魚(yú)肉作為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是很多朋友都不怎么敢吃魚(yú)，我問(wèn)過(guò)身邊幾個(gè)不吃魚(yú)的朋友，答案都是小時(shí)候被魚(yú)刺卡過(guò)嗓子，從而心里一直對(duì)魚(yú)肉有排斥。

但是魚(yú)肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和DHA，不僅可以促進(jìn)大腦發(fā)育，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，讓孩子少生病，此外，還有利于孩子長(zhǎng)高個(gè)。對(duì)此，我們做父母的要給孩子挑選一些魚(yú)刺少，或者沒(méi)小刺的魚(yú)來(lái)吃，下面分享給大家6種魚(yú)刺少的魚(yú)，以及好吃的做法，一起看看吧。

一、多寶魚(yú)

推薦食譜：清蒸多寶魚(yú)

說(shuō)起多寶魚(yú)，相信是很多人餐桌上的選擇，不僅魚(yú)刺少而且魚(yú)肉鮮嫩，老人小孩都非常適合吃。而怎么調(diào)出好吃的魚(yú)汁，說(shuō)來(lái)也不難，現(xiàn)在揭秘咯～

做法：

1、多寶魚(yú)提前用姜絲跟蔥段，適量松鮮鮮跟料酒腌制15分鐘。

2、水開(kāi)后，下多寶魚(yú)，蓋蓋子大火蒸7分鐘左右。

3、關(guān)火倒掉魚(yú)盤(pán)中的水分，夾走姜絲跟蔥段。重新鋪上一份新鮮蔥段

4、生抽跟蒸魚(yú)豉油比例1:1淋在魚(yú)身上。起油鍋，把一小勺油加熱到冒煙，淋到蔥段上，嗆出蔥香味兒，即可完成。

5、松鮮鮮加生抽和蒸魚(yú)豉油的鹽分已經(jīng)足夠了，不需要額外再添加食鹽了。當(dāng)然，口味比較重的也可以酌情調(diào)整！

二、鱸魚(yú)

推薦食譜：紅燒鱸魚(yú)

食材：鱸魚(yú)一條，姜蒜，青紅椒，小米辣，豆瓣醬

做法：

1、鱸魚(yú)改刀，放料酒，姜蔥蒜，抹勻腌制15分鐘

2、準(zhǔn)備蒜、青紅椒塊、蔥段、姜絲備用

3、腌制好的魚(yú)用廚房紙吸干凈水，鍋中放油，加一勺鹽，放魚(yú)進(jìn)去煎，煎的時(shí)候不要?jiǎng)郁~(yú)，輕輕晃動(dòng)鍋，讓魚(yú)煎的均勻，一邊煎3分鐘左右翻秒

4、兩面都煎好了后，將魚(yú)趕到鍋旁邊，加一勺豆瓣醬和準(zhǔn)備好的調(diào)料炒香，然后倒入兩碗開(kāi)水（即將沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），蓋鍋蓋煮七八分鐘

5、這時(shí)候來(lái)調(diào)料汁，準(zhǔn)備小半碗水，加淀粉，生抽兩勺，蠔油、老抽一勺，白糖一勺，攪拌均勻，將調(diào)好的料汁淋在魚(yú)上，大火收汁，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋啦

三、龍利魚(yú)

推薦食譜：蒜蓉粉絲龍利魚(yú)

龍利魚(yú)，具有高蛋白，肉質(zhì)鮮嫩，久蒸不老等優(yōu)點(diǎn)。

食材：龍利魚(yú)，粉絲，大蒜，蔥，姜，小米辣，生抽，蠔油，料酒，鹽。

做法：

1、粉絲泡軟備用；

2、龍利切片吸干水分，胡椒粉+鹽+料酒+姜片+生抽，腌制10分鐘；

3、自制蒜蓉醬：大蒜??，小米辣???，少許蔥花，一起攪碎備用。取2/3蒜放入鍋中翻炒兩下，炒去水分，加油量超蒜兩倍以上，蒜炒至金黃加鹽，生抽，蠔油，放剩下的蒜，翻炒幾下，盛出備用；

4、蒸鍋預(yù)熱；盤(pán)底放粉絲，喜歡可放點(diǎn)金針菇，淋一層蒜蓉醬，然后龍利魚(yú)擺盤(pán)，放剩余的蒜蓉醬；

5、蒸鍋熱后放入蒸10分鐘；出鍋放上蔥花和小米辣，淋熱油。鮮嫩可口的家庭版蒜蓉粉絲龍利魚(yú)完成了。

四、三文魚(yú)

推薦食譜：香煎三文魚(yú)菌菇飯

香煎后的三文魚(yú)配上菌菇，真的會(huì)鮮掉眉毛，毫不夸張連吃一周，相信我快去吃，做法簡(jiǎn)單又美味，高蛋白又低卡

食材：三文魚(yú)一塊、口蘑、蟹味菇、胡蘿卜、洋蔥、黃油

做法：

1、三文魚(yú)加入海鹽、黑胡椒、橄欖油按摩腌制半小時(shí)

2、洋蔥胡蘿卜切絲，蟹味菇洗干凈、口蘑切片

3、鍋熱倒入適量橄欖油，放入三文魚(yú)煎至兩面金黃備用

4、適量油炒香洋蔥胡蘿卜，放入菌菇炒軟，加入少量黃油增香，適量生抽、黑胡椒，海鹽調(diào)味

5、碗中放入米飯，放上三文魚(yú)，炒好的菌菇拌一拌開(kāi)吃啦（減脂期姐妹可以把米飯換成雜糧飯）

五、清江魚(yú)

推薦食譜：紅燒清江魚(yú)

清江魚(yú)富含高蛋白，低脂肪，還含有豐富葉酸以及各種維生素和鈣鐵磷等礦物質(zhì)，具有抗衰老，養(yǎng)護(hù)血管，降低膽固醇等作用 ，可以很好預(yù)防心腦血管疾病，孕婦也是可以放心食用的呢。

食材：清江魚(yú)一條、糖1/3勺，蠔油1勺，醬油1勺 淀粉1～2勺，香菜兩根，胡椒粉、蔥姜蒜 、豆瓣醬，鹽適量。

做法：

1、清江魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，切斷魚(yú)頭，厚切魚(yú)塊（魚(yú)頭可再做一味湯）；

2、放入適量蔥姜、料酒、胡椒粉，再加鹽半勺，腌制十分鐘；

3、將腌制的蔥姜撿出來(lái)，倒掉腌制的料酒，加入一到兩勺淀粉，搓揉按摩魚(yú)身三到五分鐘；

4、用姜片擦拭炒鍋（保持魚(yú)皮不粘的小訣竅），熱油，煎魚(yú)至兩面金黃；

5、放入新的蔥姜蒜，倒入芡汁（用1～2勺淀粉，醬油1勺，糖半勺，豆瓣醬半勺，適量的水勾芡而成）大火煮沸收汁， 魚(yú)塊出鍋。剩下的煮沸的芡汁中加入幾根香菜涮一下，澆淋在魚(yú)肉上裝盤(pán)完成。最后用魚(yú)頭，西洋參、紅棗，香菇一起做個(gè)魚(yú)頭湯也很不錯(cuò)。

六、鱖魚(yú)

推薦食譜：干燒鱖魚(yú)

其實(shí)魚(yú)有很多吃法，燉的煮的干煎的，但是都是需要根據(jù)魚(yú)的特性來(lái)決定，細(xì)嫩的適合燉，扎實(shí)的適合煮，這里鱖魚(yú)就最適合用來(lái)干燒了

做法：

1、這個(gè)魚(yú)要好吃就在于這個(gè)汁兒 不能有太多渣子，所以所有配料都得細(xì)，這里包括洋蔥（去腥增鮮 有甜味）橙子皮（提香）花椒面 辣椒面 蒜末 姜末

2、魚(yú)的處理也很重要，兩面切花刀，重鹽，料酒，或者蔥姜水腌制半個(gè)小時(shí)以上，沖洗干凈后完全擦干，兩面裹上淀粉下油鍋煎至兩面金黃

3、熱鍋下油，切一小塊純牛油鍋底炒出紅油，下一點(diǎn)冰糖 炒化后下所有配料，配料全部炒香后，下兩勺甜面醬、兩勺黃豆醬、兩勺生抽、大火炒開(kāi)，下兩碗清水，煮開(kāi)放入煎好得魚(yú)

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉15到20分鐘，中間適當(dāng)滑鍋不開(kāi)蓋，確保魚(yú)沒(méi)有糊底，這里因?yàn)轸~(yú)提前是裹了淀粉煎的，所以煮的過(guò)程中湯汁收干的同時(shí)也會(huì)變得濃稠，不需要額外再加淀粉水

5、湯汁收的差不多的時(shí)候加兩勺香醋，把汁水反復(fù)澆到魚(yú)的身上，邊緣有滋滋冒油的時(shí)候，就可以了，撒上一把蔥絲，可以開(kāi)飯啦，味道真的絕??！

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