蒜香巴沙魚

原料：巴沙魚，蒜，淀粉，姜，洋蔥，蔥，香菜，白酒，鹽，胡椒粉，雞精，料酒，白糖，生抽，老抽，

做法：

巴沙魚切成大點的丁，清洗干凈。多大把的蒜末用涼油小火慢炒一下。撈出晾涼。

鹽，胡椒粉，雞精，料酒，白糖。用來給魚碼味兒。抓的他發(fā)黏了，加生抽和老抽。炸好的，蒜蓉來兩勺。放點淀粉拌勻。用油封住。

砂鍋里倒油放姜炒至變色加蒜瓣和洋蔥。將魚平鋪在上面澆上炒好的蒜。小火煲上8分鐘。

撒點蔥花和香菜，再燜兩分鐘。鍋邊淋一圈白酒。再燜一會兒。