夏天到了，總想要吃點清爽又美味食物。百香果就是不錯的選擇，酸酸甜甜的口味也是非常適合夏天吃。而且百香果還是一種富含維生素C和抗氧化物質(zhì)的水果，它的果肉酸甜多汁，有著清新的芳香，可以幫助消暑解渴，提高免疫力和抵抗力。

今天蓉兒就教大家一款簡單又好吃的百香果小丸子，只需要用木薯粉、百香果就可以做出來！木薯粉是一種天然的淀粉，它可以和水混合成為透明的膠狀物，制作出來的小丸子口感Q彈有嚼勁，也是超級適合夏天哦。

食材清單：百香果、木薯粉、白糖

/處理百香果/

1、百香果5個，先清洗干凈。

2、打開后把百香果的果肉挖出來，裝入碗里就行了。

3、我這里5個百香果，一共是 100克，倒入鍋里后再加80克清水、 30克白糖，然后開中火煮。

4、先把白糖煮化，接著把鍋里的百香果汁煮開煮沸騰，煮好后轉小火，讓鍋里一直保持沸騰的狀態(tài)，接著我們?nèi)ズ兔妗?/p>

/揉面/

1、大碗里加300克木薯淀粉，接著把煮開的百香果汁倒進來，先攪拌均勻。

2、不燙手后下手揉面，多揉一會兒，把面團兒充分的揉光滑，揉成一個不軟不硬的細膩面團兒就可以了。

3、木薯粉揉面一定要用開水燙面，不然是非常容易失敗，這也是很多人說揉不成團容易散開的原因。

/制作生胚/

1、揉好的面團兒取出來移到砧板上，先分成6份，然后搓成小長條。

2、再用刀將小長條切成小面劑子，這里不用切的太大，小一點會更合適。

3、切好后再把小面積搓圓，覺得有點干的話可以噴少許的清水，搓成一個個小圓球就可以了。

4、搓好后如果怕粘連的話可以在磨具里面撒點木薯粉，然后把搓好的小丸子放進來滾一圈，這樣它們就都不會粘連在一起了。

5、吃不完的這時候就可以冷凍起來了，下次吃的時候直接拿出來煮就行。

/煮丸子/

1、起鍋燒水，水開倒入丸子，邊煮邊用鍋鏟推動一下，避免粘鍋。

2、煮到全部飄起來就后差不多了，繼續(xù)再煮3分鐘后就可以撈出來了。

3、撈出來后再過一下冰水，口感會更Q彈勁道，吃起來也更爽口。冰水建議用涼白開，不要用生水。

1、木薯粉只適合用開水來和面，原因是開水和面會把部分木薯粉燙熟，這樣面團才會變軟。木薯粉加水不能變團，多數(shù)是因為最開始加入的熱水不夠燙，面團不能燙熟才會變成像水一樣的狀態(tài)。

2、吃不完的可以冷凍起來保存，但一定是要在沒有煮之前冷凍，煮熟之后就不適合了。

3、這個木薯小丸子既可以直接吃，也能拿來煮湯，或者放在飲料里面當甜點。