7月中旬，一把中式菜刀在拍蒜過程中的“斷裂”在中文互聯(lián)網(wǎng)掀起了驚濤駭浪。

這款菜刀的品牌為張小泉，它是擁有400多年歷史的國(guó)民級(jí)菜刀品牌，然而就這么一把“土生土長(zhǎng)”的菜刀居然連最基本的“拍蒜”都做不到？

就當(dāng)消費(fèi)者拿著斷刀圖質(zhì)問客戶后，后者還真給出了“不能拍蒜”的回復(fù)，一時(shí)間消費(fèi)者懵逼，廣大網(wǎng)友也恰似被當(dāng)頭一棒。

然而就當(dāng)大伙仍未緩過神來，一段有關(guān)張小泉總經(jīng)理的采訪再度將事態(tài)激化到不可收拾的地步。

“中國(guó)人用菜刀的方式一直都是錯(cuò)的...米其林廚師不會(huì)這樣用...”

從“菜刀不能拍蒜”到“否定國(guó)人的用刀方法”，在一夜之間這個(gè)400多年歷史的張小泉品牌也就成了全民笑話。

不僅評(píng)論區(qū)齊刷刷譏諷的聲浪，就連國(guó)產(chǎn)菜刀同行也都排起隊(duì)伍來吊打。

你張小泉不是不能拍蒜嗎？那我藝之龍就請(qǐng)美女主播來演示什么叫做大蒜粉碎機(jī)。

利磨坊也緊跟著節(jié)奏的步伐，一邊狠狠拍砧板上的蒜粒，也一邊唱起了兒歌。

不過要說能讓大蒜聞風(fēng)喪膽的存在，那還得屬王麻子。

這同樣是一家老字號(hào)的刀具品牌，也饒有著“北有王麻子，南有張小泉”的美譽(yù)，于是眼見著最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主動(dòng)“作死”，王麻子便讓主播們開足馬力---連續(xù)拍蒜數(shù)十個(gè)小時(shí)！

當(dāng)然，王麻子拍王麻子的蒜，網(wǎng)友過網(wǎng)友的癮，據(jù)說主播門使盡渾身解數(shù)，最終也只賣出了8W多的刀具，銷售額著實(shí)有點(diǎn)慘不忍睹。

不過拍蒜也只是開胃菜，當(dāng)各大菜刀的主播們卷起來后，各種千奇百怪的東西都不曾逃過他們的菜刀。

比如有的表演砍木板。

有的覺得木板太小兒科，于是掏出了實(shí)心樹干。

如果還覺得樹干差點(diǎn)意思，那不妨看看砍牛腿骨的演示。

而如果還是認(rèn)為不夠極致，那這一系列砍鋼管、砍鋼筋、甚至是拍石頭又能否讓你體會(huì)所謂的“削鐵如泥”的內(nèi)涵意思？

總而言之，如今的張小泉已經(jīng)成為了國(guó)產(chǎn)菜刀行業(yè)的靶子，甚至有不少網(wǎng)友認(rèn)為同行應(yīng)該感激張小泉的無私---用400年的口碑積蓄，讓這個(gè)日用而不知的菜刀行業(yè)成為了頂流。

所以菜刀同行是不可能不使盡渾身解數(shù)去譏諷去演繹的，而靠著一輪比一輪夸張且滑稽的戲劇，我想張小泉的“臭名”也理應(yīng)會(huì)長(zhǎng)久于中文互聯(lián)網(wǎng)的半空回蕩吧？

反面商業(yè)案例

如今距離“張小泉斷刀事件”已然過去將近兩周了，熱度仍未降低，也有不少自媒體剖析了事件爆發(fā)的原因。就比如知名的百大創(chuàng)作者“半佛仙人”，在其《張小泉的問題，是無解的》一文中，就將關(guān)鍵因素歸結(jié)為“客服工作地位低，收入低，從而引發(fā)災(zāi)難售后事故”之上。

但很顯然，這個(gè)歸因是有失偏頗的，結(jié)合上張小泉總經(jīng)理的采訪視頻（總經(jīng)理不差錢，同時(shí)要注意該視頻是在早前拍攝的，并不是對(duì)本次事故的回應(yīng)，不過張小泉客服的回復(fù)也饒有類似的意思）。

本次災(zāi)難更應(yīng)該視作為“直男公關(guān)”，也就是在看到事故出現(xiàn)之后，不是第一時(shí)間賠禮道歉，而是試圖將錯(cuò)誤歸結(jié)于消費(fèi)者的使用方法不當(dāng)---試圖來上一番所謂的“消費(fèi)者教育”。

“消費(fèi)者教育”在商業(yè)圈已是流行多年的詞匯，但要說在大眾認(rèn)知中流行那也只是最近兩年的事情，而每每出現(xiàn)都總伴隨著某某企業(yè)的“公關(guān)危機(jī)”。

就比如另一家國(guó)貨品牌鐘薛高，其在2018年的時(shí)候因?yàn)橥瞥鲞^一款售價(jià)高達(dá)66元的雪糕，于是遭到了輿論炮轟，紛紛指責(zé)該品牌旨在收割國(guó)人的智商稅。

然而更出人意料的是，面對(duì)該指責(zé)其創(chuàng)始人在訪談節(jié)目中居然拋出了這樣一番話：“我們這款雪糕是限量款，單是厄瓜多爾粉鉆的制造成本就高達(dá)40元，賣66塊是真不貴...它就這個(gè)價(jià)格，你愛要不要”。

一句“你愛要不要”，將本就惱火的網(wǎng)友徹底激怒，而這種試圖教育消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)識(shí)的行為，同時(shí)也將鐘薛高的口碑變成了“笑話”。

此后，但凡出現(xiàn)和鐘薛高有關(guān)的事情都會(huì)被無限放大， 就比如前段時(shí)間熱議的“雪糕刺客”（諷刺冰柜里的高價(jià)雪糕），以及“海鹽椰椰燒不化”（鐘薛高的一款新品），網(wǎng)友也大多將矛頭指向了鐘薛高，指責(zé)它在收割智商稅以及販賣有害商品。

類似的“試圖教育消費(fèi)者，卻反被輿論反噬”的還有特斯拉。

就在幾年前爆發(fā)“特斯拉女車主車頂維權(quán)事件”的時(shí)候，彼時(shí)作為特斯拉全球副總裁的陶琳面向媒體給出了這樣一番回懟：“對(duì)于一些功能，我們可能會(huì)加強(qiáng)和駕校以及交通部門的合作，通過加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的教育來回避類似意外發(fā)生”。

雖然目前此案仍對(duì)簿公堂，不到最后的判決出爐也不清楚究竟是司機(jī)踩錯(cuò)剎車，還是特斯拉的汽車真的出了嚴(yán)重故障。

不過經(jīng)歷此事之后，輿論對(duì)特斯拉確實(shí)走向了負(fù)面印象，而每每發(fā)生與特斯拉相關(guān)的事情，公眾的第一反應(yīng)都是“這一定是特斯拉的故障”，就比如剛發(fā)生不了的林志穎駕駛特斯拉撞車事件。

可以說，甭管是張小泉、鐘薛高、還是特斯拉，這些國(guó)內(nèi)外品牌都犯了一個(gè)營(yíng)銷上的大忌---用強(qiáng)硬且理直氣壯的態(tài)度去進(jìn)行所謂的“消費(fèi)者教育”。

說到底，如今的商品市場(chǎng)依然處于極大豐富的狀態(tài)，所有品類都存在可替代的商品，而在這樣一個(gè)供過于求的大環(huán)境中消費(fèi)者自然就是上帝，而他們也會(huì)不自覺地將一個(gè)真理置頂：憑什么讓我去適應(yīng)你家產(chǎn)品？你沒能力迎合老子，老子就不把鈔票放你籃子！

從這個(gè)意義上來說，本次張小泉事件能引發(fā)全網(wǎng)轟動(dòng)是存在著必然性的，而從另一個(gè)角度來說，國(guó)產(chǎn)菜刀同行的玩梗嘲弄，無一不將拍蒜能力展示得淋漓盡致的操作，才是最具榜樣性的討喜消費(fèi)者的營(yíng)銷咯？

當(dāng)然，“討喜”是面向商家的要求，在我看來，消費(fèi)者也應(yīng)該懂得一些“自律”。

警惕成為情緒的奴隸

如果張小泉的“斷刀”以及鐘薛高的“燒不化的雪糕”都是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量不行導(dǎo)致的，那相應(yīng)的事情也沒有什么好說了，要求品牌方用最真誠(chéng)的態(tài)度最厚重的補(bǔ)償來解決就可以了。

但這兩個(gè)事情遠(yuǎn)比上述情況復(fù)雜，而該復(fù)雜也正是對(duì)應(yīng)品牌選擇硬扛消費(fèi)者的底氣所在。同時(shí)在我看來，這也是消費(fèi)者應(yīng)該去主動(dòng)了解的信息，否則也只會(huì)成為情緒的奴隸。

張小泉的“斷刀”已經(jīng)不是個(gè)例，在前幾年的一家知名外國(guó)品牌雙立人身上就曾發(fā)生過，一模一樣的拍蒜場(chǎng)景，一模一樣的斷刀，同樣的還有消費(fèi)者在質(zhì)問客服是否存在質(zhì)量問題的時(shí)候，客服也回復(fù)了幾乎一模一樣的話：專刀專用。

事實(shí)上，類似的“拍蒜斷刀”事故只要我們用相關(guān)關(guān)鍵詞搜索，就能立馬在網(wǎng)上搜到一大堆，而究其原因這不是質(zhì)量事故，而是刀具產(chǎn)品中的“魚與熊掌不可兼得”的矛盾。

從材料的角度來說，越是鋒利的刀，其鋼材的含碳量就會(huì)就越大，而含碳量越高也會(huì)導(dǎo)致刀的韌性的下降，韌性越低刀身就越脆，也就越容易折斷。

張小泉本次的斷刀正是采用了“50Cr15MoV”的材料來制作，而該材料屬于含碳量比較高的一種，成品的呈現(xiàn)也會(huì)比較鋒利耐磨，通常來說售價(jià)也會(huì)偏貴一點(diǎn)。

也就是說，從材料選擇開始，就注定了張小泉的菜刀是不適合用來拍蒜的，但同時(shí)是能給消費(fèi)者帶來更好的切削體驗(yàn)的。這是功能和體驗(yàn)上的權(quán)衡取舍，并不是質(zhì)量問題所導(dǎo)致的。

類似的“誤解”在鐘薛高身上也有發(fā)生。他們家新款的“海鹽椰椰雪糕”之所以烤不化，那只是因?yàn)樵撗└庵凶⑷肱Ｄ?、稀奶油、卡拉膠、瓜爾膠等等正規(guī)食品添加劑含量比較高，而水含量比較少所導(dǎo)致的（國(guó)標(biāo)對(duì)雪糕固形物要求是大于20%，而鐘薛高該產(chǎn)品達(dá)到40%的比例）。

從制造成本來說，海鹽椰椰要比一般的冰棍貴得多，而相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)豐富不少，至于產(chǎn)品質(zhì)量問題是不存在的，都是經(jīng)過了相關(guān)部門檢驗(yàn)方才上架銷售的。

如上知識(shí)點(diǎn)是作為消費(fèi)者的你我務(wù)必去了解的東西，至于適合不適合、以及口味喜歡不喜歡那是另外一個(gè)話題---在知道的情況下，再結(jié)合自身的需求來選擇對(duì)應(yīng)商品，這才是真正的理性。

畢竟在謾罵高價(jià)雪糕收割國(guó)人智商稅的同時(shí)，我們也該認(rèn)識(shí)到國(guó)人也該擁有自家的高端雪糕品牌；

畢竟在怒斥菜刀不能拍蒜的時(shí)候，也要認(rèn)識(shí)到國(guó)人也值得擁有鋒利且耐磨的高端刀具啊。

千萬不要?jiǎng)硬粍?dòng)就上綱上線，并被那些只懂得喊《不能拍蒜的菜刀算什么中國(guó)菜刀》、《張小泉斷的不是刀，而是民族脊梁》、《超過XX價(jià)格的雪糕就是在收割國(guó)人智商稅》等等口號(hào)的營(yíng)銷號(hào)帶節(jié)奏，并將“中國(guó)品牌定位和品質(zhì)用途的空間”限制在某幾樣狹窄的范圍里頭了。

當(dāng)然，張小泉的總經(jīng)理以后也得注意措辭，別動(dòng)不動(dòng)就扯“中國(guó)人不能XX”，不懂切菜的只是“部分消費(fèi)者”而已。