常見養(yǎng)生、營養(yǎng)學(xué)、健康誤區(qū)：

什么都吃一點是營養(yǎng)全面、均衡，依照原來的習(xí)慣偶爾吃一點缺的就行

首先人每天吃的食物總量是有限的，所以我們不是什么都吃一點，而是要挑該營養(yǎng)含量高的食物吃，如中國人最容易缺乏的營養(yǎng)是α-亞麻酸和鈣，α-亞麻酸每天要補充約100毫克，只有藻類和吃藻類的深海魚里的油有。鈣成人每天要補充1000毫克，中國人目前補充量只有一半左右。人每天吃約3斤食物，如果什么都盲目吃一點，是遠遠達不到全部營養(yǎng)的推薦值的。

前面也說到，中國人每天都是攝入α-亞麻酸和鈣的量是嚴重不足的，需要每天特意補充，只是偶爾補充一點是遠達不到推薦值的，不信是人可以去醫(yī)院驗一下自身相關(guān)的營養(yǎng)含量是不是缺乏。

食物要自然的好

見我寫的《自然與對不對、好不好無必然關(guān)聯(lián)》。

食物如果是自然的更好，那應(yīng)該不種植，現(xiàn)代人要像原始人一樣只野生采集和生吃，肉不能養(yǎng)殖要像原始人一樣打獵獲得，不管里面的寄生蟲而生吃，如果烹飪的話也不需要焯水。

轉(zhuǎn)基因食品不好

認為轉(zhuǎn)基因不好實際上也是秉承著食物自然更好的理念。

除了我上面說的，現(xiàn)在很多食物是雜交而來，袁隆平研究的就是雜交稻，真正的野外原生態(tài)的米很小，產(chǎn)量小，真的搞售價會餓s人，這也是古代容易餓s人的原因。

雜交像散彈槍，有許多無效的變化，轉(zhuǎn)基因?qū)儆诰褤魳尅⒕_制導(dǎo)導(dǎo)彈，直接修改相關(guān)相關(guān)的基因，雜交從技術(shù)上來說比轉(zhuǎn)基因更不安全。

我們預(yù)防疾病打的疫苗也是轉(zhuǎn)基因而來的。

食品反季節(jié)的不好

認為轉(zhuǎn)基因不好實際上也是秉承著食物自然更好的理念。

除了我上面說的，反季節(jié)是改變植物的生長環(huán)境，如冬天是許多植物不長或生長緩慢，提高植物所處地方的溫度讓植物生長，達到冬天也能吃得了新鮮蔬菜，而不是像古代一樣?xùn)|北的冬天只能吃腌制的舊菜。

食品放催熟劑不好

有的食品不放催熟劑，熟了會軟，運輸時容易撞壞，運過來放一放就容易變質(zhì)，如香蕉一變黃就容易變黑里面的肉就容易變黑，那種變黑就是變質(zhì)的壞細菌。

摘下來催熟不夠的香蕉爛了可能還沒熟。

一個東西有沒有害，不是直觀的感覺為主，是可靠的科學(xué)驗證，我原創(chuàng)稱之科學(xué)為可靠學(xué)。如果直觀的感覺就是對的話，就不用法院法官要求嚴格的證據(jù)了，警察城管直接現(xiàn)場靠感覺判案，認為是壞人直接掏槍出來“就地正法”“大快人心”了，省得還要花大量資源養(yǎng)法院系統(tǒng)的人和搞證據(jù)。

最有名的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)書《本草綱目》說生姜∶“八、九月多食姜，至春多患眼，損壽減筋力。孕婦食之，令兒盈指。 ”[^1]，盈指就是出生就多長手指，人一個手長五個手指，多長手指最常見的是六指，因為姜像人的指頭，所以《本草綱目》認為孕婦吃姜會導(dǎo)致出生的嬰兒多長手指。

由于蟹是橫著走路的，孕婦生產(chǎn)是豎著生產(chǎn)的，所以《本草綱目》還說孕婦吃蟹會難產(chǎn)。如果因為蟹有毒就不吃蟹，應(yīng)該人都不應(yīng)該吃蟹，而不是孕婦不吃蟹。

東晉時多本養(yǎng)生書作者張晉[^1]也說：“勿食兔肉，令子唇缺，亦不須見之。……勿食生姜，令子盈指。 ”，意思是孕婦不能吃肉和看兔子，否則生的孩子會兔唇。

西晉時的張華《博物志》也說“妊娠者不可啖兔肉，又不可見兔，令兒缺唇。”

牛奶是給牛喝的不是給人喝的

有些教養(yǎng)生的人這么說，實際上也是秉承者食物自然好的理念。

除了我上面說的。按這個理論那人也不應(yīng)該吃肉，動物長肉不是為了給人吃的，植物除了水果、果實，也不是為了給人吃而長出來的，地球不是圍著人轉(zhuǎn)的，宇宙的中心不是地球，各個星球不是圍著地球轉(zhuǎn)的。

即使是植物的果實給人吃，也是為了讓人傳播種子，有的自然界的種子也含有劇毒，因為植物并不想讓你把種子也吃掉。

自然界的植物其它部分多是苦的，因為里面含有毒素，人的舌頭進化出來的感覺系統(tǒng)認出來了（不是百分百對）。植物為了不讓別的動物吃或讓他們少吃，許多植物含有草酸，草酸吃多了會導(dǎo)致腎結(jié)石，可能也是植物的保護自己的方法。肉也含有嘌呤，嘌呤吃多了會得高嘌呤?。ㄋ追Q“痛風(fēng)”）讓人走路會疼。

外賣現(xiàn)做的比料理包更安全

據(jù)統(tǒng)計70%的餐廳使用的是料理包，人均壽命最長和全球三大美食菜系（日餐、中餐、法餐）的日本更是料理包普及的大國。

我們查查食物安全的新聞，現(xiàn)做的出的問題遠比料理包出的問題多。

就像你去個人養(yǎng)牛的人那里現(xiàn)擠的牛奶，沒有工業(yè)化生產(chǎn)的牛奶安全，著名的三聚氰胺時出問題的多數(shù)就是散戶自己加的牛奶，那些不收散戶牛奶，只收自己工廠里養(yǎng)的牛奶的企業(yè)更少出問題。

終其原因，因為料理包做的多是大工廠生產(chǎn)，更容易被監(jiān)管，現(xiàn)做的多是個人小店。

那種只有少數(shù)高收入才日常消費得起的，售價高的，出餐時間長的現(xiàn)做，才是人們理想狀態(tài)能達到的出餐條件。

我們可以認為現(xiàn)做的更好吃，但是認為現(xiàn)做的更安全錯的。

速凍餃子、罐頭食品、軍糧也是屬于料理包，人們喜歡去吃好吃的酒樓也是用的冷凍肉。

放防腐劑不好

水果從摘下來那一刻，肉從動物結(jié)束生命的一刻就開始腐爛，使用包括防腐劑之類的防腐技術(shù)可以延緩這個過程，古時候最常用的鹽和酒精防腐，鹽和酒精也是防腐劑，但是中國人吃鹽太多，是健康推薦值的兩倍左右，所以鹽這種相比其它現(xiàn)代的防腐劑毒性更強的食品不應(yīng)該是首選的防腐劑，酒精的毒性也是比現(xiàn)代其它防腐劑高。

我們在市場買到的沒泡防腐劑液體的毛豆（黃豆的前身）里面更容易有變質(zhì)黑色、買的用鹽和酒精防腐的瓶裝腐乳容易發(fā)黑變質(zhì)，也是防腐不合格的表現(xiàn)。

自然風(fēng)干的核桃仁、紅棗由于烘干的時間長，也更容易發(fā)黑變質(zhì)。

凍肉沒有菜市場的肉好

凍肉生產(chǎn)過程是低溫進行，并且經(jīng)過排酸，菜市場的肉是全程不冷藏冷凍（除非肉販子自己放冰箱里冷），不是低溫的肉更容易變質(zhì)，消費者買回來的肉也是會放冰箱，之所以菜市場肉攤的肉販往肉上面抹違規(guī)的硼砂或別的防腐劑：

《加了硼砂和亞硝鹽防腐、色澤更好看的豬肉不能買——冷凍冷藏肉更安全》

《豬肉攤驚現(xiàn)神秘白色粉末，一到中午就往豬肉上抹，消費者惶恐不安》

因為放出來的肉更容易變質(zhì)，尤其是在高溫的夏天。用硼砂這種違規(guī)的防腐劑不如放冰箱。

菜市場也會放冰箱再賣前一天的肉，有一句農(nóng)村俗話叫“早不買豬肉，晚不買豆腐”，意思是早上有的肉不是當天的是前一天的，至于豆腐，由于沒有放冰箱，到了晚上變質(zhì)得更厲害。

尤其需要冷凍的是深海魚，不冷凍過來就變質(zhì)發(fā)臭了。

有的賣肉的門店用變色燈（生鮮燈），讓消費者不容易看出肉不新鮮也是不良心的表現(xiàn)。

人們喜歡去吃好吃的酒樓也是用的冷凍肉，干蒸、燒麥、蝦餃和肉卷等也沒那個條件現(xiàn)場宰殺豬、牛和羊現(xiàn)做。

凍肉有標注生產(chǎn)日期，社區(qū)團購最新的有當天生產(chǎn)的肉。

像社區(qū)團購的肉是有牌子可溯源的肉，菜市場的是沒牌子的肉。社區(qū)團購的是大公司，菜市場的多是個人攤販，我們看病也知道最好是去大醫(yī)院，而不是就近去附近的醫(yī)院，買其它商品知道大品牌的更好，為什么天天吃進肚子里的東西反而會認為無牌的更好?

過渡重視運動

運動很有用，但是過渡運動的情況也不少，全球最長壽的是日本人，而日本人并不以運動聞名。古代人比現(xiàn)代人運動量大，農(nóng)村人比城市人運動量大，但是現(xiàn)代人人均壽命比古代人長壽，城市人人均壽命比農(nóng)村人長壽。

營養(yǎng)協(xié)會推薦走六千步，但是有的人走萬步。腳運動多了腳弓的部分會坍塌。大多數(shù)去醫(yī)院看腳的老人是因為跳廣場舞跳出來的。

甚至有一天的工作后運動導(dǎo)致猝死的案例。

必須營養(yǎng)的缺乏和鹽、糖等營養(yǎng)的過多攝入和足夠的睡眠比運動更重要。

本地人的食品比外地的安全

人有容易有自戀的心理，往不好處發(fā)展是自大。如各國的古人認為自己的國家處在世界的中心，認為包括太陽和月亮在內(nèi)的各個星球圍著自己那轉(zhuǎn)，實際上是太陽到處跑，地球、月亮等星球圍著太陽轉(zhuǎn)。

即使是高文憑的人也會這樣，有人做過調(diào)查，讓大學(xué)教授評價自己的學(xué)術(shù)水平是高于平均值還是低于平均值，結(jié)果多數(shù)認為自己高于平均值，這就不對了，正確的是一半人認為自己高于或低于平均值。

以我這里廣東恩平為例，不少人認為廣東的東西好，外地的東西壞，貶稱廣東以北的人叫“北佬”，但隨便搜下全國犯罪率的數(shù)據(jù)，顯示廣東犯罪率全國第1，按本地戶籍算是31位里面的第11位，犯罪率也是靠前的：

進入z府官方的廣東恩平市市場監(jiān)督管局網(wǎng)站，公告顯示即使是恩平這樣的小地方，也是幾天就有一次行政處罰不合格，有大量關(guān)于食品安全的：

http://www.enping.gov.cn/jmepsscjdj/gkmlpt/mindex#3930

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部分資料來源：

[^1]《本草綱目》菜部第二十六卷 菜之一 生姜/ 引醫(yī)學(xué)專家《千金要方》《唐新本草》作者孫思邈的話。

[^2]《養(yǎng)生要集》原本已失傳，來自丹波康賴 《醫(yī)心方》的引?。

[^3]《中國地區(qū)犯罪率排名，哪里治安最不好》

https://c.m.163.com/news/a/DLNLB1880512KN1D.html