0:00 你好啊。呃，這兩天馬上就準(zhǔn)備回家過年了，然后走前我再錄一期，做一期春卷兒吧，水一期視頻吧。然后也反正也不知道這期視頻我到底是年前還是年后發(fā)出來，總之祝大家新年快樂。又穿上了我的兔子毛衣，這期做個(gè)春卷，做一個(gè)我媽媽我們那里的一種做法吧。然后我還有一些冰箱里面的一些亂七八糟的東西，我看拿出來能不能湊合湊合，再做幾個(gè)不一樣的口味的一個(gè)春卷兒吧。?

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00:38 總之反正這一期就是用來祝大家新年快樂的，元旦也快樂啊。我之前說了不該說的話，我說元旦大家已經(jīng)相互的祝福了一遍了，很快新年又要來一遍，就是有點(diǎn)尷尬。這個(gè)尷尬就相當(dāng)于什么呢？相當(dāng)于你有一次你可能開會(huì)啊，遇到了一個(gè)特別的要好的一個(gè)人，兩個(gè)人開完會(huì)之后就開始告別了，說下次有機(jī)會(huì)再見嗎，說了很多的感人肺腑的話，結(jié)果跑到地下車庫(kù)的時(shí)候又遇到了，很尷尬，剛才的再見好像是白說了一樣，嗯，很尷尬的又一次再見，然后不小心兩個(gè)人發(fā)現(xiàn)，哦，居然晚上又在一家火鍋店里面吃火鍋。?

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01:16 又遇到了，又很尷尬，再見，沒完沒了的，快樂也沒完沒了的，但是我們希望快樂是沒完沒了的。開始做春卷，把這個(gè)蛋皮給切成條狀的。這個(gè)沒攤好，攤厚了。這個(gè)是OK的，這個(gè)沒問題。我媽就喜歡做這玩意兒，這里面只有兩個(gè)雞蛋，就可以攤這么多。所以為什么喜歡攤蛋皮呢？哎，客人來了，覺得好像你打了八個(gè)雞蛋，其實(shí)只有兩個(gè)。這個(gè)我也切了，這個(gè)沒攤好，切了。蛋皮，我覺得比直接的那個(gè)煎雞蛋有時(shí)候味道會(huì)更香。很好吃的，蛋皮我很愛吃。這沒放鹽，沒什么味道。嗯，好像放鹽了，我已經(jīng)弄亂了。這個(gè)也可以用。下面，我冰箱里面的一條章魚，把它一起弄掉了，然后還有點(diǎn)蝦，再做點(diǎn)海鮮春卷，從來沒做過，也切條吧，我看一下啊。?

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03:01 嗯，這么大，切條，焯它的時(shí)候不要焯得太久了，咬不動(dòng)，像我焯的就是很快，幾十秒，但是我不知道這玩意兒待會(huì)兒在春卷里面油炸一下之后口感怎么樣？不知道。剝點(diǎn)這個(gè)大蝦，已經(jīng)煮過了，大蝦和魷魚待會(huì)兒一起包進(jìn)去，然后再加點(diǎn)這個(gè)蒜黃，看味道好不好吃。應(yīng)該不好吃。嗯哇，好吃。一個(gè)蝦的公墓誕生了，而你們將會(huì)獲得救贖，天堂等著你們呢。我要忙到這會(huì)兒，然后發(fā)現(xiàn)自己沒有買這個(gè)春卷的皮子。大家會(huì)不會(huì)覺得我這個(gè)人非常的可笑啊。?

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04:23 還好有，還好有。我剛才猛的一想，哎，我有春卷的皮子嗎。后來想，哦，對(duì)對(duì)對(duì)，早上去買了，嚇我一大跳，搞半天沒有皮子。那我也能錄一期視頻，我立馬就搞成一期有教育色彩的一個(gè)視頻。這個(gè)春卷皮子怎么是方呢？我不知道，我們家人那點(diǎn)春卷皮子全是圓的。我自己也會(huì)做春卷的皮子，但是很麻煩。那個(gè)東西我得有碳，然后或者放煤氣灶上也行，一個(gè)大鐵砣，那面這樣一張的，這個(gè)春卷皮子稍微有點(diǎn)干了，可以用啊。我們先來包一個(gè)非常傳統(tǒng)的，就是我們家那邊的春卷的包法呀，但是我們那兒全是圓的，現(xiàn)在突然方的我有點(diǎn)不習(xí)慣。?

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05:03 呃，對(duì)，沒錯(cuò)，我們那兒的傳統(tǒng)的包法是這樣的，就是青蒜這個(gè)玩意兒。我媽的做法呀，然后肉條兒，肉條兒我剛才已經(jīng)加了點(diǎn)鹽，加了點(diǎn)味精給它調(diào)了一下味，要不然太淡了，太淡了。肉條兒，嗯，自己家吃就可以多放一點(diǎn)了，有客人來的時(shí)候就少放一點(diǎn)。然后這個(gè)蛋皮，呃，好像就這點(diǎn)東西是吧？還放嗎？我再放點(diǎn)韭黃嘛，這樣味道很豐富。其實(shí)放韭黃和放這個(gè)青蒜，只放其中的一個(gè)就夠了，然后把它卷起來，這個(gè)方的有點(diǎn)不習(xí)慣，應(yīng)該圓的才對(duì)，然后弄點(diǎn)水蘸一下，然后就可以把它粘起來了。漂亮，這樣一個(gè)春卷就出來了。過年嘛，包春卷其實(shí)大家也不著急，我得把這，哎，我又我剛才放這個(gè)了，是吧？我得把這幾個(gè)得區(qū)分開來，省能待會(huì)兒。這個(gè)里面放個(gè)魷魚試試，在吃的時(shí)候就什么就是開那個(gè)叫什么大家玩兒的那個(gè)盒兒叫什么盲盒兒一樣的。看運(yùn)氣。?

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06:23 趁著這個(gè)時(shí)間，其實(shí)大家可以打屁哈拉，我視頻錄上了嗎？啊，錄上了，錄上了。我一天到晚的，不知道我在干嘛。這個(gè)里面放這個(gè)韭黃，我非常愛吃韭黃，蛋皮也放了，肉再來一點(diǎn)嘛，肉一定要有肥肉啊，純瘦肉不好吃。其實(shí)是有一種是什么，就是一種，我們那兒叫一種野菜，一種野菜做的春卷。但是那個(gè)野菜，我剛才去小樹林里面找了一下，沒找到，可能發(fā)現(xiàn)了相似的，但是不確定是不是。?

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07:05 萬一我這就是視頻錄完了，人也掛了，不劃算對(duì)不對(duì)？這種包法就是最我們那兒的這種包法呢，就是最常規(guī)的，但是我不覺得它一定就是最好吃的。但是是我記憶中的青蒜的這個(gè)切成的條兒，然后蛋皮，然后咸肉這幾個(gè)放到一起，這就在我印象中，它就是什么爸爸媽媽和我，非常的和諧。哎呀呀呀呀呀呀。說完和諧之后，手都開始抖了。春卷不能要了，放在，也可以要，放在油里面炸一炸，它會(huì)炸掉。?

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07:51 剛才那個(gè)是很傳統(tǒng)的一種包法，那么我們來點(diǎn)試試這個(gè)。魷魚，大蝦，這蝦有點(diǎn)，我剛才應(yīng)該把它敲直的，這蝦不直，有點(diǎn)。蝦應(yīng)該搭配什么，韭黃嘛，蝦搭配韭黃，就這樣子，這個(gè)就不是傳統(tǒng)的，這就有點(diǎn)突兀，對(duì)吧？就是爸爸，隔壁陳阿姨是吧？還有班上的王小毛，他們?nèi)齻€(gè)人，它就不太和諧。我有時(shí)候老愛胡說八道，我爸爸跟隔壁陳阿姨一點(diǎn)關(guān)系都沒有。我只是一些比喻，我老覺得有時(shí)候我不解釋一下吧，總覺得。我爸爸到是想跟陳阿姨有點(diǎn)什么。胡鬧。?

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08:40 這個(gè)其實(shí)不就變成了什么呀，水餃了嗎？有一種海鮮水餃就是這個(gè)樣子，我這個(gè)這時(shí)候應(yīng)該放一點(diǎn)喜慶的音樂，是吧？等等等等等等等等等等等等等等。這不是這么唱的，怎么唱來著？有一個(gè)歌兒叫過年的歌兒叫什么？好多人問我平時(shí)錄視頻是備稿啊，還是怎么樣的？我大多時(shí)候我早期的有些時(shí)候呢，最早我不寫稿兒，我就寫大綱的，但是后來我覺得你不寫稿兒，整個(gè)視頻錄下來時(shí)間很長(zhǎng)，然后后期剪的時(shí)候呢，你們看我有時(shí)候視頻比較跳的那種啊，就是有時(shí)候就要那大綱，剪的時(shí)候很累，內(nèi)容也是比較散的，就是有時(shí)候你你說的時(shí)候沒辦法始終注意力那么集中。有時(shí)候你想聊的東西它是跑偏的。?

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09:33 我是應(yīng)該明天或者后天回家吧，所以也別包太多了，包了放在這兒，明年過來吃不了浪費(fèi)。傳統(tǒng)的包得已經(jīng)差不多了，來點(diǎn)純海鮮的，大蝦，魷魚，來點(diǎn)什么呢？來青蔥，反正青蔥和韭黃都得有一個(gè)能提味的。嗯，稍等，不要放青蔥。大蝦和魷魚，蘑菇，香菇。然后我直接放什么，我直接放那個(gè)，cheese，這蝦有點(diǎn)，有點(diǎn)脾氣，有點(diǎn)倔啊。這腰挺得這么直，你還不屈服一下對(duì)吧？大蝦，香菇，香菇再來一個(gè)，然后魷魚，好，來點(diǎn)這個(gè)奶酪，把它們包起來吧，這樣，一個(gè)海鮮芝士春卷就出來了。這個(gè)味道好吃，我以后就量產(chǎn)了。開始炸春卷，你們的煎炸師傅上線了，油還是上一次做天婦羅用的油，鍋用了我們的大鐵鍋，油煙機(jī)有點(diǎn)吵，以后找老婆可不能找這樣的，太吵了，把它關(guān)了吧。油溫多少度，講實(shí)話我也不太清楚，反正炸兩次，第一次炸的時(shí)候把它炸熟了，但是不要把它炸都太焦黃，而里面炸熟了就行了。?

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11:28 然后第二次炸就是把它炸脆了。第二次油溫高一點(diǎn)，第一次油溫低一點(diǎn)，我覺得應(yīng)該差不多了吧，試試試試。先炸一些傳統(tǒng)的春卷油，剛開始不能太熱，太熱了外面全部直接就焦黃了，里面還沒還沒熟呢。我剛才做了幾個(gè)亂七八糟的，就是我爸跟隔壁陳阿姨的那幾個(gè)春卷，我也分不清楚了。哎，這時(shí)候我媽基本上就開始喊我了，小林子，他在干嘛。小的時(shí)候我媽就這樣炸春卷，這個(gè)春卷怎么爆起來了？有點(diǎn)不太對(duì)啊，這是很危險(xiǎn)的，我得拿個(gè)鍋擋住，我俊俏的臉，是不是咱還得靠臉吃飯呢？我現(xiàn)在拿著個(gè)鍋。開玩笑的。我剛才說到哪兒呢？我說我小時(shí)候我媽就這樣子炸春卷，然后我就站在旁邊焦急的等待著，倒一碟醋。對(duì)，倒一碟醋，這個(gè)春卷里面就進(jìn)油了，怎么辦？這這個(gè)春卷怎么全都進(jìn)油了？這不，這是不對(duì)的，這是不對(duì)的。沒包好，就是沒包好。哎，沒進(jìn)油啊。?

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12:48 嗨，原來是它的這個(gè)邊緣，正在歡騰，炸到這樣發(fā)白，就把它撈出來。接下來把油溫升到多少，兩百左右是吧？我問你們，你們比我還不懂呢。問你們呢。就是一百八左右吧。來開始炸第二遍，炸第二遍，這一遍炸出來就直接可以吃了。大家排好隊(duì)啊。感覺油溫怎么還有點(diǎn)小呢。這遍炸出來就是金黃色的，看到?jīng)]有，已經(jīng)開始發(fā)黃了。如果你第一遍就是大火，它這個(gè)直接馬上就金黃色的了，然后里面沒熟，然后你又不得不撈出來，最后就很尷尬是吧？就跟還沒結(jié)婚對(duì)吧，那什么就有了一樣，很尷尬。這個(gè)春節(jié)有點(diǎn)發(fā)白，怎么覺得這個(gè)春卷挺調(diào)皮的樣子啊？第一波春卷出鍋了，把里面的油盡量濾掉。?

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14:01 大家的春卷啊，弄兩個(gè)料，一個(gè)是醋，一個(gè)是那個(gè)，味道會(huì)不一樣。這個(gè)其實(shí)應(yīng)該蘸，待會(huì)兒，就是我爸跟王阿姨的那個(gè)春卷兒蘸那個(gè)，因?yàn)槎际呛ｕr嘛，這個(gè)也是適合甜辣醬蘸海鮮沒問題。你們的品嘗師傅上線了?，F(xiàn)在應(yīng)該涼了，差不多了，可以嘗一下。我切了一點(diǎn)，弄了一點(diǎn)酸黃瓜，弄了點(diǎn)小米辣，試試不一樣的口味會(huì)怎么樣。這應(yīng)該是一個(gè)傳統(tǒng)的一個(gè)春卷，就是很正常的口味，無功無過，好吃的，那就是很熟悉的味道而已，我來北京之前是吃不了辣椒的，我們江蘇那邊就沒人吃辣椒，很少有人吃。我來北京之后有湖南的朋友，哎喲，后來我瘋狂的吃辣椒，我真的是，我現(xiàn)在比一般的湖南人估計(jì)能吃辣能吃得多了。?

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15:01 這期是不是又變成吃播了？酸黃瓜配酒最好了。接下來把芝士春卷給炸了，嘗一下味道怎么樣，有點(diǎn)危險(xiǎn)。我的鍋蓋呢？我的心已經(jīng)在回家的路上了。我現(xiàn)在純粹只是用我的肉體在這兒炸春卷，靈魂呢，我的靈魂呢？第一輪出鍋，這輪春卷里面全都進(jìn)油了，是很失敗的。來上分炸第二輪。?

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15:58 唔，太危險(xiǎn)了，我的鍋蓋呢？得虧有了這個(gè)鍋蓋，我英俊的相貌才得以保存。這周星馳說的是不是？這是周星馳的嗎？好像是的?？梢粤?，可以了，不炸了，不炸了。我的心已經(jīng)在回家的路上了。來吧，出鍋吧。感覺這波你看也不炸得不夠金，也炸得不夠金黃，也不知道什么原因，芝士炸春卷是失敗的，嘗一下味道吧，芝士炸春卷好了，嘗一下嘗一下，還是先吃一個(gè)之前的吧，太燙了。大家今年都回家過年嘛，其實(shí)我有時(shí)候挺羨慕的，就是自己啊，上班啊，工作啊，跟父母啊都在一個(gè)城市的這種，但是這樣的人是幸運(yùn)的，絕大多數(shù)人，像我們，對(duì)吧？我不可能留在了老家的，你必須得出去出來，然后就變成了這樣一個(gè)，人生的一個(gè)很大的問題。有一天面臨著就是，等我父母老了，于是我不得不也把他接到我的城市里面來生活?？墒撬麄兞?xí)慣嗎？他們喜歡嗎？可是你能怎么辦呢？生活到最后就面臨著這些具體的，具體的，具體的問題。?

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17:29 每一個(gè)啊，都是你年輕的時(shí)候就是不會(huì)去想，你想象不到，你覺得生活不就是過嗎？開心自己，自由隨意。這個(gè)是芝士的，這個(gè)是芝士的。我終于知道鍋里面撈了一堆那種，呃不明的物體，原來是芝士全部從里面出來了。嘗一下嘗一下，嗯，是有芝士的味道，有蝦有魷魚，有芝士，廢話吧，我放的不就是想魷魚芝士。這個(gè)味道怎么說呢？很糾纏，很復(fù)雜，畢竟這不是堂堂正正的一家人，畢竟是我爸隔壁陳阿姨，還有同桌的王小毛嘛。很糾纏，很復(fù)雜，一下子說不清楚，但是又是好吃的，可以理解的，我到底一天到晚在形容什么呀？它不是家的味道，但是是好吃的，怎么辦??？比我跟我爸我媽的那種好吃啊，還是得跟陳阿姨在一起啊。?

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18:53 這期視頻不管放到年前弄，還是放到年后那個(gè)放出來。反正大家新年快樂吧，新年快樂吧。特別感謝今年很多的看我視頻的同學(xué)，雖然呃我一個(gè)視頻點(diǎn)擊率也不算特別高吧，一般就二十萬左右，其中有十萬的同學(xué)基本上開著，他就睡覺了，但依然感謝你們。然后大家老想讓我說點(diǎn)什么，我這個(gè)人只在自己的擅長(zhǎng)的領(lǐng)域里面，廢話特別多，你要讓我表達(dá)一些很熱烈的情感，很復(fù)雜的，很糾纏的情感，表達(dá)不出來，難以表達(dá)，但是只是很謝謝大家吧，謝謝大家，一年的那個(gè)喜歡或者不喜歡。然后這期視頻就到這里，呃，再次祝大家新年快樂。我現(xiàn)在有臉嗎？沒臉，不要臉。祝大家新年快樂。然后新的一年也祝大家，不知道說啥，新年快樂。拜拜?。