▼黃皮蒸排骨

原材料：豬排骨300克，黃皮10粒

制作方法：豬排骨斬件，用水淀粉，油，鹽，生抽腌漬預(yù)留；黃皮清洗割開削皮，留肉與皮，再倒入攪拌器中并加少許白糖拌成果醬。然后將豬排骨放到盤子上，再放入蘋果醬，隔水煮熟即10min至熟就可以。

黃皮茯苓燜排骨

原材料：豬大骨500克，茯苓1瓣，黃皮15顆（酸含有甜種類），蒜頭、老冰糖、米酒、生抽醬油、食用鹽、水淀粉、食用油適量。

做法：全部食物清洗，豬大骨斬件，用生抽醬油、黃酒和水淀粉腌漬預(yù)留；

黃皮削皮時與茯苓一同浸泡于清水中，預(yù)留；滾油出鍋，將腌好的豬大骨添加鍋里炒至微金黃；

添加腌漬留出的料汁，及其泡開茯苓、黃皮常用水，轉(zhuǎn)中火或文火慢燜；

燜到鍋里的水分逐漸粘稠時，依據(jù)口感添加實鹽與老冰糖，燜到水干炒糖色就可以上碟。

黃皮清雞湯

原材料：雞一整只，姜片3片，黃皮12~15顆（挑選酸含有甜種類），食用鹽適量。

做法：將雞斬件，黃皮削皮去核；

向鍋中添加適量冷水，燒開，放進雞和姜片，溫火煮30-40min，撇掉頂層油留白湯；

把黃皮肉放進白湯中煮2min，果香氣恰好外滲就可以；

如呈酸性可適量放少許白糖調(diào)料。

黃皮蓮山水鴨湯食物：鮮黃皮果250克，鐵棍山藥100克，鮮蓮子100克，水鴨1只（約750克），瘦肉250克。

功能：黃皮果味道辛甘酸微溫，作用理氣、助消化、止咳化痰；

淮山藥藥效味甘平，擅于補氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃生津、補澀精；

蓮籽味道甘澀平，善于健脾治腹瀉、止帶、補腎益精澀精、寧心安神；組合味道甘寒，功擅益氣、和胃助消化、利濕、祛毒的水鴨，及其味道甘咸生寒，功善補腎壯陽補陰、養(yǎng)血潤燥、益氣的瘦肉。

味兒酸甘爽口，湯性平靜，有較好的消暑去濕氣、開胃健脾、健脾益氣、滋陰降火等功效。適合于夏秋之交一般群體服用。想吃的東西好朋友抓緊時間了黃皮是應(yīng)季水果，發(fā)售時間不長酸甜可口黃皮這是不是你小時候的味道？

黃皮蜂蜜姜水

原材料：鮮黃皮200克、蜂蜜及生姜汁適量。

作法：鮮黃皮連皮損壞，用熱水沖調(diào)，晾涼后放入適量蜂蜜和生姜汁就可以喝。

作用：清熱去火、醒胃消滯。黃皮乃至可以用來燒菜，最常見的就是和肉制品組合，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮清蒸雞……果實的酸酸甜甜正好顯現(xiàn)出肉質(zhì)地的美味。假如家里有黃皮吃剩，不妨試一試下邊幾種消暑健脾開胃的菜譜

黃皮的時節(jié)自然少不了黃皮醬啦！其具有豐富多彩營養(yǎng)成分、生津潤嗓，還會對人體的消化代謝起到一定的功效，尤其是對老年人、小孩子易上火非常有協(xié)助。新鮮黃皮買回去清洗瀝干水果實與核分離出來，燒開倒進白砂糖、倒進黃皮在家里自制黃皮醬煮好了制成品來啦！