原料：香菇3朵、白菜6片、雞蛋2個(gè)、金針菇1小把、小蔥2顆、枸杞少許、鹽少許、雞精半勺、白醋半勺、料酒1勺、花生油適量。

做法步驟：1.準(zhǔn)備食材。2.金針菇去掉根部，用清水洗干凈撕成條香菇用鹽和面粉洗干凈，掰成小塊，白菜洗干凈也掰成小塊，用手撕碎的菜邊緣不規(guī)則，更加容易入味。3.小蔥不要蔥白，蔥葉切成蔥花，枸杞洗干凈備用。4.小碗里打入雞蛋，加少許鹽和白醋，增加底味和嫩度，用筷子攪拌打散。5.鍋中燒油，油熱后倒出。加涼油，雞蛋打進(jìn)去小火炒至兩面金黃。6.鍋中加開水大火燒開。7.將白菜，金針菇和香菇放進(jìn)，加入食鹽，料酒，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，把湯汁煮至濃白。8. 10分鐘以后放入泡發(fā)好的枸杞，再煮2分鐘加少許雞精攪拌均勻關(guān)火。9.撒上蔥花、美味即成。

小竅門：1.雞蛋里加少許鹽和白醋，增加底味和嫩度。2.將菜撕成不規(guī)則小塊更入味。