普洱茶知識之第三篇
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普洱春茶
根據(jù)二十四節(jié)氣立春至立夏期間所采摘加工后的茶為春茶。春茶又有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。且一般春茶相對比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡清晰細密,葉緣鋸齒不明顯。
普洱夏茶
根據(jù)二十四節(jié)氣立夏后至立秋前所采摘加工茶為夏茶。普洱夏茶是云南大葉種曬青毛茶在二十四節(jié)氣芒種至小暑期間采制而成的,滋味濃厚,又俗稱“細黑條”。
主要因夏天高溫,光線照射強,茶樹生長快,有利于茶葉中碳元素的代謝,同時生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發(fā)酵茶,它有充分的茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大,嫩梗瘦長,對夾葉多,葉脈較粗,葉緣鋸齒明顯。
總結(jié),普洱春茶和普洱夏茶從外觀就有明顯的區(qū)分,大家在收藏、品飲、贈友的時候,多注意觀察就可以。
注:部分資料來源網(wǎng)絡。
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