隨著中國(guó)民族品牌的崛起，民族自信心的強(qiáng)大，中國(guó)消費(fèi)者生活質(zhì)量的持續(xù)改善，中秋節(jié)作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越受到民眾的重視，月餅作為中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品也迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年，中國(guó)月餅銷售額呈上升趨勢(shì)，從131.8億元增長(zhǎng)到218.1億元，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)月餅銷售額達(dá)到243.8億元。

　　如此龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，自然引來(lái)了眾多企業(yè)蜂擁而入。除了傳統(tǒng)月餅企業(yè)，肯德基、必勝客等餐飲企業(yè)，星巴克、奈雪の茶、喜茶等茶飲企業(yè)，愛(ài)馬仕、路易威登、迪奧等奢侈品企業(yè)都爭(zhēng)相入局，推出了中秋月餅禮盒。并通過(guò)跨界聯(lián)名打破圈層文化，創(chuàng)造話題，吸引流量，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

　　面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，月餅品牌如何脫穎而出，實(shí)現(xiàn)“破圈”增長(zhǎng)？2022年中國(guó)月餅市場(chǎng)又有哪些值得關(guān)注的變化？產(chǎn)業(yè)又走出了哪些新賽點(diǎn)？

　　消費(fèi)群體：Z世代群體消費(fèi)者成月餅市場(chǎng)消費(fèi)主力

　　越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者，尤其是Z世代，正成為月餅市場(chǎng)的消費(fèi)主力群體，Z世代的消費(fèi)需求值得關(guān)注。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，新式口味是Z世代群體購(gòu)買月餅的第一選擇，占比76.5%；受訪的Z世代群體更偏好廣式月餅，占比62.3%。

　　在月餅包裝風(fēng)格偏好上，Z世代群體更喜歡中國(guó)風(fēng)和復(fù)古風(fēng)；在購(gòu)買月餅預(yù)算上，集中在100-199元；在購(gòu)買關(guān)注因素上，餡心、口味、價(jià)格是影響Z世代群體購(gòu)買月餅的最主要因素。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，“Z世代”群體有強(qiáng)烈的個(gè)性化需求，他們有著與以往消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求和購(gòu)買行為，除了要在口味、價(jià)格上做出創(chuàng)新和調(diào)整，也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，在包裝以及營(yíng)銷方式上做出改變，吸引Z世代群體的眼球。

　　艾媒咨詢分析師指出，Z世代群體對(duì)食品行業(yè)和國(guó)潮IP的聯(lián)名月餅接受程度高，月餅企業(yè)可通過(guò)跨界聯(lián)名，推出限定產(chǎn)品及新元素。結(jié)合小紅書(shū)、微博、抖音等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式進(jìn)行“群體種草”，滿足Z世代群體當(dāng)下的消費(fèi)需求。

　　銷售渠道：電商渠道成月餅銷售重要途徑之一

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，門店購(gòu)買、網(wǎng)上購(gòu)買、公司送禮、他人贈(zèng)送是消費(fèi)者獲得月餅較為普遍的方式，其中有65.4%的消費(fèi)者通過(guò)門店購(gòu)買的方式，有63.9%的消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買的方式。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，線下渠道與電商渠道成為月餅銷售的主要銷售途徑。

　　艾媒咨詢分析師建議相關(guān)企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）等國(guó)際政策的利好因素，通過(guò)跨境電商借機(jī)開(kāi)拓和進(jìn)一步打通海外市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)銷售增量。

　　從消費(fèi)群體的變化到銷售渠道的變化，折射出月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日新月異，新一輪高質(zhì)量轉(zhuǎn)型攻堅(jiān)號(hào)角已經(jīng)吹響，產(chǎn)業(yè)即將迎來(lái)新拐點(diǎn)，一場(chǎng)品牌深度洗牌或?qū)⒗^續(xù)！

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著中式糕點(diǎn)、新式烘焙等產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，月餅也將逐步回歸烘焙食品本身，像湯圓、粽子一樣突破節(jié)日性限制，朝著更加規(guī)范化、健康化、日?；?、潮流化的方向發(fā)展。

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