本文由冷蕓中級買手課的學員根據(jù)主題討論而成。如果想學習買手課，請掃描上方二維碼。

討論來自中級買手群

時間：2019.01.25

主題：如何有效進行零售商供應鏈管理？

莊主介紹：

Candy Chen，3年品牌集合店職業(yè)買手。主要負責鞋包配飾的品類。目前在某奢侈品電商平臺負責買手和運營的工作。

討論提綱

一、與“生產(chǎn)商”相關(guān)的供應鏈問題

1、生產(chǎn)計劃包含哪些內(nèi)容？

2、“自家生產(chǎn)”與“外包給第三方生產(chǎn)”的模式分別有哪些優(yōu)勢和劣勢？“自家設計”和“外包設計”又分別有哪些優(yōu)勢和劣勢？以及零售商在選擇生產(chǎn)供應商時會考慮哪些因素？

3、如何有效降低生產(chǎn)成本？生產(chǎn)商如何避免訂單集中導致產(chǎn)能不足？零售商應該如何選擇最優(yōu)生產(chǎn)供應商？

二、與“零售商”相關(guān)的供應鏈問題

1、目前對零售商來說有哪些銷售渠道？這些渠道分別有哪些優(yōu)勢？

2、零售店鋪運營涉及哪些方面？季末剩余庫存又有哪些處理方式？如何避免產(chǎn)生過量庫存？

三、有哪些渠道與方法可以了解消費者的需求呢？

本次討論是根據(jù)下述期刊文章的內(nèi)容而延展的：

Xin Wena，Tsan-Ming Choib,?Sai-Ho Chunga，“Fashion retail supply chain management: A review of operational models”，in?International Journal of Production Economics?207 (2019) 34–55.

以下討論僅代表討論者個人觀點，并不代表本公眾號及冷蕓的觀點。

?一、與“生產(chǎn)商”相關(guān)的供應鏈問題

a、

生產(chǎn)計劃包含哪些內(nèi)容？

Candy-上海-多品牌買手：

我們這次討論的主題是零售商供應鏈管理。從大的結(jié)構(gòu)來看，我們所說的“供應鏈”基本是由供應商、零售商、消費者以及整個支持供應鏈的系統(tǒng)構(gòu)成。

Candy-上海-多品牌買手：

對于生產(chǎn)商而言，生產(chǎn)計劃應該是最重要的一環(huán)。大家了解專業(yè)的生產(chǎn)計劃包含哪些內(nèi)容嗎？

Yake-上海-買手：

包括“生產(chǎn)周期、產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量、價錢、包裝要求以及正負比”？

Candy-上海-多品牌買手：

“正負比”是指什么呢？

Yake-上海-買手：

“正負比”就是指“用料的消耗”。

Lovelyn-上海-產(chǎn)品開發(fā):

我認為生產(chǎn)計劃應該要做如下工作：

1、根據(jù)客戶訂單排單；

2、開始準備相關(guān)資料(如BOM、工藝流程、庫存文件、加工提前期、采購周期、外發(fā)周期等)；確定物料需求；決定自制/采購/外發(fā)的開始與完成時間；同時對數(shù)量進行管控；

3、管控物料、模具、人員到位情況，下達生產(chǎn)指令單，安排生產(chǎn)；

4、監(jiān)控生產(chǎn)進度，處理生產(chǎn)異常(如物料不良，機器損壞、模具不良、欠產(chǎn)等等)；

5、跟蹤成品入庫，安排品檢協(xié)調(diào)出貨。

這是廠商的基本流程。

Candy-上海-多品牌買手：

我們這里說的“生產(chǎn)計劃”，從大方向來說就是“一個產(chǎn)品從無到有的過程，”其中包括了“設計研發(fā)、制造（生產(chǎn)）、包裝及運輸?！贝蟛糠制髽I(yè)“制造（生產(chǎn)）”這部分都是交給第三方公司來做的。所以通?！爸圃欤ㄉa(chǎn)）”計劃不會與大的整體生產(chǎn)計劃放在一起。但在知名企業(yè)，從“研發(fā)”到“生產(chǎn)、運輸”就都屬于“生產(chǎn)計劃”內(nèi)的工作了。

?b、

“自家生產(chǎn)”與“外包給第三方生產(chǎn)”的模式分別有哪些優(yōu)勢和劣勢？“自家設計”和“外包設計”又分別有哪些優(yōu)勢和劣勢？以及零售商在選擇生產(chǎn)供應商時會考慮哪些因素？

Candy-上海-多品牌買手：

說到外包，大家有了解過哪些企業(yè)是外包而哪些企業(yè)是自己生產(chǎn)的嗎？這里我們對“生產(chǎn)”的定義，即包括了“設計研發(fā)”也包括“生產(chǎn)大貨。”

Alice-上海-商品：

優(yōu)衣庫算嗎？它沒有自己的工廠，而是長期租一條生產(chǎn)流水線。

Lovelyn-上海-產(chǎn)品開發(fā):

Zara屬于設計研發(fā)以及生產(chǎn)大貨。

Susan-上海-買手：

Nike?生產(chǎn)都是外包的，自己負責設計和營銷。

Candy-上海-多品牌買手：

從分類來說，分為“設計研發(fā)外包”、“生產(chǎn)外包”、或者“兩者都外包”后者“全部由公司自己負責”。大家覺得這些方式都分別適合哪種類型的公司？

Susan-上海-買手：

這要看公司的核心競爭力是什么。

Jason-廣州-獨立買手和主理人：

我了解到的很多國內(nèi)一線的品牌公司設計研發(fā)一大半都是自己完成。也有找貼牌方選款的。其余的制造加工領(lǐng)域，基本都是外包為主。

Candy-上海-多品牌買手：

大家覺得“設計研發(fā)外包”，也就是我們所說的“貼牌”模式有什么優(yōu)勢和劣勢呢？企業(yè)在什么情況下適合貼牌模式呢？

梓桐-上海-商品企劃：

外包會節(jié)約一些隱形成本，尤其是人員管理成本。劣勢則在于不好控制品質(zhì)。以及溝通成本可能更高：款式、細節(jié)、修改、都需要溝通。

Yake-上海-買手：

外包貼牌的優(yōu)勢：節(jié)約部分成本、節(jié)約研發(fā)時間?，特別是研發(fā)成本高的牛仔類和皮革皮草類。劣勢可能在于貼牌容易撞款。

倩男男-北京-買手：

外包也會存在供應鏈不穩(wěn)定問題。

Susan-上海-買手：

我們公司主要從意大利采購貼牌，主要原因是我們自身設計研發(fā)能力弱、單量小。這種模式的優(yōu)勢是可以專注營銷，不需自己設計開發(fā)打版；劣勢是為了豐富產(chǎn)品線，只能從多家供應商處采購，平均每款的單量顯得更小，從而導致我們與工廠的博弈能力很弱。質(zhì)量、交期難以保證，還會與其他品牌撞款。

?c、

如何有效降低生產(chǎn)成本？生產(chǎn)商如何避免訂單集中導致產(chǎn)能不足？零售商應該如何選擇最優(yōu)生產(chǎn)供應商？

?Candy-上海-多品牌買手：

@Susan-上海-買手?說的很全面?？偟膩碚f外包的優(yōu)勢在于節(jié)約成本和時間。劣勢就是難以達到理想效果，溝通成本高，并且容易出現(xiàn)撞款。所以如何選擇適合自己的優(yōu)秀生產(chǎn)供應商就尤為重要。那么在選擇生產(chǎn)供應商時，大家覺得需要考慮哪些關(guān)鍵因素？

靜靜-杭州-珠寶零售：

硬件設備、生產(chǎn)經(jīng)驗、公司穩(wěn)定運作年限、行業(yè)口碑、能準時交貨且溝通交流順暢。

倩男男-北京-買手：

與自己品牌規(guī)模及品質(zhì)的匹配度、產(chǎn)能效率、供貨能力、溝通能力等都需要考慮。對于小型生產(chǎn)供應商來說，則可靠度更重要。

Karen-上海-商品企劃：

開放式與誠實的溝通。基于雙方一致認可的標準實時跟蹤把控，并定期準時反饋。換句話說，有良好的危機反應機制和生產(chǎn)高峰應對能力。

小魚兒-上海-零售助理：

對于小型生產(chǎn)供應商來說，他們的成本控制、溝通效率以及售后服務的能力很重要。很多供應商難以做到在成本合理控制的前提下控制好產(chǎn)品品質(zhì)。

Candy-上海-多品牌買手：

與生產(chǎn)相關(guān)的關(guān)鍵因素有產(chǎn)能、品質(zhì)和交期，其他都是一些軟素質(zhì)。當供應商的軟素質(zhì)符合要求時，遇到訂單量大而產(chǎn)能確定的情況，我們有哪些辦法可以避免由于產(chǎn)能不足而造成的出貨延遲呢？必要時的全時段駐場會不會讓供應商覺得品牌方不信任他們呢？

小魚兒-上海-零售助理：

按照生產(chǎn)節(jié)點和工廠定期溝通確認，必要時前往工廠現(xiàn)場確認生產(chǎn)進度和潛在風險。

西西-無錫-買手：

我去過一家給線上一家知名品牌做代工的生產(chǎn)商。雖然他們規(guī)模不大，但是他們品牌方每天都會到生產(chǎn)現(xiàn)場盯單。

Candy-上海-多品牌買手：

我的問題是在我們已知供應商的產(chǎn)能不足以應對訂單需求時，我們可以怎樣解決問題以確保準時交貨？

Midori-上海-設計師:

可以分期交付貨期，比如本來1000件，可以分400、600件分兩個交期。要么就是不要把所有的加工單都放在同一家工廠。

Susan-上海-買手：

提前分給兩家工廠生產(chǎn)。

靜靜-杭州-珠寶零售：

平日積攢供應商資源備用。

慕雪-邢臺-買手愛好：

制定清晰的時間進度表，增加可控性。

倩男男-北京-買手：

知道產(chǎn)能有問題就應該提前排好備用供應商。

Candy-上海-多品牌買手：

像服裝行業(yè)是季節(jié)性很強的這類產(chǎn)品，大家的生產(chǎn)排期都差不多。旺季時工廠會單子多的接不過來；而淡季又沒有訂單。那我們?nèi)绾慰梢员苊馔緯r導致訂單排期被延后的情況呢？

梓桐-上海-商品企劃：

提前規(guī)劃。

倩男男-北京-買手：

可以提前備面料，提前預定產(chǎn)能。

倩男男-北京-買手：

對于核心供應商工廠，最好旺季時提前通知工廠預定產(chǎn)能。畢竟有些款式其他供應商做不了。

梓桐-上海-商品企劃：

結(jié)合自身的情況來計劃。大公司一定有自己的生產(chǎn)計劃：這一季節(jié)大概會生產(chǎn)多少件？會提前通知工廠。有簽長期合同的工廠通常會提前安排產(chǎn)能；而小的公司，即使提前告訴他們也不太會有用處。因為他們的生產(chǎn)管理能力不足以讓他們做到這點。

Candy-上海-多品牌買手：

是的，提前是一個好的方法。但是提前下單會造成存貨持有成本高。因為銷售季節(jié)還沒來，貨已經(jīng)先做好了。這會增加存貨成本與倉儲費用。其實對于這種情況，我們閱讀的文章里曾有提到，其實是很簡單的邏輯：“供應商希望客戶提早下單，不要擠在一起下，但是客戶提早下又會造成持貨成本高。一個很好的解決方案就是只要供應商對于提早下單的客戶提供一些折扣就行！”也就是說，本來淡季沒單子，現(xiàn)在淡季多給點折扣也就有單子。買賣雙方都可以達到平衡。

小結(jié)：

我們這里說的“生產(chǎn)計劃”，從大方向來說就是“一個產(chǎn)品從無到有的過程，”其中包括了“設計研發(fā)、制造（生產(chǎn)）、包裝及運輸。”大部分企業(yè)“制造（生產(chǎn)）”這部分都是交給第三方公司來做的。所以通?！爸圃欤ㄉa(chǎn)）”計劃不會與大的整體生產(chǎn)計劃放在一起。但在知名企業(yè)，從“研發(fā)”到“生產(chǎn)、運輸”就都屬于“生產(chǎn)計劃”內(nèi)的工作了。

這里我們對“生產(chǎn)”的定義，即包括了“設計研發(fā)”也包括“生產(chǎn)大貨。” 從分類來說，分為“設計研發(fā)外包”、“生產(chǎn)外包”、或者“兩者都外包”后者“全部由公司自己負責”。

“外包給第三方生產(chǎn)”的優(yōu)勢在于節(jié)約成本和時間。劣勢就是難以達到理想效果，溝通成本高。

“外包設計”優(yōu)勢是可以專注營銷，不需自己設計開發(fā)打版；劣勢是為了豐富產(chǎn)品線，只能從多家供應商處采購，平均每款的單量顯得更小，從而導致我們與工廠的博弈能力很弱。質(zhì)量、交期難以保證，還會與其他品牌撞款。

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二、與“零售商”相關(guān)的供應鏈問題

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三、有哪些渠道與方法可以了解消費者的需求呢？

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本文由冷蕓中級買手課的學員根據(jù)主題討論而成。

文章編輯：Cherika Chen

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