已是四月里，日子一天比一天的熱。 　　樹木們一夜之間開花的開花，長芽的長芽，恍惚間春天突然就降臨了。 　　現(xiàn)如今最時令的吃食，就是香椿了。 　　香椿，落葉喬木屬，香椿是春季的時令菜，因長在香椿樹上，又被稱為“樹上蔬菜”。 　　其實(shí)，香椿的做法有很多，但我家的最愛，當(dāng)屬那一道鹽漬香椿芽。 　　那一股奇特的香味和鮮咸味交錯在一起，便成了我家桌上的貴客。 　 　每每到了春天的這個時候，父親總是早早的就尋摸香椿樹的所在。 　 　看見一棵，父親就打掉了它的芽，最后，就堆成了那小小的一盤。 　　 這小小的一盤，將讓這一家三口的味蕾，可以感受飽滿和美味足有三四天之久。 　　 而鹽漬香椿的做法，其實(shí)很簡單，無非是洗凈、焯水、添鹽、揉搓。 　 　但偏偏這幾道簡單的工序，卻誕生了這一款令人垂涎的尤物。 　 　不論是佐酒還是下飯，它當(dāng)屬我心中的第一排名。 　　 試想一下，你嘴中咀嚼著這一道鹽漬香椿。 　　 它的香氣，在嘴中四溢著，其中又夾雜著一絲絲的鮮咸。 　　 讓人忍不住，浮一大白。 　 　這一道時令菜，我私以為，應(yīng)是春天的代表之一。