上周，美國最大的乳制品生產(chǎn)商迪恩食品（Dean Foods）公司申請破產(chǎn)。

總部位于德克薩斯州的迪恩食品分銷許多品牌，例如Land O'Lakes、Mayfield Dairy和Purity Dairies。這是一家大型乳品公司，生產(chǎn)Friendly品牌的冰淇淋，并在全美50個(gè)州進(jìn)行分銷。盡管新聞里該公司發(fā)言人宣稱為“自愿重組”，但我們可以將其稱為“第11章破產(chǎn)”。 該公司背負(fù)著債務(wù)，無法給所有工人發(fā)工資。

這家擁有94年歷史的公司最近幾年一直在掙扎，因?yàn)槊绹撕鹊呐Ｄ虦p少了。2019年尤其殘酷：該公司上半年的銷售額下降了7％，利潤下降了14％。Dean Foods（DF）的股票今年下跌了80％。作為破產(chǎn)程序的一部分，該公司從包括Rabobank（RSWLDD）在內(nèi)的現(xiàn)有貸方那里獲得了8.5億美元的融資，以保持公司的運(yùn)轉(zhuǎn)。

迪安食品公司是美國最大的牛奶買家之一，直接從中小型農(nóng)場購買牛奶。這些中小農(nóng)場雖然是獨(dú)立的，但往往只向一個(gè)客戶出售牛奶。迪安食品假若倒閉，意味著很多農(nóng)場的牛奶將找不到買家。

盡管中國奶粉的購買量有所上升，但美國乳制品行業(yè)仍在拼命掙扎。在過去幾年里，數(shù)以千計(jì)的美國老牌奶牛場已經(jīng)倒閉，原因是多方面的：供過于求、牛奶需求下降、中美貿(mào)易戰(zhàn)和植物奶需求的增長。即使是美國最大的牛奶經(jīng)銷商，也在苦苦掙扎。

牛奶曾經(jīng)是美國冰箱的主要食品，但隨著消費(fèi)者尋求少糖或基于植物的替代品，牛奶逐漸在消費(fèi)者中失寵。美國燕麥奶今年銷售量達(dá)到5300萬美元，在過去一年中增長了636％，根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，今年全球牛奶替代品市場規(guī)模有望突破180億美元，比2018年增長3.5％。這仍然是傳統(tǒng)牛奶市場的一小部分，傳統(tǒng)牛奶市場今年在全球的市場規(guī)模將近1200億美元。

過去四年來，牛奶的銷售一直在下降。根據(jù)尼爾森提供的數(shù)據(jù)，過去52周（截至10月26日）美國牛奶的銷售額約為120億美元。與2015年同期的150億美元相比有所下降。所有類型的牛奶，例如1％，2％，脫脂和無脂牛奶的銷售額都下降了。

美國乳品行業(yè)的緩慢崩潰是復(fù)雜的，很難從這次破產(chǎn)申請看出問題。