日威中除了山崎、余市這些品牌，近年來本坊酒造旗下的駒之岳、津貫也越來越被市場青睞。

除了駒之岳、津貫，本坊酒造還有Mars、巖井、淺蔥斑、YA、臧、越百等等產(chǎn)品線，搞得消費(fèi)者頭暈轉(zhuǎn)向。

究竟誰才是本坊酒造的正宗呢？

說起本坊酒造，我們還要從日本威士忌的歷史說起。

了解日本威士忌歷史的人都知道竹鶴政孝和鳥井信治郎這兩個(gè)名字。

正是竹鶴政孝從蘇格蘭學(xué)藝歸來，與鳥井信治郎共同創(chuàng)辦了山崎蒸餾所，開啟了日本威士忌的歷史。后來，竹鶴政孝離開山崎單獨(dú)創(chuàng)辦了余市蒸餾所。

至今，山崎和余市仍然是日威中的扛把子。

其實(shí)，除了竹鶴政孝和鳥井信治郎，還有一個(gè)人對日本威士忌的發(fā)展功不可沒，這個(gè)人就是竹鶴政孝的學(xué)長——巖井喜一郎。

1853年，日本的閉關(guān)鎖國被打破。隨著日本打開國門，民眾也開始關(guān)注和憧憬西方的生活方式，并進(jìn)口威士忌等洋酒。這也讓一些人從中嗅到了商機(jī)。

當(dāng)時(shí)位于日本大阪的攝津酒造決定派人前往蘇格蘭取經(jīng)，釀造本地產(chǎn)的威士忌。

于是，攝津酒造的技術(shù)長巖井喜一郎就選擇了自己的學(xué)弟竹鶴政孝。

只不過，當(dāng)竹鶴政孝從蘇格蘭學(xué)成歸來，攝津酒造經(jīng)營不善，已經(jīng)放棄了制造本地威士忌的計(jì)劃。

因此，才有了后來竹鶴政孝與鳥井信治郎的合作。

不過作為“留學(xué)作業(yè)”，竹鶴政孝將自己詳細(xì)記錄蘇格蘭威士忌制作過程的“竹鶴筆跡”也交給了巖井喜一郎。

拿著“竹鶴筆跡”的巖井喜一郎離開攝津酒造，后來輾轉(zhuǎn)到了制作日本燒肘的本坊酒造。

1949年，本坊酒造在巖井喜一郎協(xié)助下，也開始了威士忌制作。不過當(dāng)時(shí)是并沒有自己的蒸餾所，而是制作調(diào)和威士忌。

1960年，本坊酒造才通過旗下的Mars酒廠建立了自己的第一座蒸餾所——Mars山梨蒸餾所，開始蒸餾自己的威士忌。期間還短暫建立了Mars鹿兒島蒸餾所。

但是本坊酒造生產(chǎn)威士忌過程并不順利，而且銷量一般，Mars山梨蒸餾所和Mars鹿兒島蒸餾所都相繼停產(chǎn)。

這點(diǎn)相比于山崎和余市，本坊酒造對待威士忌確實(shí)有點(diǎn)心不在焉。如果當(dāng)初能夠堅(jiān)持鉆研威士忌釀造技術(shù)，恐怕現(xiàn)在也已經(jīng)是和兩者比肩的存在了。

一直到1985年，本坊酒造才又開啟了威士忌制作，在日本中部的長野縣建立了Mars信州蒸餾所（Mars Shinshu Distillery）。信州蒸餾所海拔798米，是日本海拔最高的蒸餾所。當(dāng)初山梨蒸餾所的蒸餾器，也被搬到了信州蒸餾所。雖然搞得大張旗鼓，但是Mars的酒，銷量還是不怎么樣。1992年，信州蒸餾所再次停產(chǎn)。直到2011年才又重啟。

2016年，本坊酒造在日本最南端的鹿兒島建立了Mars津貫蒸餾所（Mars Tsunuki Distillery），力求探索出一種完全不同的麥芽威士忌。

本坊酒造在鹿兒島西南邊的海島——屋久島上設(shè)立的是一個(gè)酒窖，并不是蒸餾所?？赡艽蠹覍ξ菥脥u不熟悉，但是宮崎駿很多動(dòng)畫片的背景就取自這個(gè)島，所以披上了一些神秘色彩。

本坊酒造眾多威士忌品牌就是來自信州和津貫這兩家蒸餾所。

信州蒸餾所推出的單一麥芽威士忌就是駒之岳，津貫蒸餾所推出的單一麥芽威士忌就是津貫。

所以，駒之岳和津貫主打的就是單一麥芽。

本坊酒造推出的其他威士忌品牌，包括越百、巖井、淺蔥斑等等，都是調(diào)和威士忌或者純麥調(diào)和威士忌。

不得不說，有著140年歷史的本坊酒造制作威士忌“認(rèn)真起來”，再?zèng)]任何可以阻擋。

從本坊酒造在威士忌上的騷操作可以看出，停停開開，導(dǎo)致其威士忌庫存并不大。

2013年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA）上，信州蒸餾所的Mars Maltage3+25獲得最佳調(diào)和麥芽威士忌的冠軍。這批酒來自早期山梨蒸餾所存下的原酒，“3+25”是指威士忌在當(dāng)年鹿兒島陳年了3年，又在信州陳釀了25年。

作為旗下最大IP的駒之岳，現(xiàn)在市場上基本一瓶難求。

越百?是使用不同麥芽原酒調(diào)和而成的，定位純麥調(diào)和威士忌。

淺蔥斑?是為了紀(jì)念信州蒸餾所35周年推出的一款調(diào)和威士忌。

巖井?則是為了致敬巖井喜一郎。

YA 是將信州和津貫兩家蒸餾所的麥芽威士忌調(diào)和在一起，最后在屋久島建立的酒窖熟成。

臧（KURA），調(diào)和威士忌，也翻譯成庫納。

除此之外，本坊酒造還推出了很多不著邊際的浪漫紀(jì)念款。

比如“蝴蝶系列”、“幸運(yùn)貓”系列、“鳳凰與日”系列、“浪漫”系列、“猿王”系列等等，要不是仔細(xì)看酒標(biāo)上的廠家，根本想不到也是本坊酒造旗下。

“蝴蝶系列”是2017年推出的桶強(qiáng)單一麥芽威士忌系列，目前已經(jīng)出了13款酒。據(jù)說為了反映信州所在的長野縣美好的生態(tài)環(huán)境。

“幸運(yùn)貓”系列（the lucky cat）從2015年開始，每年一款，是為了紀(jì)念本坊酒造社長收養(yǎng)的流浪貓……

以上也只是本坊酒造威士忌品牌的一角，以后人家推出什么新品牌，我們都不應(yīng)該驚奇。