鄭愷開(kāi)的火鳳祥火鍋抄襲事件余波未了，又一明星火鍋店因涉嫌抄襲被送上熱搜。日前，慫重慶火鍋廠在微博發(fā)表了一則《致抄襲者灥喜鍋》的嚴(yán)肅聲明，直指胡海泉代言的“灥喜鍋潮牌火鍋”抄襲自己，并附上了裝修風(fēng)格、餐廳擺設(shè)等多幅對(duì)比圖，兩者高度相似。

從陳赫的賢和莊，到鄭愷的火鳳祥，再到胡海泉的灥喜鍋，近年來(lái)，明星紛紛下場(chǎng)做起火鍋生意。而與此同時(shí)，關(guān)于明星火鍋店的爭(zhēng)議，卻從未停止過(guò)，“一夜爆火，卻屢屢翻車(chē)”可謂是其近年來(lái)的真實(shí)寫(xiě)照，涉嫌抄襲、食品安全問(wèn)題等層出不窮。而“明星+火鍋+加盟”的模式，在初期掀起一波波流量熱潮的同時(shí)，也收割著一輪輪粉絲和加盟商的韭菜。

胡海泉代言的灥喜鍋，被指抄襲慫重慶火鍋廠

據(jù)了解，灥喜鍋潮牌火鍋首店開(kāi)設(shè)于杭州湖濱銀泰in77，當(dāng)時(shí)一開(kāi)店，就有網(wǎng)友爆料稱(chēng)“疑似高度模仿慫重慶火鍋廠”。記者查看網(wǎng)上爆出的多組對(duì)比圖發(fā)現(xiàn)，灥喜鍋的logo形象元素、餐廳裝修風(fēng)格、擺設(shè)、口號(hào)、標(biāo)語(yǔ)、菜品、員工衣著形象等與慫重慶火鍋廠高度相似。

店招風(fēng)格

裝修風(fēng)格

灥喜鍋被指抄襲慫重慶火鍋廠事件爆出后，迅速引發(fā)輿論關(guān)注，其背后的明星胡海泉也成為熱議焦點(diǎn)。在美團(tuán)等公開(kāi)平臺(tái)信息顯示，胡海泉為灥喜鍋品牌聯(lián)合創(chuàng)始人，并為該品牌代言。

據(jù)了解，灥喜鍋的運(yùn)營(yíng)主體是“星盟造食（杭州）餐飲管理有限公司”，天眼查數(shù)據(jù)顯示，其成立于2021年1月21日，法定代表人為睢宏江。通過(guò)股權(quán)穿透顯示，明星胡海泉通過(guò)間接持股的方式擁有該公司股權(quán)，持股比例約為5.4%。

資料顯示，此番被灥喜鍋抄襲并怒而發(fā)聲明的慫重慶火鍋廠，是九毛九集團(tuán)布局火鍋賽道的一個(gè)全新品牌，2020年8月在廣州馬場(chǎng)路開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店，僅用4個(gè)月，12月單月單店?duì)I業(yè)額突破200萬(wàn)元。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，慫重慶火鍋廠已有在廣州、深圳、海南開(kāi)設(shè)門(mén)店。據(jù)悉，作為集團(tuán)戰(zhàn)略品牌，慫重慶火鍋廠2021年將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)門(mén)店。

紙杯三件套

6月29日，慫重慶火鍋廠在微博發(fā)表了一則《致抄襲者灥喜鍋》的嚴(yán)肅聲明，在附上多組對(duì)比圖的同時(shí)，對(duì)灥喜鍋的抄襲行為進(jìn)行了聲討：“灥喜鍋，在商業(yè)上，抄襲者基本沒(méi)有好下場(chǎng)，請(qǐng)你們即刻停止抄襲！”

餐飲業(yè)抄襲成風(fēng)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)迫在眉睫

對(duì)于原創(chuàng)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，辛辛苦苦創(chuàng)立的品牌，若被別人抄襲，無(wú)疑是巨大的損失和打擊。

對(duì)于此次爆出的胡海泉參股的“灥喜鍋”抄襲“慫火鍋”事件，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，從對(duì)比圖來(lái)看，灥喜鍋的logo形象元素、餐廳裝修風(fēng)格乃至紙杯三件套都和慫火鍋高度相似，與鄭愷開(kāi)的火鳳祥火鍋店抄襲程度相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

調(diào)料擺盤(pán)和招牌菜品黃牛肉

“餐飲是一個(gè)重體驗(yàn)的行業(yè)，需要餐飲企業(yè)給顧客提供更多的附加價(jià)值，尤其在火鍋餐飲的經(jīng)營(yíng)中，裝修、風(fēng)格概念等設(shè)計(jì)在經(jīng)營(yíng)中的作用非常重要。因此，抄襲對(duì)正牌企業(yè)的傷害也特別大?！敝斓づ畋硎?，面對(duì)被抄襲，正牌企業(yè)維權(quán)往往需要付出較高的時(shí)間成本，要取證、請(qǐng)律師、打官司，成本和收益難成正比。類(lèi)似火鳳祥、灥喜鍋的抄襲行為如果不能得到有效制止，將對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)生態(tài)帶來(lái)巨大打擊，對(duì)真正花大力氣進(jìn)行行業(yè)革新的企業(yè)也很不公平。而這也將導(dǎo)致無(wú)人愿意去創(chuàng)新，都去簡(jiǎn)單的模仿抄襲，對(duì)行業(yè)健康發(fā)展十分不利。

在朱丹蓬看來(lái)，餐飲業(yè)作為最悠久的傳統(tǒng)行業(yè),已經(jīng)全面進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,知識(shí)產(chǎn)權(quán)作為無(wú)形資產(chǎn)已在整個(gè)品牌資產(chǎn)體系中占據(jù)首位。而當(dāng)前，類(lèi)似灥喜鍋抄襲侵權(quán)事件，在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)可謂層出不窮, 鮑師傅、蒙自源、鹿角巷都曾深陷被抄襲的風(fēng)波，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)已迫在眉睫。對(duì)于抄襲的餐飲企業(yè)，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)該加大打擊力度，切實(shí)保護(hù)好致力于行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的正牌企業(yè)。

值得注意的是，面對(duì)餐飲行業(yè)抄襲成風(fēng)的現(xiàn)象，知識(shí)產(chǎn)權(quán)司法保障力度正在不斷加強(qiáng)。在今年第21個(gè)“世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)日”前后，多個(gè)關(guān)于餐飲企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)官司宣判。4月25日，“太二酸菜魚(yú)”狀告“太七酸菜魚(yú)”侵犯商標(biāo)權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)糾紛一案在廣州市天河區(qū)法院一審公開(kāi)宣判。法院認(rèn)定，“太七酸菜魚(yú)”構(gòu)成侵犯商標(biāo)權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，判決立即停止侵權(quán)，賠償“太二酸菜魚(yú)”30萬(wàn)元損失。4月26日，長(zhǎng)沙天心區(qū)法院也就“茶顏悅色”告“茶顏觀色”一案，在微信公眾號(hào)發(fā)布了一審判決，法院判決相關(guān)侵權(quán)公司向茶悅公司賠償經(jīng)濟(jì)損失及合理維權(quán)費(fèi)用170萬(wàn)元。

明星紛紛下場(chǎng)做起火鍋生意，收割誰(shuí)的韭菜？

火鍋行業(yè)因?yàn)槿腴T(mén)門(mén)檻低，所以通常會(huì)作為明星跨界的首選。根據(jù)第三方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，明星們的副業(yè)里選擇做餐飲美食的有 60%，而餐飲行業(yè)里又首選火鍋店。目前至少有19位明星先后入局過(guò)火鍋行業(yè)，有網(wǎng)友吐槽：“明星們不是在開(kāi)火鍋店，就是在開(kāi)火鍋店的路上?！?/p>

有餐飲業(yè)內(nèi)人士分析指出，成本低、消費(fèi)者接受度高、易于標(biāo)準(zhǔn)化、利潤(rùn)空間大，是明星們?cè)堰M(jìn)入火鍋行業(yè)的主要原因。但實(shí)際上，明星火鍋店的背后操盤(pán)者們所瞄準(zhǔn)的，卻是加盟這個(gè)暴利生意。據(jù)媒體此前報(bào)道，擁有800家加盟店的賢合莊，公司靠加盟費(fèi)、保證金等就可以進(jìn)賬超6億元。火鳳祥一年開(kāi)拓了200多家門(mén)店，而通過(guò)“灥喜鍋千城萬(wàn)店計(jì)劃”，短時(shí)間內(nèi)，灥喜鍋已有60家加盟店。

針對(duì)“明星+火鍋+加盟”這一模式，有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)為：“明星出去當(dāng)招牌，運(yùn)營(yíng)公司招商，和明星一起‘撈’加盟費(fèi)”。明星開(kāi)店，本質(zhì)上是加盟商掏錢(qián)“眾籌了一個(gè)明星”。在這種模式下，如果沒(méi)有好的服務(wù)、合理的價(jià)格、安全的食品，即便是有明星流量加持，能堅(jiān)持多久，也只是一個(gè)未知數(shù)。

“與過(guò)去明星個(gè)體開(kāi)店，粉絲做冤大頭的情況不同，如今一系列火鍋餐飲公司為明星餐飲提供了完整的餐飲加盟模式，餐飲加盟商成為了明星餐飲的頭號(hào)韭菜?！币晃徊惋嫎I(yè)內(nèi)人士指出，高昂的加盟費(fèi)用極大提高了加盟商的運(yùn)營(yíng)成本，然而明星餐飲卻沒(méi)有為加盟商帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。加盟商貪圖明星人氣帶來(lái)的流量，同樣也要承擔(dān)著明星人氣下滑、明星丑聞?dòng)绊憼I(yíng)業(yè)額的風(fēng)險(xiǎn)。

在媒體上，關(guān)于明星火鍋店食品安全問(wèn)題、菜品質(zhì)量的負(fù)面新聞不在少數(shù)。而明星火鍋店屢屢“翻車(chē)”的事件證明，明星并不是品牌一勞永逸的流量引擎，在一次次的“翻車(chē)”中，消耗殆盡的是粉絲的一次次信任，反噬的是明星本身的價(jià)值。

“明星開(kāi)店，由于有明星光環(huán)的加持，自帶流量，因此品牌的發(fā)展速度非?？?，尤其是加盟這一方面。但在初期快速發(fā)展的同時(shí)，也埋下重重隱患?！敝斓づ畋硎?，明星開(kāi)店大多只是出一個(gè)名，追求短期經(jīng)濟(jì)效益，由于沒(méi)有實(shí)際的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，很多配套往往跟不上腳步，比如人員、設(shè)備、服務(wù)、管理等，收費(fèi)高、服務(wù)品質(zhì)差、飲食質(zhì)量不過(guò)關(guān)等，成為最常見(jiàn)的問(wèn)題，不時(shí)爆出有明星餐飲店抄襲、經(jīng)營(yíng)不善關(guān)閉門(mén)店。“明星盲目跨界餐飲行業(yè)，無(wú)論是對(duì)明星自身、加盟商還是餐飲行業(yè)而言，都會(huì)帶來(lái)很不好的影響，也不利于餐飲行業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>

事實(shí)上，在短暫繁榮之后，明星餐飲已經(jīng)經(jīng)歷了一波“撤出潮”。根據(jù)天眼查2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015年至2017年為明星開(kāi)設(shè)餐飲企業(yè)的集中爆發(fā)期。僅2017年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊(cè)成立，但截至數(shù)據(jù)發(fā)布，其中已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷(xiāo)或吊銷(xiāo)。此外，超過(guò)30％的明星餐飲企業(yè)曾存在過(guò)經(jīng)營(yíng)異常，10％以上的相關(guān)企業(yè)曾受到過(guò)行政處罰。