紅燒肉這樣做軟糯Q彈，肥而不膩#紅燒肉

最懂你心的UP課代表來嘍

ヾ(??▽?)ノヾ(???ゞ)

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一：食材

★★★★★★★★

五花肉 鹽 冰糖?桂皮、香葉、八角 蔥、姜，料酒，老抽

二：步驟

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1首先將五花肉切成大一點(diǎn)的塊。

2準(zhǔn)備一碗清水，加一勺鹽化開，然后把切好的五花肉放入鹽水中浸泡十分鐘，這樣可以讓五花肉的肉質(zhì)變得更軟，還可以泡出肉里面的雜質(zhì)。

3鍋中油熱，下入冰糖，開小火將它熬制棗紅色，下入五花肉，快速的翻炒，讓五花肉裹上糖色，一定要開小火，不然糖色容易發(fā)苦，

4然后加桂皮、香葉、八角繼續(xù)翻炒出油脂，大料炒出香味，然后加入適量開水，沒過五花肉，加蔥、姜，料酒，老抽，

大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉40分鐘，最后開大火收濃湯汁就可以出鍋了

三：成品

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