眾所周知，飲食是預(yù)防和管理糖尿病的重要環(huán)節(jié)。吃什么，什么時候吃才能控制血糖？這是人們長期以來關(guān)注的問題。近日，在美國內(nèi)分泌學(xué)會2021年度會議（ENDO 2021）上，一項美國西北大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，早上8：30之前吃早餐，可以顯著降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險。

“我們發(fā)現(xiàn)，無論是將每天的食物攝入限制在10小時內(nèi)，還是13小時以上，在一天中較早開始進食的人血糖水平和胰島素抵抗性都較低?！痹撗芯康耐ㄓ嵶髡進arriam Ali博士說。

當人體對胰腺產(chǎn)生的胰島素反應(yīng)不佳且葡萄糖進入細胞的能力降低時，就會出現(xiàn)胰島素抵抗。有胰島素抵抗的人患上2型糖尿病的風(fēng)險可能更高。胰島素抵抗和高血糖水平都會影響一個人的新陳代謝，即將食物分解成更簡單的成分：蛋白質(zhì)，碳水化合物（或糖）和脂肪。當這些正常過程被破壞時，就會發(fā)生諸如糖尿病之類的代謝性疾病。

先前已有研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食，例如每天在10小時甚至8小時內(nèi)完成所有的進食，可以改善代謝健康。研究小組想要了解在當天早些時候進食是否會影響代謝指標?！半S著患糖尿病等代謝疾病的人越來越多，我們希望加深對營養(yǎng)策略的了解，以幫助解決這一日益嚴重的問題?！盇li說。

研究人員分析了10575名參加美國健康和營養(yǎng)檢查的成年人的數(shù)據(jù)。根據(jù)食物攝入總時長將參與者分為三組：每天少于10小時、10—13小時，以及超過13小時。然后，他們根據(jù)進食時間的開始時間（上午8:30之前或之后）創(chuàng)建了六個小組。

研究發(fā)現(xiàn)，不同進食間隔時間之間的空腹血糖水平無顯著差異，但在上午8:30之前開始進食的所有人群中，胰島素抵抗較低。

這些發(fā)現(xiàn)表明，進食時機與代謝指標的關(guān)系比進食間隔時長更為密切，因此，較早吃早飯更好。

“我們內(nèi)部的生物鐘24小時控制著代謝激素的節(jié)律，其中就包括胰島素，它是糖尿病的關(guān)鍵激素，其敏感性在早晨往往更高。”Ali說。因此，盡早吃早餐，在一天中胰島素敏感性更高的時候照顧好自己，意味著細胞能夠更有效地利用血糖。

那么，就胰島素抵抗而言，早餐時吃什么更好呢？據(jù)營養(yǎng)健康網(wǎng)站Eatthis，美國內(nèi)分泌學(xué)會委員、內(nèi)分泌學(xué)家Deena Adimoolam博士表示，建議食用“蛋白質(zhì)含量高的食物，例如雞蛋、酸奶、奶酪、全麥燕麥片，或者酸奶、水果和堅果黃油制成的奶昔”。

另外，通過減少碳水化合物的攝入，換容量較小的餐具，選擇深色綠葉蔬菜、堅果等富含鎂的食物，減少加工糖攝入，戒煙，低鈉飲食，保持運動，定期體檢等等方法，也能在一定程度上降低患糖尿病的風(fēng)險。

來源：生命科學(xué)