《話梅小排》

以下筆記整理于up主“文怡wenyi?”。

材料：豬小排500克，話梅5粒，冰糖10顆，八角2塊，桂皮1塊，生姜2片，鹽，醋，食用油。

步驟：

用開水沖泡話梅。

豬小排冷水下鍋，煮開后撈出，用溫水洗干凈。

用廚房紙吸干水份。

鍋內倒油，把豬小排煎到金黃色。

鍋內留油，炒香桂皮，八角，生姜，放入冰糖，小火炒糖色。

倒入豬小排，翻炒均勻，加開水，沒過豬小排。

加入醋，鹽，話梅，翻炒均勻，蓋蓋子，小火煮40分鐘。

完成！