冷柜，是冰箱、冷藏柜、冷凍柜的另一種叫法，主要有箱體、制冷系統(tǒng)及溫控系統(tǒng)組成。冷柜有良好的制冷效果，可用于保鮮冷藏冷凍食品、醫(yī)藥、化工原料、鮮花綠植、電子儀器、茶葉、疫苗、科學(xué)試驗(yàn)等，廣泛應(yīng)用于超市、便利店、各大酒店、賓館、酒樓、中西餐廳、商場、醫(yī)院、藥店、機(jī)關(guān)單位、士多店、學(xué)校食堂、蛋糕房、西餅屋、酒吧、咖啡館、KTV、果汁冷飲店、啤酒屋、夜排檔、茶葉水果，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、實(shí)驗(yàn)室等。那么冷柜有哪些種類？是怎么分類的呢？

一、按使用場所分：

（1）家用冰柜：家用冰柜一般容量比較小，一般是在200升左右及以下，款式比較新穎，一般是普通的立式家用冰箱類型，也有臥式頂開式的冰箱，一般都是采用封閉式的，沒有展示效果，主要用于儲存日常的食材、飲料、水果等；

（2）商用冷柜：商用冷柜主要是商場、超市、便利店、果蔬專賣店、酒店、餐館、飯店、酒吧等用于飲料、乳品、冰淇淋、速凍食品、食品材料、水果蔬菜等的冷藏或冷凍的設(shè)備。

二、按溫度控制分：

（1）單溫冰柜：單溫冰柜是指只有冷藏或只有冷凍的，只有一個(gè)溫度控制范圍；

（2）雙溫冰柜：雙溫冰柜是指既有冷藏又有冷凍的，有兩個(gè)溫度控制范圍。

三、按制冷方式分：

（1）直冷冰柜：直冷式冰柜，是向內(nèi)盤管、利用制冷劑在盤管內(nèi)流動時(shí)的冷量輻射降溫，柜內(nèi)是沒有風(fēng)機(jī)的。其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，柜內(nèi)氣流流動量小，食物水分損失較少,但冷凍室容易結(jié)冰，需定期除冰，否則會導(dǎo)致冷量下降；

（2）風(fēng)冷冰柜：間冷式俗稱風(fēng)冷式冰柜，其工作原理是利用風(fēng)機(jī)促進(jìn)冰柜內(nèi)氣體流動時(shí)通過蒸發(fā)器來實(shí)現(xiàn)制冷降溫效果的。屬無霜類冰柜。其優(yōu)點(diǎn)是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內(nèi)壁不會結(jié)冰，省去除霜的煩惱！但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。

四、按功能用途分：

（1）冷藏柜：冷柜溫度在0-10℃范圍內(nèi)，主要用于冷藏保鮮飲料、水果蔬菜、熟食、花卉等，也可以用于部分醫(yī)藥產(chǎn)品的冷藏；

（2）冷凍柜：溫度在0℃以下，主要用于冷凍或長期冷凍食品或其它物品，比如肉類、海鮮、冷凍食品等；

（3）冷藏冷凍柜：箱體用絕熱層分成兩個(gè)或兩個(gè)以上不同溫度貯藏室的雙門或多門冰柜，最少有冷柜冷藏和一個(gè)冷凍，分別用來存放冷藏和冷凍食品。

五、按款式特點(diǎn)分：

（1）立式冰柜：立式冰柜的高度比較高，占地面積較小，優(yōu)點(diǎn)是展示效果好，可分類存放，拿取物品方便；缺點(diǎn)是當(dāng)物品體積較大時(shí)，無法放入立式冷柜中；

（2）臥式冰柜：臥式冰柜的高度比較低，一般是在1米左右，占地面積比較大，優(yōu)點(diǎn)是容積大，可存儲的物品多；缺點(diǎn)是當(dāng)放入物品種類過多時(shí)，翻找會較困難不方便。

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