關(guān)于摸索人類高效吃飯的一些摸索。

踩雷菜品：醬雞蛋

雷點(diǎn)：

1. 做法麻煩。得買無菌蛋。集齊青紅椒小蔥香菜洋蔥檸檬白芝麻等一堆狗屁食材切小丁，累人熏眼睛。

2. 有毒。雞蛋過夜腌制后亞硝酸鹽致癌。

3. 浪費(fèi)。這菜不能剩，剩下沒法吃。但溏心蛋很膩一個人吃一兩個就沒法吃了。一次費(fèi)很大功夫做了做少不值當(dāng)，做多剩下。

   
   

不是很雷但沒必要：

優(yōu)點(diǎn)：好吃下飯，內(nèi)酯豆腐和娃娃菜搞里頭很營養(yǎng)，就是我老是放少鹽。

缺點(diǎn)：費(fèi)時費(fèi)事。

改進(jìn)：這玩意是不是能冷凍？這個魚直接搗碎了也不吃肉，把湯熬濃縮，以后專門拿這個湯塊煮面和煮豆腐煮菜豈不是美滋滋又省事，調(diào)味也不用很擔(dān)心，放棄調(diào)味，二次加工的時候再調(diào)味。

有點(diǎn)麻煩可以接受：

優(yōu)點(diǎn)：1.我愛吃，制作不是很費(fèi)勁，就是油煙太大，最好在需要洗頭洗澡之前制作。

2.百搭開胃。可以燒咸湯可以炒米飯可以煮面條可以配飯，很適合我吃白煮菜的時候捏幾塊解饞。

2.便于儲存。冷凍搞里頭炸一次吃一個月。一次可以買三十塊錢的里脊肉都炸了，能炸一兜子。

缺點(diǎn)：我是傻逼，我炸不脆還放多調(diào)料。我得再精進(jìn)一下面糊的調(diào)配。這個東西腌的時候不用放很多料，料其實(shí)指望燒烤蘸料的味就夠了！也不能讓家賊端盤子，端過去一會就沒了。。

沒必要：

優(yōu)點(diǎn)：做好了會很好吃

缺點(diǎn)：麻煩，麻煩，麻煩。調(diào)味和火候不好控制，非常不好控制。做了兩次，第一次做死在煎肉階段，糊了，后續(xù)調(diào)味用了黑啤味太重，糖味也太重。

第二次吸取教訓(xùn)擦干水分再煎肥肉，直到上好糖色一切都很完美。突發(fā)奇想要用用我的高壓鍋，加土豆太多導(dǎo)致我加了太多水調(diào)味翻車。并且不清楚高壓鍋怎么用翻車。

做出來發(fā)苦，不清楚是糖色沒炒好還是后面放太多老抽。

還不錯：

優(yōu)點(diǎn)：食材簡單，蒜末雞蛋搞里頭。

缺點(diǎn)：切蒜末很煩。在小紅書上看到一個高效備菜的，可以用打蒜末的機(jī)器打完放進(jìn)硅膠模具里凍成塊，之后扣下來放在盒子里。之后做東西一次拿一塊。調(diào)味也不太好調(diào)味，可能是我做菜經(jīng)驗太少，每次遇見需要收汁的，都會控制不好調(diào)味！

還不錯：

其實(shí)就是家里有什么剩菜都搞里頭，調(diào)味料就放泡面的就行。

不過不要用這個小油菜，油菜煮面難吃絕了。炒飯和燒菜湯都還可以。但我也覺得有一點(diǎn)點(diǎn)怪，換成娃娃菜和小白菜會更好。

以及，這個油豆腐是仙品，我愛死它了，恨不得買一堆放冷凍吃個十天半個月。炒飯煮面啥啥都好吃。

仙品：

家里有什么剩菜全部搞里頭。。。。。

仙品：

是的，我每次去超市都會買西蘭花，我迷信這玩意包治百病。

白糖西紅柿和水煮西蘭花包治百病。