這是6寸的配方，我手上只有8寸的所以看上去一點小了。所有的原料翻倍就是8寸的配方了。這款蛋糕最好低溫慢烤，只要蛋白打發(fā)的穩(wěn)定不消泡，基本上都會成功的哦。軟綿綿甜蜜蜜，口感很好，家里的奶奶很喜歡吃，說是不需要用牙齒，O(∩_∩)O哈哈~。

【原料】

蛋黃———3個

白砂糖——15克

食用油——30克

牛奶———40克

低筋面粉—60克

蛋清———3個

細砂糖——40克

檸檬汁——幾滴

抹茶粉——3克

開水———5克

【制作過程】

1、首先我們把蛋黃和蛋清分離，記得蛋清里面不能有一點蛋黃哦。

2、接著準備蛋黃糊，把蛋黃3個、白砂糖15克、食用油30克、牛奶40克，依次加入攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉60克，劃Z字拌均至無顆粒狀態(tài)，均勻的分成2份。

4、取抹茶粉3克，用開水5克拌成漿狀，加入一份蛋黃糊中攪拌均勻備用。

5、蛋清3個加入檸檬汁幾滴，開始打發(fā)，細砂糖40克在打發(fā)的時候分三次加入，打發(fā)到提起打蛋器有微微堅挺的小尖角。

6、蛋清糊分成2份，分別與兩份蛋黃糊翻拌混合均勻。

7、抹茶面糊按同樣的辦法操作一遍。

8、取一個6寸的戚風蛋糕模具，把兩種顏色的面糊，一勺疊一勺的加入模具里。提起模具震2下，震掉大氣泡。

9、烤箱150℃提前預(yù)熱，烤50分鐘左右。每家烤箱溫度不同，烤的時候需按時間情況調(diào)整。在最后15分鐘可以在上層放一個烤盤擋住光線，可以有效防止抹茶變色。

10、烤完出爐后震一下排掉熱氣，反架在兩個盤子上放涼。

11、輕輕的用手壓邊緣、可以完整的脫模。

12、雙色斑馬紋戚風蛋糕完成O(∩_∩)O

【小貼士】

1、翻拌時要輕輕提起刮刀，注意不要消泡。

2、在感覺烤的差不多的時候，用牙簽插進去，如果牙簽上濕濕的就是還沒好，干的話就是完成了。