調(diào)味料是美食的“靈魂搭配”，生活中總少不了醬油、醋等調(diào)味料，常見的包裝大多是玻璃瓶，但也有塑料袋、塑料瓶等盛裝。同樣是容器包裝，塑料和玻璃，兩種不同的材料，對消費者而言，到底該怎么選擇？料包裝不僅價格便宜，還耐摔耐打利于物流運(yùn)輸，為什么不選擇塑料包裝呢？

裝醬油、醋的玻璃瓶的明顯優(yōu)勢？

玻璃類包裝檢測也是常進(jìn)行的，從材料的本質(zhì)特性說起，玻璃這種材質(zhì)的穩(wěn)定性比塑料好。由于醬油、醋等都放置于灶臺上，烹飪期間灶臺溫度都會很高，而玻璃醬油、醋瓶具備材質(zhì)穩(wěn)定性好的特性，玻璃容器可有效防止高溫高熱情況下材質(zhì)釋放有害物質(zhì)。

雖然裝醬油、醋等的塑料容器在設(shè)計生產(chǎn)時進(jìn)行過【遷移實驗】，以保障其安全性，在高溫高熱環(huán)境下，塑料瓶包裝材料的穩(wěn)定性還是不敢保證的。包裝檢測相關(guān)實驗證明，塑料制品在廚房灶臺附近的高溫環(huán)境下，會促使塑料中的分析活動加劇，塑料瓶中有害物質(zhì)的擴(kuò)散也會隨加劇，而這類物質(zhì)對人體健康造成的危害不易被察覺。在市場上，玻璃醬油、醋瓶一直占據(jù)主要的市場份額。

用塑料飲料瓶瓶裝醬油、醋，重復(fù)使用危害很大！

生活中，有些人會用塑料壺裝醬油、醋，用的時候再倒進(jìn)一個方便使用的小器具中，也有一些老人，會經(jīng)常用塑料飲料瓶打散的醬油、醋等，一個塑料瓶子通常會重復(fù)使用好多次。重復(fù)使用塑料飲料瓶，就很可能會使本身安全的塑料飲料瓶在更換盛裝物后變得不安全。

有明確的研究表明，塑料瓶反復(fù)使用，時間久了會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康有很大的隱患。對PET塑料瓶進(jìn)行的包裝檢測顯示，同樣的PET塑料瓶在同一溫度下，鄰苯二甲酸酯（塑化劑的一種）在水里和醬油、醋等這些有腐蝕性的物質(zhì)中的遷移量相差近20倍。

另外，醋的PH值是很低的，而很多塑料飲料瓶在生產(chǎn)中會用一種“銻”的金屬催化劑，包裝檢測中也會對這種物質(zhì)做一些實驗，發(fā)現(xiàn)在酸性、堿性環(huán)境中會增加遷出率。所以，用塑料瓶飲料瓶盛裝醬油、醋會增加有害物質(zhì)的遷移量，而玻璃瓶就可以有效避免這類安全隱患。

塑料瓶遷出的有害物質(zhì)，對人體健康的危害有多大？

塑料制品中的析出物，塑化劑是人們普遍聽說過的。塑化劑作為一種在塑料加工過程中的助劑，是有毒性的，有致癌致畸致突變作用，也有報告指出，長期食用塑料制品析出物塑化劑污染的食物，會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降、貧血等癥狀。

另外一種在塑料制品加工時使用的金屬催化劑如“銻”，對人體正常代謝有很大的影響。盡管小劑量的銻對人體健康的影響不會非常明顯，但是慢慢積累，長期攝入，會給人體的各類器官、系統(tǒng)帶來不可逆的損傷。

因此選購食品烹飪中常用的醬油、醋等調(diào)味料時，不管原裝包裝，還是裝盛器具，盡量選擇玻璃、陶瓷類瓶裝類。這些材料的制品相較塑料制品來說，污染物遷出的情況好一些。