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潘金菊表示，寬窄創(chuàng)投更喜歡投小業(yè)態(tài)，希望它選址靠近社區(qū)和消費(fèi)者，因?yàn)榻鼒隹梢越亓?；另外，寬窄?chuàng)投希望業(yè)態(tài)本身具有高效率，就是這種業(yè)態(tài)的整套履約環(huán)節(jié)效率除了高于線下其他競品、同時(shí)要高于電商、社區(qū)團(tuán)購、前置倉以及O2O，如果能做到這個(gè)程度就能把高效率帶來的毛利空間讓渡給消費(fèi)者最終體現(xiàn)為消費(fèi)端的折扣。

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“通用零售最終的效率之爭，一定看的是誰能把從商品的上游到交付到消費(fèi)者手中所有的履約成本壓到最低，（誰能壓到最低）誰就能在前端消費(fèi)者里獲得市場份額?！?/p>

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寬窄偏好社區(qū)和下沉市場業(yè)態(tài)，京小盒便是社區(qū)食雜硬折扣連鎖的代表。京小盒總部在西安，目前在省會城市、二三線城市乃至縣鎮(zhèn)都有門店，京小盒的模型適配度從一二線城市到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以，原因在于其滿足社區(qū)家庭70%需求的定位。在這樣的定位下，無論是一二線小超市還是三四線小超市品類都很一致，所以京小盒的模型從一二線城市到三四五線城市都是高度適配的，“因?yàn)樯鐓^(qū)業(yè)態(tài)最高頻的品類基本滿足社區(qū)里70%的場景需求，所以其品類可以穿透城市的差異性?！?/p>

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潘金菊表示，國內(nèi)的折扣店型在一二線城市沒有蓬勃發(fā)展主要原因是，整個(gè)中國的折扣業(yè)態(tài)才剛起步，創(chuàng)新往往來自于邊緣，原有的無論是精品超市還是大型連鎖KA業(yè)態(tài)其實(shí)很難自我變革，涌入該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者主要是零售行業(yè)的創(chuàng)新型選手，如果直接從高烈度競爭的超一線城市發(fā)展，其實(shí)創(chuàng)新的成本就會非常高。

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“研究美國零售業(yè)態(tài)會發(fā)現(xiàn)，很多創(chuàng)新的業(yè)態(tài)都走‘農(nóng)村包圍城市’路線，從邊緣開始逐漸發(fā)展到中心城市?！?/p>

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以下為訪談（有刪節(jié)）：?

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Q：明亮公司

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A：潘金菊 寬窄創(chuàng)投合伙人

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來源：受訪人提供

流通體系有裂縫、經(jīng)銷體系需變革和消費(fèi)者變理性和實(shí)用主義，中國折扣業(yè)態(tài)環(huán)境成熟

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Q：折扣店形態(tài)這幾年起來不少，興起的原因主要是什么？

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A：中國其實(shí)一直陸續(xù)都有折扣零售的業(yè)態(tài)存在，他們沒有大規(guī)模起來也沒有進(jìn)入主流媒體和資本市場核心視野里，寬窄創(chuàng)投在2019年5月開始，通過大量研究走訪，內(nèi)部就認(rèn)為折扣性業(yè)態(tài)是中國通用性零售的下一次大機(jī)會。

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我們在2019年就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些區(qū)域或城市有折扣型業(yè)態(tài)萌芽，尤其是靠近大規(guī)模批發(fā)市場的地方，比如長沙靠近新高橋批發(fā)市場，他們就已經(jīng)有一定規(guī)模且體系化的折扣型業(yè)態(tài)在發(fā)展了。

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近幾年如好特賣這種折扣興起的原因主要跟上海本身的區(qū)位優(yōu)勢有關(guān)。上海本身是進(jìn)口零食的集散地，2019年上海其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了很多進(jìn)口尾貨食品集合店了，有些也初具連鎖規(guī)模，但確實(shí)是好特賣的出現(xiàn)讓折扣店業(yè)態(tài)出現(xiàn)在大眾面前。

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好特賣是個(gè)臨期食品折扣店，最開始是以尾貨食品方向起來的。臨期食品生意一直存在，這是供需不匹配的必然產(chǎn)物。消費(fèi)市場里很多品牌為了做增長需要不停增加供給，但實(shí)際市場消化不了，這個(gè)偏差就是尾貨，尾貨本身就需要下水通道。

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臨時(shí)尾貨業(yè)態(tài)其實(shí)一直存在，它是通用零售市場正常的供需匹配效率偏差的必然產(chǎn)物，起到下水通道作用。而近幾年類似好特賣的連鎖業(yè)態(tài)出現(xiàn)，主要有2大原因。一是，中國通用零售市場已經(jīng)發(fā)展了20-30年，已經(jīng)從賣方市場變成了買方市場，競爭加劇導(dǎo)致傳統(tǒng)品牌無法通過原有老品牌去支撐市場的規(guī)模增長，只能靠大量研發(fā)新品，而新品推出若未能在市場上被驗(yàn)證就成了尾貨的來源。

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第二是，消費(fèi)品投資在前兩年火熱，大量創(chuàng)新品牌和網(wǎng)紅品牌涌入市場，必然導(dǎo)致部分新品牌被淘汰，也成為大量尾貨的來源。

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大量上游尾貨供給的增加加速類似好特賣的折扣連鎖企業(yè)的出現(xiàn)，但好特賣只是折扣形態(tài)的一種，我們看像日本、歐美和臺灣等地區(qū)，折扣業(yè)態(tài)占比相對較高，尤其在歐美市場這類業(yè)態(tài)已經(jīng)占據(jù)了20%-30%的市場份額，其實(shí)可以參考這些地方看他們當(dāng)下都存活下哪些折扣連鎖業(yè)態(tài)。

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Q：折扣店形態(tài)是否在這幾年也是最好的時(shí)機(jī)點(diǎn)？

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A：我們通過大量走訪批發(fā)市場、經(jīng)銷商品牌商訪談，認(rèn)為中國折扣業(yè)態(tài)模型的環(huán)境基本成熟。一是整個(gè)流通體系的裂縫已經(jīng)出現(xiàn)，傳統(tǒng)品牌商對價(jià)格的管控愈發(fā)放松，原因消費(fèi)市場從增量市場變成了存量市場，市場內(nèi)卷加劇，市場份額競爭加劇；二是，歷史原因下中國多層級的經(jīng)銷體系，在增量市場時(shí)有足夠利潤支撐這種多層級體系，但轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌龊螅?strong>經(jīng)銷體系環(huán)節(jié)過多效率變差，整個(gè)經(jīng)銷體系急需變革，效率之爭成為流通體系主要要素。

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第三是中國消費(fèi)市場變得更成熟理性。當(dāng)消費(fèi)市場越發(fā)達(dá)，理性和實(shí)用主義的消費(fèi)價(jià)值觀就會成為重要分支，尤其經(jīng)濟(jì)下行會加速催生這類業(yè)態(tài)的發(fā)展，日本歐美也有這樣的過程。中國消費(fèi)者在10年前可能還在追求LOGO最大化，在經(jīng)濟(jì)下行情況下，可能部分消費(fèi)者愿意放棄一部分品牌只要滿足功能需求。

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中國在經(jīng)歷近20多年的消費(fèi)市場高速發(fā)展下，從增量市場變成存量市場，也從賣方市場變成買方市場，零售市場的“車輪效應(yīng)”出現(xiàn)，市場逐漸出現(xiàn)消費(fèi)者分層，新的競爭者以更低的成本、毛利和價(jià)格出現(xiàn)，超級市場、折扣商店和倉儲式商店都是沿著這條規(guī)律發(fā)展的。

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在流通體系上，從品牌、經(jīng)銷到渠道都是在整套體系的，如果品牌和價(jià)格管控不放松，經(jīng)銷效率極高，今天也不會有折扣業(yè)態(tài)的體系。通用零售的內(nèi)容沒有本質(zhì)的區(qū)別，過去線下百貨和大超市逐漸衰弱而電商起來的原因在于， 在部分品類上電商從上游到消費(fèi)者做到了極致履約效率，我們認(rèn)為，在一個(gè)高度發(fā)達(dá)的城市里，最終通用型的零售業(yè)態(tài)效率之爭一定是重要的競爭力。

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Q：效率之爭是否意味著零售業(yè)態(tài)最終都要走向硬折扣？

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A：這倒不會，由于消費(fèi)者分層和多元化，零售業(yè)態(tài)也會呈現(xiàn)多元性特點(diǎn)，比如中國零售市場中高端精品超市依然會有需求。在一個(gè)高度發(fā)達(dá)的零售市場里，折扣型業(yè)態(tài)會占據(jù)重要的市場份額。硬折扣在全世界零售業(yè)態(tài)中是被普遍驗(yàn)證成功的，像德國ALDI、LIDL等硬折扣企業(yè)模型是已經(jīng)被驗(yàn)證了的，再比如美國還有Dollar Tree、日本有業(yè)務(wù)超市、臺灣地區(qū)有全聯(lián)社，他們都是折扣模型。

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Q：你們也投了賦比興和魔飲，投這些消費(fèi)品牌的供應(yīng)鏈企業(yè)是因?yàn)槭裁矗?/strong>

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A：先說賦比興。我們認(rèn)為，低度酒飲滿足年輕人的利口化和社交化。在需求端，也是個(gè)高速增長的品類。但在供給端看，一是低度酒還沒有成為中國的主流酒，場景剛性不足；二是這個(gè)品類處于導(dǎo)入期。

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酒的核心是靠場景，酒場景的核心在餐飲、夜店和流通零售的毛細(xì)血管里，低度酒場景不夠剛性，沒有成為主流酒，所以這些渠道都無法成為確定性固定渠道，這導(dǎo)致了早期沒辦法跑出一個(gè)足夠體量的新品牌。

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所以我們投了個(gè)上游供應(yīng)鏈，而且我們發(fā)現(xiàn)作為一個(gè)在導(dǎo)入期高速成長的新品類，它的上游反而是缺失的，這是我們投賦比興的核心原因。

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而魔飲，我們認(rèn)為咖啡的品類是確定的，它是個(gè)市場滲透率和老用戶年度購買頻次持續(xù)增長的的品類，且咖啡是強(qiáng)功效型的產(chǎn)品還高毛利，咖啡本身就是個(gè)好品類。

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我們研究了歐美日韓發(fā)現(xiàn)，在成熟的高滲透率的咖啡市場有2個(gè)特點(diǎn)。一是，門店現(xiàn)制是主流解決方案；二是成熟咖啡市場消費(fèi)者的最終訴求是回歸到更好喝、更高性價(jià)比以及更可得。

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魔飲是把門店更好喝的現(xiàn)制萃取技術(shù)進(jìn)行了工業(yè)化還原和升級，以確保整個(gè)產(chǎn)品即使進(jìn)入零售端也能保證產(chǎn)品口感能接近于門店口感，滿足了消費(fèi)者更好喝更便利的需求，魔飲的核心是來自其萃取技術(shù)和工藝設(shè)備的升級來為市場提供更好解決方案。

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魔飲能吃到的利潤來自它通過咖啡工藝升級和萃取技術(shù)的升級，給兩種核心場景提供產(chǎn)品，一是零售化產(chǎn)品；二是To門店的產(chǎn)品，比如奶茶店要增加咖啡菜單，可以在不增加設(shè)備和工人基礎(chǔ)上解決萃取環(huán)節(jié)。

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咖啡品類有多元化解決方案，無非是誰能攫取最大化利潤，品牌、渠道和供應(yīng)鏈都能吃到產(chǎn)業(yè)的利潤點(diǎn)，他們始終是競合關(guān)系。

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通用零售爭效率，中國社區(qū)商業(yè)小超業(yè)態(tài)未來會蓬勃發(fā)展

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Q：相對下沉的城市折扣連鎖的用戶群的消費(fèi)需求是什么？

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A：其實(shí)城市人群總是分層和多元的，只是占比差異而已，像開在四五線或郊區(qū)城縣的一些連鎖便利店，他們有些一二線品牌產(chǎn)品其實(shí)賣的很好，反而部分新品牌在這些城市里動銷并沒有那么理想，因?yàn)椴痪邆淦放屏?。所?strong>下沉市場，雖然整體經(jīng)濟(jì)水平不行，但下沉市場的部分消費(fèi)者他們其實(shí)向往品牌。

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消費(fèi)者的普適性需求無非是“多快好省”，省是每個(gè)人都要的，核心還是看本身業(yè)態(tài)要吃哪種場景下的哪種人群需求。品類和組貨商品定了用戶畫像就清楚了，所以從這點(diǎn)上，沒法說下沉用戶會更愿意省，因?yàn)閮?yōu)衣庫在一二線城市也賣的好，說明一二線城市也有很多需要“省”的消費(fèi)者。

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Q：你們投的京小盒，定位是社區(qū)折扣，怎么理解社區(qū)折扣連鎖這個(gè)業(yè)態(tài)？

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A：首先回答，為什么要投社區(qū)連鎖的邏輯？縱觀中國電商的效率和成熟度其實(shí)已經(jīng)很高了，而中國線下零售業(yè)態(tài)的豐富度和發(fā)展程度，肯定還沒達(dá)到理想水平。因?yàn)榫€下通用零售的業(yè)態(tài)及豐富度和流通效率核心是跟中國城市化進(jìn)程有關(guān)的，我們認(rèn)為國內(nèi)線下通用零售的流通效率，已經(jīng)跟不上現(xiàn)在城市結(jié)構(gòu)了。

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國內(nèi)城市經(jīng)歷了兩個(gè)變化，一是城市城鎮(zhèn)化，二是大社區(qū)化。在這兩種趨勢下，僅僅依靠大KA已經(jīng)無法滿足大城市對線下零售的效率需求。而大社區(qū)化，一方面隨著人群密度增加，可支撐的連鎖化商業(yè)業(yè)態(tài)必然越來越多。另一方面，近場邏輯下的社區(qū)商業(yè)服務(wù)效率更能滿足快節(jié)奏的城市生活。這也是我們寬窄創(chuàng)投更愿意去投社區(qū)商業(yè)連鎖的大邏輯。

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但中國社區(qū)的食雜硬折扣連鎖的商品結(jié)構(gòu)不能簡單抄襲德國ALDI,飲食結(jié)構(gòu)的巨大差異，導(dǎo)致不懂經(jīng)營生鮮品類的團(tuán)隊(duì)，如果商品結(jié)構(gòu)僅僅是300-400個(gè)標(biāo)品的簡單堆砌，很難真正滿足和服務(wù)中國社區(qū)的剛性食雜需求。這是中國社區(qū)食雜硬折扣最難的難點(diǎn)之一。

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其次，回答京小盒折扣連鎖業(yè)態(tài)的一些特點(diǎn)。京小盒是定位在社區(qū)的，為了滿足社區(qū)家庭70%場景需求的社區(qū)食雜硬折扣連鎖店。特點(diǎn)有幾個(gè)：一是極致商品組合最大化滿足家庭更多場景需求；二是極致的履約效率，實(shí)現(xiàn)最大化的讓利消費(fèi)者的折扣模型。三是，我們認(rèn)為目前京小盒是最符合德國LIDL在中國本土化的落地模型，是我們認(rèn)為接近于終局的中國社區(qū)食雜硬折扣店型。因?yàn)橐环矫妫麄兒芎玫亟鉀Q中國社區(qū)生鮮商品品類豐富性需求和門店極致動銷效率之間的難點(diǎn)；另一方面京小盒已經(jīng)驗(yàn)證了其店型可從一二三線城市下沉到縣城，充分證明了其在多樣化城市和社區(qū)的普適性。目前京小盒V4.0版本門店，爬坡盈利周期已經(jīng)遠(yuǎn)超出我們的預(yù)期，將繼續(xù)加快擴(kuò)張速度。盡管疫情和經(jīng)濟(jì)下行周期下，但定位在社區(qū)和食雜硬折扣的京小盒，相比其他線下連鎖業(yè)態(tài)，依然保持了同店逆勢增長的優(yōu)秀業(yè)績。

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Q：這種業(yè)態(tài)跟城市化相關(guān)，那會優(yōu)先先投大城市嗎？

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A：其實(shí)大城市的零售業(yè)態(tài)發(fā)展相對成熟，同時(shí)也代表了競爭激烈，所以我們會更關(guān)注下沉城市的流通及業(yè)態(tài)。線下連鎖是路權(quán)時(shí)代的競爭，受制于物理空間限制，所以先發(fā)優(yōu)勢很重要。我們在通用零售的布局，核心是兩個(gè)方向，一是下沉市場，二是大社區(qū)化下的商業(yè)連鎖。

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我們更喜歡投小業(yè)態(tài)，希望它能靠近社區(qū)和消費(fèi)者，因?yàn)榻鼒隹梢越亓?；另外?strong>希望業(yè)態(tài)本身具有高效率，就是這種業(yè)態(tài)的整套履約環(huán)節(jié)效率除了高于線下其他競品、同時(shí)要高于電商、社區(qū)團(tuán)購、前置倉以及O2O，如果能做到這個(gè)程度就能把高效率帶來的毛利空間讓渡給消費(fèi)者最終體現(xiàn)為消費(fèi)端的折扣。通用零售最終的效率之爭，一定看誰能把從商品的上游到交付到消費(fèi)者手里的所有履約成本壓到最低，誰就能在前端消費(fèi)者里獲得市場份額。

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Q：京小盒這種業(yè)態(tài)是會更適合在相對下沉的城市嗎？本身大城市里其實(shí)有很多便利店了，這種也服務(wù)很多社區(qū)了，是否存在便利店更適合大城市，而社區(qū)連鎖更適合下沉城市？

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A：京小盒在西安、成都、貴陽等核心省會城市有不少門店，當(dāng)然在偏二三線甚至是縣鎮(zhèn)他們也有門店，其模型的適配度從一二線城市穿透到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心原因在于它的社區(qū)型家庭剛需定位。

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它定位于社區(qū)，無論是一二線的小超市還是三四線的小超市其實(shí)品類都很一致的。所以京小盒的模型從一二線城市到三四五線城市都是高度適配的，因?yàn)樯鐓^(qū)業(yè)態(tài)最高頻的品類基本滿足社區(qū)里70%的場景需求，所以它的品類可以穿透城市的差異性。

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但在大城市尤其是日系便利店品類會跟商務(wù)區(qū)適配度高，但跟社區(qū)的適配度還需要發(fā)展。這其實(shí)也是個(gè)大機(jī)會，中國社區(qū)商業(yè)的食雜連鎖，我們認(rèn)為在未來會蓬勃發(fā)展。

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Q：大城市已經(jīng)有便利店了，這種社區(qū)小超在大城市還會有機(jī)會嗎？

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A：核心不在于大城市還是小城市，核心看它的業(yè)態(tài)和店型，是否匹配場景和人群需求，是否具備可規(guī)?；挠膹?fù)制能力。門店的收入取決于客流×客單價(jià)×毛利率，減掉毛利潤、房租、人力、水電成本和損耗，如果門店可以規(guī)模化盈利，它就可以生存。而便利店核心價(jià)值點(diǎn)是提供加工食品的便利小業(yè)態(tài)，是大城市化進(jìn)程中，更便利更高性價(jià)比的解決年輕人們溫飽問題。所以它目前核心是圍繞商務(wù)區(qū)域來拓展門店。和社區(qū)小超目前來看，場景和人群定位差異性是很大的。

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今天國內(nèi)的折扣店型在一二線城市沒有蓬勃發(fā)展主要原因是：整個(gè)中國的折扣業(yè)態(tài)才剛起步，創(chuàng)新往往來自于邊緣，原有的無論是精品超市還是大型連鎖KA業(yè)態(tài)其實(shí)很難自我變革，涌入該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者主要是零售行業(yè)的創(chuàng)新型選手，如果直接從高烈度競爭的超一線城市發(fā)展，其實(shí)創(chuàng)新的成本就會巨高。其實(shí)研究美國零售業(yè)態(tài)會發(fā)現(xiàn)，很多創(chuàng)新的業(yè)態(tài)都走農(nóng)村包圍城市路線，從邊緣開始逐漸發(fā)展到城市。確保在競爭烈度不高的情況下，有足夠的的時(shí)間和空間，獲取市場份額、利潤，培養(yǎng)零售組織能力，以圖在堅(jiān)實(shí)的現(xiàn)金流、利潤池以及強(qiáng)大的零售組織力下，對外擴(kuò)張獲取更高市場份額的成功性。

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Q：縣鄉(xiāng)市場會有哪些能大量跑起來的業(yè)態(tài)？

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A：我們已經(jīng)在密切研究一些業(yè)態(tài)，目前還沒辦法披露。但我們認(rèn)為，縣域經(jīng)濟(jì)如果高速發(fā)展，城鎮(zhèn)化城市化社區(qū)化是必然趨勢，而隨著縣域城區(qū)的擴(kuò)大，流通效率提升是必然趨勢，沒辦法依靠現(xiàn)有的零散夫妻老婆店來實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)的零售基礎(chǔ)設(shè)施目的，所以我們認(rèn)為連鎖化是效率增加的必然結(jié)果。