作者：葉羽晴川

關(guān)鍵詞：定義、邊界、專業(yè)、泡茶藝術(shù)家、泡茶

提到茶， 大家直接聯(lián)想到的詞就是“茶藝”和“茶道”，更高深一點的會想到“禪茶”?？墒沁@些概念在人們頭腦中是混淆的，說不清楚到底是什么樣，提起茶藝，香道、古琴甚至都包含其中，反正只要看起來溫文爾雅、慢條斯理、古色古香，再帶上茶的因素，差不多就歸為茶藝、茶道了。

到了給茶的各種文化現(xiàn)象劃分界限、清楚定義的時候了。就像書法、繪畫、古琴一般，讓茶、泡茶、茶藝、茶道定義清晰、邊界清楚、各歸其位。

比如現(xiàn)在的茶藝師培訓(xùn)，簡直是無所不包。經(jīng)過這樣培訓(xùn)教出來的茶藝師，如果要做一個定位，更像是一個服務(wù)員而不是一個藝術(shù)家。諷刺的是，我們心目中的茶藝師應(yīng)該是一個具有藝術(shù)氣質(zhì)的職業(yè)。

茶界的某些專業(yè)人士總是希望茶能做到兼容并蓄，使得塞進(jìn)茶里的各種事物邊界模糊。實際上，每一個專業(yè)的領(lǐng)域都有清晰的定位，也有清晰的范圍，一旦進(jìn)入專業(yè)的范圍內(nèi)，就必須有邊界，這樣結(jié)果很清晰。

比如古琴演奏家，演奏水平說明了一切。即使擁有再多的收藏級古琴，演奏水平也是擺在第一位的。書法家也是如此，書法的水平?jīng)Q定一切，他不會炫耀自己收藏的宣紙、硯臺，以免貽笑大方。

關(guān)于泡茶，我們有必要厘清定義，劃清邊界。

雖然我們目前的農(nóng)業(yè)大學(xué)里都有茶學(xué)系，專門研究茶葉。里面具體課程包括：茶葉加工、深加工、種植、機械等等。雖然有的學(xué)校里已經(jīng)有了茶文化專業(yè)，然而關(guān)于泡茶，除了研究所謂的泡茶三要素之外，就沒什么可值得深入研究的了。有的學(xué)校開設(shè)了茶藝課，傷心的是，課程內(nèi)容更多是涉及表演方面，哪怕講到居家泡茶，都是去講究茶具的配色、意境，手勢的優(yōu)美。熟悉我理念的茶友都知道了，這些手勢大多數(shù)和泡出最好的味道無關(guān)，甚至有害。

在科學(xué)范疇內(nèi)的茶學(xué)專業(yè)，其實門類劃分得很清楚，分工極其專業(yè)，比如加工的就是加工的，種植就是種植的，茶葉加工機械的就是加工機械。大家都知道每個專業(yè)都有清晰的邊界。

正如一位茶學(xué)博士生導(dǎo)師所說的那樣：大家都知道我是茶學(xué)博導(dǎo)，以為關(guān)于茶的一切我都懂，其實我也有我的專業(yè)局限。

你品品，這才是一個專業(yè)的態(tài)度。清晰自己的專業(yè)邊界，這是對專業(yè)的敬畏。

然而一旦進(jìn)入茶文化界，各種跨界、各種融合都在發(fā)生。就實際情況看來，甚至都不能說是跨界，也不是融合。“跨界”和“融合”聽上去是褒義詞，對各位蠻恭維的，真實的情況是，“跨界”和搞“融合”的人都不知道自己真正的專業(yè)是什么，幾樣?xùn)|西湊在一起一攪合，加點茶，ok！茶藝！茶道！禪茶！

我們的茶藝師一會兒去插花，一會兒教人寫字，一會兒在玩香。不亦樂乎，樂此不疲。其他藝術(shù)家有沒有這樣的？有！但是人家有個大前提，人家知道自己最為專業(yè)的是什么！

在任何一個專業(yè)領(lǐng)域里，專業(yè)人士最為重要的就是專注于自己的專業(yè)，而且清晰自己的專業(yè)邊界和定位，這樣才不會誤導(dǎo)他人，不斷提升自己的專業(yè)能力。

依我看來茶文化界目前可以細(xì)分的專業(yè)有：

茶文化家——關(guān)于自古以來的各種茶文化現(xiàn)象的文獻(xiàn)、現(xiàn)象進(jìn)行搜集整理研究；

茶具收藏家——關(guān)于各種茶具的收藏；

茶藝表演藝術(shù)家——專注于茶藝的表演；

茶席設(shè)計師——關(guān)于茶席設(shè)計；

茶空間設(shè)計師——關(guān)于茶文化空間的設(shè)計；

關(guān)于茶藝和茶道養(yǎng)生，其實可以歸到醫(yī)學(xué)養(yǎng)生中去。就像書法、繪畫、古琴都具有修身養(yǎng)性的效果，然而，在學(xué)習(xí)這些藝術(shù)專業(yè)的時候，這一塊不會專門提出來。因為只要你專注于寫好字、畫好畫，彈好琴，修身養(yǎng)性就自然完成了，這是一個水到渠成的事情。

我希望茶友們都清楚一個概念——泡茶藝術(shù)家。

就是把“把茶泡出最好的味道”當(dāng)成藝術(shù)創(chuàng)作的專業(yè)人士，以專注于泡好茶為標(biāo)準(zhǔn)，致力于使“泡茶藝術(shù)家”成為專業(yè)人士，得到專業(yè)認(rèn)可。

如果這一天能夠?qū)崿F(xiàn)，茶文化的豐富多彩才真正得以體現(xiàn)，其時茶文化才真正達(dá)到了一個空前的高度。

反觀現(xiàn)在，任何一個領(lǐng)域的專家都可以對茶指手畫腳。對于泡茶，都可以大言不慚地說：“我喝了很多年的茶了，我覺得應(yīng)該是這樣的?！?/span>

因為不專業(yè)——不想專業(yè)，沒認(rèn)識到可以專業(yè)，不屑于專業(yè)，所以才有了“兼容并蓄”。

因為不專業(yè)，所以茶文化界充斥著各種雞湯文，看起來云淡風(fēng)輕，實際上食之無味。

因為不專業(yè)，所以才有了各個專業(yè)領(lǐng)域的人都可以講茶文化，教你泡茶，對你泡茶指指點點。

如果你對那些訓(xùn)導(dǎo)聽話照做，好像體現(xiàn)了茶的謙卑精神，好像踐行了“精行儉德”之道，實際上你自己清楚，就是我們內(nèi)心里不自信。

專業(yè)的就是專業(yè)的。專業(yè)的就有清晰的結(jié)果，有清晰的規(guī)范和規(guī)則。

所以當(dāng)我們專注于學(xué)泡茶的時候，學(xué)習(xí)結(jié)束，按照基本的規(guī)范，就應(yīng)該能夠泡出一個不低于水準(zhǔn)的茶湯，這是最基本的要求。這是清晰自己的專業(yè)范疇，清晰自己的標(biāo)準(zhǔn)。

茶文化的魚龍混雜、邊界不清、專業(yè)不純嚴(yán)重阻礙了茶文化深入發(fā)展，它甚至成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的白內(nèi)障。

茶文化，需要更為專業(yè)的定位，更需要提升專業(yè)的純度，這樣才能助力于茶文化的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能造福于天下蒼生。

沒有其他的，就是會泡茶！這就是我。