（古代西方人亦食豬血、內(nèi)臟）（食用內(nèi)臟是野蠻的嗎？）

（出自臺(tái)灣大學(xué)王世宗教授《歷史與圖像——文明發(fā)展軌跡的尋思》第八章〈神人之際：基督教信仰與中古的人生觀〉，頁(yè)196-7。）

　　在貧困無(wú)依的歐洲中古時(shí)期，基督教不僅為人民的精神支柱，也是信徒生活規(guī)律的指引。例如在深冬宰豬 ，乃因平日生活拮據(jù)，無(wú)飽餐美食之可能，而躬逢「聖誕節(jié)」（Christmas），正可以奉神之名，稍自慰勉犒賞，故能忍痛或歡喜地屠殺長(zhǎng)久珍惜飼養(yǎng)的牲畜，慶祝佳節(jié)；這是一種「苦極縱慾」（窮開(kāi)心）的心理表現(xiàn)，在悲喜、有無(wú)的複雜心緒交錯(cuò)之際，理智仍控制著舉措抉擇，貧窮的自覺(jué)使得狂歡的行為有所節(jié)制與依循，故所殺豕豚一點(diǎn)都不能浪費(fèi)，連豬血也成為食材（*註3） 。這個(gè)與今日西方基督徒迥異的飲食行為，顯示當(dāng)時(shí)生活困頓之窘狀，同時(shí)暗示飲食禁忌或習(xí)慣其實(shí)是在無(wú)礙求生的前提下發(fā)展，絕不會(huì)因而反導(dǎo)致生存的困境。

*註3：

　　現(xiàn)在西方人將豬血主要用於製作動(dòng)物飼料、肥料、和醫(yī)藥上，食用豬血對(duì)其而言似乎為野蠻噁心之舉，這決不是出於天經(jīng)地義的觀念，也非歷史中的常態(tài)，而是西方人生計(jì)富裕之後，飲食習(xí)慣改變所致的看法。吾人既為食肉而宰殺雞鴨牛羊等禽畜，則是否食用其內(nèi)臟、頭腳、或血液，已不涉及人道或殘忍的問(wèn)題，不能接受者除因習(xí)慣與感覺(jué)之外，乃因這些食材容易引發(fā)人對(duì)所食動(dòng)物原形的回想，而有殺生的罪惡感。若然，此種拒絕態(tài)度仍是自欺欺人的迴避心理，不是真正的仁慈，根本面對(duì)問(wèn)題之道仍應(yīng)從思考生命意義和宇宙真理中尋求。