供稿｜劍黎智庫? ??編輯｜華夏影響力、南方影響力總編輯 李寒江

隨著國民經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉、雞肉產(chǎn)品不再滿足廣大消費者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，味道鮮美，富含亞油酸、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，牛肉也因此享有“肉中驕子”的美稱。

在消費升級的大背景下，疊加了非洲豬瘟疫情影響，牛肉消費近年來開始穩(wěn)步增長，2020年更是達到了新的高度。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)改委2021年6月30日數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年全年屠宰肉牛頭數(shù)約2920萬頭，2021年1-6月屠宰肉牛頭數(shù)約1400萬頭，預(yù)計7-12月份屠宰肉牛頭數(shù)約1600萬頭。

而縱觀肉牛產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)實的情況大相徑庭，絕大部分企業(yè)已經(jīng)面臨經(jīng)營的瓶頸與困局，破繭成蝶、鳳凰涅槃需要從結(jié)構(gòu)性進行突破，夯實基礎(chǔ)，穩(wěn)健發(fā)展，找到肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營的痛點、癢點、興奮點。那么，如何構(gòu)建肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營“生態(tài)圈”呢？

2021年11月2日上午，廣西劍黎智庫企業(yè)管理有限公司總裁、牛羊產(chǎn)業(yè)首席運營師黃劍黎先生，為廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院近70名碩士研究生講授《肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營生態(tài)》課程。

黃劍黎先生從肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈模式、肉牛產(chǎn)業(yè)運營體系、肉牛產(chǎn)業(yè)核心要素、肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益四個方面，進行了詳細講解。

黃劍黎在肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈模式章節(jié)中，重點剖析了一二三產(chǎn)高度融合、落地模式、教育培訓(xùn)、飼草種植、飼料加工、種牛繁育、肉牛育肥、活牛交易、屠宰分割、牛制品深加工、生物有機肥、產(chǎn)業(yè)科研、產(chǎn)業(yè)金融、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)、產(chǎn)業(yè)文旅科普、高端牛肉品鑒、醫(yī)療康養(yǎng)、生物制藥、盈利模式、運營模式、五鏈合一支撐體系、技術(shù)保障、運營方略、市場態(tài)勢等方面的運營邏輯和生態(tài)鏈接關(guān)系，讓學(xué)生們充分了解肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的總體構(gòu)架和商業(yè)思維。

戰(zhàn)略管理、組織管理、運營管理、財務(wù)管理、科技管理、風(fēng)險管理、人力資源管理，是黃劍黎先生在肉牛產(chǎn)業(yè)運營體系章節(jié)中重點強調(diào)的運營體系。黃劍黎說，外行資本斥巨資進入肉牛產(chǎn)業(yè)，如果發(fā)展戰(zhàn)略、商業(yè)模式、經(jīng)營管理、技術(shù)水平、生產(chǎn)體系、管理體系、技術(shù)體系、營銷體系不成熟或不健全，必然導(dǎo)致經(jīng)營效益不佳，甚至是長期處于虧損狀態(tài)?！坝绣X”并不是大資本能夠在肉牛產(chǎn)業(yè)當(dāng)中存活下來的第一要素，如果連續(xù)3～5年處于經(jīng)營管理不善狀態(tài)，“有錢”并不耽誤你倒在這個行業(yè)里；中國肉牛產(chǎn)業(yè)對經(jīng)營管理團隊的專業(yè)性與經(jīng)營水平要求越來越高，中國肉牛產(chǎn)業(yè)一直以來都是“專業(yè)經(jīng)營者”的暴利行業(yè)，也必將是盲目過度布局者的“傷心地”。

在肉牛產(chǎn)業(yè)核心要素章節(jié)，黃劍黎著重分析了肉牛產(chǎn)業(yè)的痛點、癢點、興奮點。我國是牛產(chǎn)品消費大國，隨著人民水平的不斷提升，牛產(chǎn)品消費需求呈現(xiàn)出與日俱增的趨勢，由此可知，我國牛肉進出口發(fā)展呈現(xiàn)出進口量持續(xù)增長，牛肉產(chǎn)品存在的巨大的缺口，市場需求極大。牛肉市場無疑是增量市場，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀卻是盈利無力，黃劍黎提出了品牌力、產(chǎn)品力、資金力、人才力、管理力、文化力六大因素解決肉牛產(chǎn)業(yè)的破局之道。

肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目運營要有使命感和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。黃劍黎說，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設(shè)，無論是種牛繁育和肉牛育肥，通過“政府+銀行+保險+龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運營模式，實現(xiàn)“千家萬戶養(yǎng)母牛，企業(yè)集中育肥?！钡漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，保證全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)參與者形成利益共同體，助力鄉(xiāng)村振興；通過“以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)、種養(yǎng)連動、資源循環(huán)、綜合利用”的發(fā)展模式，帶動農(nóng)民從事牧草等青飼料種植，有效利用土地，充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈，做到物盡其用，減少水土流失和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物亂丟、亂放、焚燒等環(huán)境污染源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

在最后的演講結(jié)束時，黃劍黎先生強調(diào)，通過“龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)模式，聯(lián)系千家萬戶，實現(xiàn)合作社經(jīng)濟增收，農(nóng)戶效益增收，企業(yè)加快發(fā)展的多方共贏目標(biāo)；肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設(shè)目標(biāo)明確，投資規(guī)模適宜、結(jié)構(gòu)合理，組織管理體系設(shè)置健全，與產(chǎn)業(yè)鏈上所有參與者形成風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾、同興衰、共命運的利益共同體，增強牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈運營的輻射力、帶動力、競爭力。

具備品牌力、產(chǎn)品力、資金力、人才力、管理力、文化力六大因素，完善戰(zhàn)略管理、組織管理、運營管理、財務(wù)管理、科技管理、風(fēng)險管理、人力資源管理、信息化管理八大體系，是肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營項目成功的必備條件。如果不懂肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略定位、發(fā)展邏輯和運營規(guī)則；沒有按“種、養(yǎng)、加、銷、配、科、教、文、旅、金”的一二三產(chǎn)高度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈模式發(fā)展，上中下游產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈沒有很好的利益聯(lián)結(jié)機制，也沒有很好的產(chǎn)業(yè)運營體系，必然無法找到肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的價值點、價值流、價值鏈；一句話，沒有悟透肉牛產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”的運營法則，是要走彎路和“暴雷”的。

黃劍黎先生幽默風(fēng)趣的教學(xué)風(fēng)格，扎實深厚的案例分析，縝密深邃的思維邏輯、張口即來的產(chǎn)業(yè)故事，給廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院近70名碩士研究生奉上了一場“質(zhì)感新鮮、香氣濃郁、味道鮮美、低脂肪、高蛋白”的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營生態(tài)的“饕鬄盛宴”，得到盧克煥教授、楊小淦教授、梁興偉教授和同學(xué)們的高度評價。

廣西牛將軍牧業(yè)有限責(zé)任公司董事長楊旺書先生聆聽了《肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營生態(tài)》課程的講解，并參與了與學(xué)員們的互動，講述了“牛將軍”雪花牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營的產(chǎn)業(yè)定位、戰(zhàn)略規(guī)劃、組織運營、人力資源管理、金融賦能和未來發(fā)展藍圖，引起了學(xué)員們的強烈反響。

上圖左1為廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊小淦博士、副研究員；左2為廣西牛將軍牧業(yè)有限責(zé)任公司楊旺書董事長；左3為廣西劍黎智庫企業(yè)管理有限公司黃劍黎總裁；左4為廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院梁興偉博士、教授。

黃劍黎老師個人簡介——

黃劍黎，MBA工商管理碩士，在美國跨國公司（Fountain Technologies Inc.）、國內(nèi)上市公司（皇氏集團）任職人力資源總監(jiān)、畜牧總經(jīng)理二十余年，具有極強的現(xiàn)代企業(yè)管理理論和豐富的實踐操作經(jīng)驗，擅長產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、戰(zhàn)略管理、組織管理、運營管理、財務(wù)管理、科技管理、風(fēng)險管理、人力資源管理、信息化管理體系?，F(xiàn)為廣西劍黎智庫企業(yè)管理有限公司總裁、首席規(guī)劃師、首席咨詢師，廣西民族大學(xué)管理學(xué)院碩士生導(dǎo)師，廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院博士生導(dǎo)師，廣西品牌協(xié)會品牌顧問。

黃劍黎的經(jīng)營管理論文在《人民論壇》雜志、《管理觀察》雜志、《人力資源管理》雜志、《人力資源》雜志、《中國機械工程文摘》雜志、《出版廣角》雜志、《人事天地》雜志、《人才大師》雜志、《中國奶?！冯s志、《中國乳業(yè)》雜志、《奶?！冯s志、《乳業(yè)時報》等國內(nèi)核心、優(yōu)秀期刊發(fā)表100余篇。

黃劍黎出版《5M管理實戰(zhàn)》《破繭成蝶》《中國牧場管理實戰(zhàn)》三部經(jīng)典管理著作，既有管理理論和方法，也有實操和標(biāo)準(zhǔn)，理論與實踐的完美結(jié)合，無愧為實用型、務(wù)實型、創(chuàng)新型的企業(yè)管理教科書。黃劍黎獨到的經(jīng)營管理理念在中國奶業(yè)、中國畜牧行業(yè)得到廣泛傳播和高度評價，2017年被國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、《奶?！冯s志評選為“風(fēng)云人物獎”，2018年被中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)牛學(xué)分會、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、《奶?！冯s志評選為“風(fēng)云人物”?！度馀Ｈa(chǎn)業(yè)鏈運營管理實戰(zhàn)》（120萬字，管理體系文件、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件、操作規(guī)范文件、作業(yè)流程設(shè)計、質(zhì)量管理記錄）即將出版。