西班牙咖啡* | Spanish Coffee，似乎每個地方都能找到烈酒與咖啡??的搭配，從意大利的 Caffè Corretto 到愛爾蘭咖啡，烈酒咖啡外加糖奶，似乎是寒冷天氣的硬核治愈～這杯Spanish Coffee在西班牙被稱作“Carajillo”，雖然這杯酒起源于100多年前，但是美國波特蘭的 Huber's Café 的火焰*改編版本很有特色～

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??今日酒單：西班牙咖啡 | Spanish Coffee

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??材料：

O.F.T.D 黑朗姆 ······ 22.5ml

咖啡利口酒 ······ 45ml

柑曼怡 ······ 15ml

熱咖啡 ······ 90ml

鮮奶油 ······ 適量

白砂糖 ······ 適量

檸檬角?? ······ 1個

肉桂棒 ······ 1根

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??調(diào)制步驟：

1. 選用一只熱飲酒杯（比如愛爾蘭咖啡杯），檸檬角潤濕杯口，然后蘸糖邊。

2. 倒入O.F.T.D 黑朗姆60ml，噴槍點火，旋轉(zhuǎn)酒杯使糖邊融化，形成焦糖掛杯。

3. 直接倒入現(xiàn)煮咖啡90ml，澆滅燃燒的朗姆酒，再依次倒入咖啡利口酒45ml，柑曼怡15ml。

4. 鮮奶油打發(fā)，分層注入酒杯，現(xiàn)磨肉桂粉裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 有關(guān)O.F.T.D黑朗姆

所謂O.F.T.D是overproof traditional dark rum的縮寫，蔗園的O.F.T.D，采用兩段式陳年朗姆，煙熏風(fēng)味突出余味持久。Spanish Coffee的原始酒譜最開始采用的是151朗姆，但是視頻里采用的是蔗園O.F.T.D黑朗姆，酒精度 69%，雖然度數(shù)沒有常見的151高，但是品質(zhì)更好風(fēng)味更足。