超誘人的德式布丁撻，我做了糯嘰嘰的抹茶麻薯味內(nèi)陷、軟嫩布丁餡料、香濃酥脆撻皮，一口下去，酥到掉渣，入口滿滿的幸福感！

【原料】

?撻皮原料

無鹽黃油—50克

糖粉———50克

全蛋液——40克

低筋面粉—150克

麻薯原料

糯米粉——50克

玉米淀粉—10克

白砂糖——20克

牛奶———80克

抹茶粉——3克

無鹽黃油—5克

布丁液原料

淡奶油——80克

牛奶———80克

煉乳———30克

蛋黃———2個

【制作過程】

1、我們先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、牛奶80、抹茶粉3克，全部放一起混合均勻。

2、隔熱水蒸15分鐘左右，用筷子戳底部沒有漿狀液體即可。

3、蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黃油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。

4、接著我們做撻皮，室溫軟化完全的無鹽黃油50克，加入糖粉50克，打發(fā)至顏色變淡、體積變大。

5、全蛋液40克分4-5次加入，每次打發(fā)均勻后再加蛋液。

6、篩入低筋面粉150克，先用刮刀拌勻，再用手揉成團(tuán)后備用。

7、把面團(tuán)分成6-7個均勻的面團(tuán)，把小面團(tuán)放入紙杯里，按成貼合紙杯的形狀，全部做好放一邊備用。

8、把麻薯分成6-7份，放入準(zhǔn)備好的撻皮里

9、接著準(zhǔn)備布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、煉乳30克、蛋黃2個，全部混合均勻即可，過篩兩遍，再倒入撻皮里。

10、烤箱180℃提前預(yù)熱，烤制30分鐘左右。

11、德式麻薯布丁撻完成O(∩_∩)O

【小貼士】

1、蛋液記得要室溫的，不能是冷藏的，防止加入后黃油結(jié)塊。

2、烤箱記得提前10分鐘預(yù)熱，這樣溫度會比較均勻。