以色列一家公司近日推出世界首款用真牛細(xì)胞克隆和3D生物打印技術(shù)制造的牛肋排，聲稱其與從市場上購買的正品肋排一樣嫩滑多汁。該公司表示，這是向創(chuàng)造"一個更可持續(xù)、更公平、更安全的世界"的夢想邁出了一大步。

據(jù)報道，以色列“阿勒法農(nóng)場”（Aleph Farms）研發(fā)出一種3D生物打印技術(shù)，可以精確地將各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)組織在一起，制造出跟真品一樣的牛排。

具體而言，科學(xué)家們從兩頭牛身上取下拭子（牛肉細(xì)胞），在實驗室里進(jìn)行克隆和培養(yǎng)，然后將它們拼接在一起，形成了一塊復(fù)制品牛排。

在這一過程中，四種不同的細(xì)胞，即支撐細(xì)胞、脂肪細(xì)胞、血管細(xì)胞和肌肉細(xì)胞，被“創(chuàng)造”出來，然后成為定制的3D生物打印機(jī)中的“墨水”。

“阿勒法農(nóng)場”在特拉維夫的工廠有兩個孵化器，分別命名為Alberto和Gertrude，這兩個孵化器是以兩頭捐贈牛的名字命名的。兩個孵化器模擬牛體內(nèi)的條件，以產(chǎn)生最精確的細(xì)胞。

公司的首席執(zhí)行官Didier Toubia表示，這一新方法是向著創(chuàng)造“一個更可持續(xù)、更公平、更安全的世界”的夢想邁出了一大步。

他表示，公司在2018年推出了一款牛排，味道相當(dāng)于正品牛排的六七成，但這個版本的牛排沒有采用現(xiàn)在的3D打印技術(shù)。

一些高檔餐廳明年就能出品這種牛肋排，估計一塊牛排的價格為50美元。

據(jù)悉，由于資源和專業(yè)技術(shù)的限制，實驗室生產(chǎn)的牛排遠(yuǎn)比有機(jī)同類產(chǎn)品昂貴，但“阿勒法農(nóng)場”希望在未來幾年內(nèi)提升其生產(chǎn)規(guī)模。

Toubia表示，一些高檔餐廳明年就能出品這種牛肋排，估計一塊牛排的價格為50美元。

據(jù)報道，素食協(xié)會發(fā)言人對這一消息發(fā)表評論稱，任何減少動物痛苦的發(fā)明都是受歡迎的，但“阿勒法農(nóng)場”的產(chǎn)品不符合素食主義者的條件，因為它是由從動物身上收獲的細(xì)胞制成的。