肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。

肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉等生產(chǎn)各種肉松 。肉松是我國著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品 。

棉花是植物纖維，肉松是動物纖維。

肉松的主要成分是蛋白質(zhì)，是可以點燃的。燃燒的話一般會有一股焦糊味。而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦糊味。

如何分辨肉松和棉花？

1. 成分構(gòu)成有很大區(qū)別：肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)；棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。

2. 兩者的口感差異大，造假幾乎沒可能：肉松松軟，一吃就化；而棉花，表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不爛。真用棉花冒充肉松，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。

3. 肉松可以點燃很正常，而且通過點燃可以很容易分辨肉松和棉花：由于是蛋白質(zhì)，肉松燃燒的話一般會有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦糊味。