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普洱茶為什么要干倉?

2023-08-15 16:31 作者:昱泰茶倉  | 我要投稿



  一餅陳年普洱,藏在不同的地域,不一樣的空間,會有不一樣的品性。
  古人云:‘茶性淫,易于染著,無論腥穢及有氣之物,不得與之近,即名香亦不宜相襟?!瘞资甑墓怅幚?,始終保持著潔凈,始終偏處一偶陰涼,始終能自由自在地呼吸,這樣的陳年普洱,才是至愛之物。世間造化,莫過于此。”
  優(yōu)質的普洱茶,是優(yōu)質的鮮葉+優(yōu)良的制作+良好的倉儲。


  普洱茶有越陳越香的特性,也成為了茶友們喜歡收藏普洱茶的理由。而收藏普洱茶,倉儲便是極為重要的一個環(huán)節(jié)。

  那么,決定普洱茶倉儲好壞的主要因素有哪些呢?

  決定普洱茶陳化狀況主要有四個要素:溫度、濕度、通風、無異味。存放普洱茶的最佳環(huán)境,如果溫度偏高可能會使茶葉加速陳化,溫度過高則易炭化,溫度如果偏低則會使陳化速度降低,降低經(jīng)濟效益。相對濕度65%~75%,濕度偏高容易造成茶葉劣化,濕度偏低的話也同樣會使陳化速度降低。普洱茶的儲存對普洱茶的未來變化很重要,存放的好壞會影響普洱茶的口感與茶氣。存放普洱茶的倉庫選址十分重要,倉庫要選在空氣對流、陰涼、沒有陽光直射、干燥、干凈、無異味的地方。

  茶葉吸味,從科學的角度來解釋,是因為茶葉中所含有萜烯(tiē xī)化合物和高分子棕櫚酸,這使得茶葉能在幾小時內就能迅速吸收其他物質的氣味,最終改變或掩蓋茶葉自身的氣味。而過于潮濕的儲藏環(huán)境,則會使得茶品產(chǎn)生霉變。當茶葉受到變味、霉變等污染后,輕則使人不快,重則無法飲用而變成“廢茶”,使得收藏功虧一簣。

? ? ? 長期儲藏普洱茶,務必要嚴防茶品受到污染。熟茶宜存放在相對干燥的地方。茶葉擺放時,要與地面相距15厘米左右,不可貼著墻壁,每隔一段時間將茶葉調換位置。普洱茶的發(fā)酵過程非常關鍵??諝庵械乃謱ζ斩璧霓D化非常重要,所以在一般存放中不要用薄膜塑膠袋或金屬容器密封起來。

? ? ? 現(xiàn)在普洱茶愛好者都在追求“干倉”,所謂“干倉”即普洱茶存放在上述環(huán)境的倉庫里讓其自然陳化的結果,而不是把普洱茶放在完全干燥環(huán)境中不接觸空氣。茶葉原料在相同環(huán)境下,不同的原料其轉化的速度是不同的(做熟茶時針對不同原料加水及溫濕度控制等都是不一樣的),所以放倉也要根據(jù)不同的茶來做倉儲環(huán)境的調整。

? ? ? 所以,我們可以得到這樣的啟示:好茶不可多得也很難復制。


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