如今白酒市場質(zhì)量參差不齊，許多酒友不知道該如何選擇，只知道買酒要買純糧酒，避開酒精酒。但是自己心里面也會有一個疑問，兩種酒都含酒精為啥要買純糧的，而不買酒精酒。

他們有什么不同？我們說糧食酒好，又好在哪里？今天小編就來跟大家說一說它們之間的區(qū)別。

1、所用原料不同

糧食酒，簡單來說就是用糧食釀造的酒，這里的糧食一般指高粱、小麥、大米、糯米等糧食作物，其中，紅纓子高粱是最高規(guī)格的釀酒原料，常用于醬香酒的釀造，茅臺、珍酒、賴世豪酒、漢羿酒用的便是這類高粱。

而酒精酒，顧名思義就是用食用酒精，加上一定比例的水勾兌而成。需要注意的是，現(xiàn)在用的食用酒精與傳統(tǒng)上說的“酒精”不同，它是利用薯類等作為原料經(jīng)過工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來，出酒率高，但是品質(zhì)差。糧食酒精較好，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。

2、釀造工藝不同

糧食釀酒不僅要蒸煮、晾曬、發(fā)酵、取酒之外，還十分考驗(yàn)釀造人采用的工藝。像釀造賴世豪酒就必須采用百年賴氏回沙工藝釀造，這樣釀出的酒才能保證其口感濃郁焦香醇厚，茅臺鎮(zhèn)老味道。

相較于純糧酒，酒精酒的產(chǎn)生過程比較簡單粗暴，沒有工藝可言，直接采用食用酒精和水勾兌而成。

3、釀造成本不同

糧食酒由于釀造工藝復(fù)雜，釀造周期長，比如醬酒需要一年的時(shí)間釀造、幾年的窖藏，所以在整個釀造過程中，成本相對來說還是十分昂貴的，市面上的大牌酒釀造成本也不例外。

酒精酒因?yàn)椴恍枰獜S房、設(shè)備以及大量人工的投入，再加上食用酒精價(jià)格低、添加劑也很便宜，所以成本十分低廉。以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右，這是市場上勾兌酒泛濫的一個重要原因。

酒友們之所以痛恨酒精酒，其中一個很重要的原因就是明明成本低卻憑借包裝冒充純糧酒，欺騙消費(fèi)者。

4、酒瓶標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同

經(jīng)常喝酒的酒友都知道，目前中國白酒有12種香型，市面上正規(guī)的白酒瓶身都會標(biāo)注具體執(zhí)行國家制定的哪個標(biāo)準(zhǔn)，如按照GB/T 26760-2011執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)釀造的白酒，便是醬香型白酒。

此外，大家可能注意到在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)尾還標(biāo)注有“優(yōu)級” “一級” 的標(biāo)識，我們可以通過這兩個標(biāo)注看酒質(zhì)的好壞，通常 優(yōu)級 ＞ 一級 產(chǎn)品。懂酒的愛好者會選擇優(yōu)級產(chǎn)品，一級產(chǎn)品相對來講要差些。

如果是酒精酒，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號是“20822”和“20821”，還有的瓶身上會寫上“固液法白酒”或者“液態(tài)法白酒，這是酒精酒的委婉叫法。

5、對身體的影響不同

純糧酒來自于固態(tài)法發(fā)酵，里面含有酸、酯等豐富的微量元素及有益菌群，而酒精酒含有的食用酒精，則來自于液態(tài)發(fā)酵，不含這些物質(zhì)。

食用酒精的味道十分單一、很難喝，所以需要添加劑來進(jìn)行調(diào)味，但添加劑很難被人體代謝，會長期堆積在人體內(nèi)，給人體造成傷害。因此，為了我們的身體著想，日常飲酒一定要選純糧食酒喝。

如果看了這些酒知識還是不知道如何選擇純糧食酒的話，下面這款佳釀可以嘗試看看，都是精選優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱釀造的純糧酒，滴滴純糧。

國康1935

這款酒選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅櫻子糯高粱，再加上醬酒最高工藝“12987”的加持，歷時(shí)一年時(shí)間釀制，釀成后使用陶壇存放5年，用以去除雜質(zhì)，增強(qiáng)香味和降低新酒的刺激感，使酒質(zhì)達(dá)到國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)級醬酒。

其醬香濃而不悶，糧香和花果香協(xié)調(diào)，口感醇厚，細(xì)膩幽雅，中間段能品出焦感和甘草香另外還有較為清晰的芒果香氣，余感悠長舒適，后段微酸，下咽時(shí)順滑緊致，回味悠長，返香舒適，整體表現(xiàn)圓滿舒適，喝過的都表示是茅臺的平替。

只是可惜這款酒的釀酒人太過于“低調(diào)”，也沒有過多宣傳自己，所以一直默默無聞，但其實(shí)酒質(zhì)一點(diǎn)都不輸大牌酒，真的可惜。

好了，今天的文章到這里就結(jié)束了，除了這兩款純糧食酒，平時(shí)大家還喜歡喝哪些酒呢，歡迎各位在評論區(qū)下方留言。