智慧食安監(jiān)督系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)智能軟硬件技術(shù)，打通各方信息壁壘，通過智能化、信息化的管理工具及手段，建立一套高效地管理機制，使餐飲建立起來源可查、去向可追、質(zhì)量可控、責任可究的透明食安信息鏈，同時針對食品加工環(huán)節(jié)，實現(xiàn)視頻監(jiān)督，建立回溯檔案，實施違規(guī)抓拍。

　　未戴安全帽檢測與未戴廚師帽檢測，是指在監(jiān)控場景中預(yù)先設(shè)定監(jiān)測區(qū)域，當監(jiān)測區(qū)域內(nèi)有目標未戴安全帽/廚師帽時觸發(fā)告警，分別適用于平安工地、明廚亮灶等場景。

　　該系統(tǒng)以視頻智能分析產(chǎn)品為基礎(chǔ)，擴展了智能分析算法服務(wù)中未佩戴口罩人員的識別類型。依托視頻智能分析系統(tǒng)，可實現(xiàn)未佩戴口罩人員的自動發(fā)現(xiàn)，實時告警信息的多維度展示與分析。

　　近年來，縣市監(jiān)局積極探索食品、藥品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，為210余家餐飲、藥店、食品、學校食堂等安裝視頻監(jiān)控，從而加快“智慧食安”監(jiān)管平臺建設(shè)，有力推動了食藥安全監(jiān)管效能的不斷提升。為“食安剛察”建設(shè)提供了新的努力方向。