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根莖類(lèi)蔬菜需要的凈菜加工設(shè)備都有哪些?

2022-08-01 17:31 作者:好機(jī)樂(lè)食品機(jī)械  | 我要投稿

??????? 根莖類(lèi)蔬菜主要是指食用部分為根或者莖,比如蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、姜、洋蔥、荸薺、蘿卜等。根莖類(lèi)蔬菜介于糧食與蔬菜之間,比葉菜類(lèi)蔬菜淀粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。農(nóng)藥殘留較低,更利于身體健康。但由于生長(zhǎng)在地下,所以根莖類(lèi)蔬菜上泥沙較多,并且需要去皮。如果需要將大量根莖類(lèi)蔬菜進(jìn)行凈菜加工,都會(huì)用到哪些設(shè)備,現(xiàn)在小編就帶您一起去了解一下。

??????? 根莖類(lèi)蔬菜在進(jìn)行加工時(shí),一般需要經(jīng)過(guò)清洗、去皮、風(fēng)干、切絲、包裝等流程。所用的機(jī)械設(shè)備主要有:

1.全自動(dòng)毛刷清洗去皮一體機(jī)(毛輥清洗機(jī))
??????? 將物料添加進(jìn)不銹鋼槽內(nèi),然后電機(jī)帶動(dòng)鏈條傳動(dòng),通過(guò)鏈條傳動(dòng)到毛輥上,使毛輥高速轉(zhuǎn)動(dòng),同時(shí)毛輥上的毛刷對(duì)物料進(jìn)行刮蹭,通過(guò)根據(jù)不同物料設(shè)定好的毛輥轉(zhuǎn)速,配合上方噴淋裝置在凈水沖洗作用下,對(duì)物料進(jìn)行噴淋動(dòng)作,使物料在去皮的同時(shí)進(jìn)行清洗。機(jī)器下方的廢料收集區(qū)有足夠的空間方便工人清除廢料,而新增濾網(wǎng),可以完全隔開(kāi)廢渣和廢水,廢渣在濾網(wǎng)上方輕易刮走,而廢水在濾網(wǎng)下方自動(dòng)排走;

果蔬清洗設(shè)備

2.風(fēng)干機(jī)
??????? 大風(fēng)量低噪音風(fēng)機(jī)自然風(fēng)吹干,采用SUS304不銹鋼制造,風(fēng)干機(jī)設(shè)計(jì)為多次翻轉(zhuǎn)輸送,并有逆反風(fēng)裝置防止出現(xiàn)吹干死角,吹干效果良好,設(shè)備速度可調(diào)輸送平穩(wěn),效率高;
根莖類(lèi)蔬菜可加工成絲、條、片,可以一道程序完成塊丁的加工,廣泛適合于大、中型醬菜廠(chǎng)和速凍食品廠(chǎng)使用。其原理是使需要切的蔬菜高速旋轉(zhuǎn),利用離心力使蔬菜緊貼刀片進(jìn)行加工,特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、堅(jiān)固耐用、易于維修,可提高生產(chǎn)率,降低勞動(dòng)強(qiáng)度;

4.包裝機(jī)

?????? 采用的是一般是真空包裝機(jī),但是對(duì)于部分果蔬來(lái)說(shuō)并不適合真空包裝,如甘藍(lán)等。
以上設(shè)備可以組成根莖類(lèi)蔬菜的凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn),一般用于果蔬批發(fā)商、廚房、食品加工廠(chǎng)等企業(yè)。整體采用304不銹鋼制作,清潔方便、干凈衛(wèi)生、不易生銹。生產(chǎn)線(xiàn)采用的設(shè)備可連續(xù)生產(chǎn),容量大、工作效率高,產(chǎn)量明顯提高。好機(jī)樂(lè)食品機(jī)械專(zhuān)注凈菜加工解決方案提供,如果你有該領(lǐng)域的需求,都可以聯(lián)系我們了解詳情。

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