茶諺有云：“高山出好茶”，高山云霧多、海拔高、溫差大、土壤有機(jī)質(zhì)豐富，造就了高山茶優(yōu)良的品質(zhì)特征。

高山茶一直深受愛茶人士的喜歡，被譽(yù)為“香高馥郁、滋味醇厚、耐泡”。高山茶到底有多好喝？它擔(dān)不擔(dān)得起茶友們的偏愛呢？今天隨原祖山一起來探討一下高山茶！

高山茶好喝在哪？

高山茶的芽葉柔軟、嫩度持久、茶毫多、葉片肥厚、香氣馥郁，滋味鮮爽醇厚，還能沖泡程序的變化產(chǎn)生顯著不同，茶韻也會(huì)呈現(xiàn)出不同的層次變化，茶湯或清透或濃郁，茶味或淡香或馥郁。稱得上“七泡有余香”。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，隨著海拔高度上升，茶葉中的茶多酚與兒茶素會(huì)隨之減少，同時(shí)茶葉內(nèi)含的氨基酸與茶氨酸會(huì)提升。

在這物質(zhì)增減過程中，茶多酚減少了苦澀味就會(huì)減少，氨基酸提高了，茶葉的鮮爽滋味就會(huì)更明顯。

其次，溫差大會(huì)使高山茶的芽葉生長出更多的茶毫、葉片更肥厚，用于抵御低溫的傷害，也使茶葉更適宜制作白毫滿披的“白毫銀針”、毫香更顯。

最后高山云霧繚繞、降雨量充足的特點(diǎn)，則使茶樹接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中含氮化合物積累，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加，讓茶葉色澤更鮮明、風(fēng)味更突出、令茶葉纖維合成速度緩慢（鮮葉的持嫩性增強(qiáng)）。

對于老茶客來說，茶葉好不好喝，只需要看四樣標(biāo)準(zhǔn)，就胸有成竹了。

這四樣分別是：山頭、時(shí)令、樹種、歷史底蘊(yùn)。一些茶客中流傳耳熟能詳?shù)?strong>“正山”、“正巖”、“明前茶”、“頭春茶”、“古樹茶”、“傳統(tǒng)名茶”、“地理保護(hù)標(biāo)志茶”等等詞匯，大部分都與高山茶相關(guān)。

自古以來，我國很多的名茶、貢茶大都出自高山大山，如廬山云霧茶、方山露芽、蒙山甘露、武夷巖茶、黃山毛峰、都勻毛尖等等。能被文人評為名茶，被選為皇室貢茶，也足以見得高山茶的品質(zhì)、滋味之高妙了。

為什么要喝高山茶？

為什么很多人喜歡喝高山茶呢？高山茶的迷人之處，除了所謂的香氣馥郁、滋味甘醇厚重、耐泡外，喝高山茶對于養(yǎng)生也大有益處，具體好處如下：

1. 高山茶內(nèi)含豐富的茶氨酸，有助于緩解焦慮、放松身心、提高記憶力、改善睡眠，促進(jìn)多巴胺分泌，讓人產(chǎn)生愉悅的心情。

2. 高山茶含有豐富的天然抗氧化劑，如茶多酚和兒茶素，有助于清除自由基皮膚抗老化、減輕紫外線對皮膚的損傷，幫助美白肌膚。

其次，茶多酚可以降低血壓、血脂以及膽固醇水平，保護(hù)心血管。茶多酚還具有一定的抗菌的作用，經(jīng)常喝茶也有助于降低患上齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。

3.高山茶還含有較為豐富的維生素和近30種礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用高山茶，有益于身體健康和免疫力提升。

4. 高山茶含有豐富的茶多糖，茶多糖具有降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等作用。

5.高山茶富含咖啡因，可以提神醒腦，增加注意力和集中力，提高飲茶者的工作與學(xué)習(xí)效率。

總的來說，高山茶不僅口感獨(dú)特，還有許多益處，包括抗氧化、提神醒腦、放松身心等，飲茶者更能品味自然的高山真味，嗅著瑞腦的茶香，享受健康的茶生活。如果您也喜歡喝茶，那么不妨嘗試一下原祖山的高山茶。