牛肉是一種非常常見的肉類，營養(yǎng)價值極高，功效極佳。

　　1、牛肉中含有豐富的肌氨酸

　　牛肉比其他任何食物都含有更多的肌氨酸，這使得它特別有效地增加肌肉和增強(qiáng)力量。肌氨酸是肌肉能量的源泉，它能有效地補(bǔ)充 ATP，使訓(xùn)練持續(xù)更長時間。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　京東官方購買地址：海牧牛坊生鮮旗艦店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨特。

　　2、牛肉中含有維生素B6。

　　蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)是必不可少的，蛋白質(zhì)的需求量越大，飲食中越應(yīng)該增加維生素B6的營養(yǎng)成分。牛肉中含有豐富的維生素B6，可以幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3、牛肉中所含的肉毒堿

　　肉毒堿、肌氨酸在雞肉、魚肉中含量較低，而牛肉中含量較高。肉毒堿是一種氨基酸，主要用于支持脂肪代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。

　　4、牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀

　　鉀是一種礦物質(zhì)，在大多數(shù)運動員的飲食中都很缺乏。鉀水平低會抑制蛋白質(zhì)合成和生長激素產(chǎn)生，從而影響肌肉生長。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)

　　5、牛肉低脂肪來源亞油酸

　　牛肉中的脂肪含量很低，但是卻富含豐富的亞油酸成分，這些抗氧化劑對舉重等運動造成的組織損傷有很好的效果。

　　蔥爆牛肉

　　材料：牛肉500克，蔥1根，蒜少許，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽

　　做法：

　　將牛肉切成薄片，加入蛋清，料酒，老抽，腌制10分鐘，加入淀粉及食用油。

　　油燒熱后，將蔥絲和蒜末炒香。

　　把牛肉炒至九分熟，加入蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油，炒勻。杭椒牛肉

　　材料：牛肉，杭椒，料酒，雞精，黃酒，老抽，生抽，糖，淀粉。

　　做法：

　　1、將牛柳放入黃酒，老抽，生抽，糖，淀粉腌制10分鐘。

　　2、用滾刀子把杭椒切成條狀，用清水洗凈，主要是去籽。

　　3、鍋中放少許油，把杭椒炒成虎皮，記得加點鹽，起鍋(因為牛肉容易老，杭椒不炸虎皮就不好吃，所以一般先分開炒。)

　　4、加油，大火燒熱，這樣牛肉才能鎖住鮮嫩，然后放入牛肉，翻炒到五成熟。

　　5、放入炒好的青椒。

　　6、炒至七八成熟，加入料酒，雞精調(diào)味，起鍋。

　　西湖牛肉羹.

　　材料：牛肉1小塊，香菇2個，香菜1小把，雞蛋清1個，鹽，味精，胡椒，生粉適量。

　　做法：

　　1、先把牛肉凍一下，再切成小塊。

　　2、將香菇切成小塊，蛋清和蛋清倒入湯碗中打好備用，香菜切碎~

　　3、鍋中燒開水，放入牛肉粒(如果你喜歡吃牛肉，可以提前煮熟)，撇去浮沫，放入香菇，燒開后，放入鹽和胡椒。

　　4、將濕淀粉勾芡，倒入盛有蛋清的湯碗中，快速攪拌至蛋清為飛絮，最后撒上香菜即可。

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

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