在我們的一生中，“幸?！闭媸且粋€很重要的詞！它若遠(yuǎn)若近，看似觸手可及，但又像遠(yuǎn)在天邊。其實(shí)幸福就像紅酒一樣，當(dāng)你覺得心靈正受到慰藉時，那就是幸福的時刻。幸福是這樣，品紅酒時的心情亦如是！

提升生活幸福感的方式，用一頓美餐是最為簡單的！有一道脫胎于法國名菜紅酒燴雞的“香檳黃油雞塊”，你一定要試一下。

步驟1·將2/3杯面粉、3/4茶匙食鹽、1/2茶匙黑胡椒碎攪拌均勻后，為雞腿、雞翅根均勻裹面，并去除多余的面粉；

步驟2·將鍋以中火加熱，放入培根肉微煎，待出油變脆后取出備用；煎出的油留在鍋中待用；

步驟3·開中高火，加入少許芥花籽油，燒熱后放入一半的雞腿和雞翅根，微煎5分鐘后翻面，繼續(xù)微煎2分鐘，待到雞肉表面變黃后取出。重新加入少許芥花籽油，將剩下的另外一半雞肉按照同樣的步驟微煎，完成后取出備用；

步驟4·加入土豆塊，微煎3分鐘至表面變黃，不時攪拌以免粘鍋；

步驟5·加入蘑菇和適量食鹽，烹煮3分鐘并不時攪拌；倒入白蘭地，繼續(xù)加熱收汁并不時攪拌，等到湯汁快干時，重新將雞腿雞翅根倒入燉鍋中，加入蔥頭和雞湯，攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱到湯汁沸騰；

步驟6·將適量黑胡椒粒、百里香嫩枝、月桂樹葉和香菜等得料，用粗棉布包裹后綁緊，放入鍋中，揭開鍋蓋慢燉15分鐘；再加入帶葉小胡蘿卜，繼續(xù)加熱直到雞肉和小胡蘿卜熟透，將雞肉和小胡蘿卜裝盤保溫；

步驟7·將鍋中用粗棉布包裹的香料揀出，倒入1杯香檳，輕刮鍋底，加熱至沸騰直到鍋中湯汁減少至2/3杯；

步驟8·重新取一把長柄小燉鍋，放入黃油，中火加熱至淺棕色，并不時晃動小燉鍋以防粘鍋；再加入1湯匙面粉，用打蛋器不斷攪拌，攪拌均勻后熄火，慢慢將黃油面粉混合醬加入到大燉鍋中的香檳濃縮汁中，同時也需要用打蛋器不斷攪拌；

步驟9·繼續(xù)加熱至大燉鍋中的液體變濃稠，加入適量食鹽和黑胡椒碎即可熄火；

步驟10·將大燉鍋中的香檳黃油醬汁澆灌在雞腿和雞翅根上面，配上蘑菇混合醬，用香草和百里香稍加裝飾即完成。

現(xiàn)在，既然主菜已經(jīng)可以上桌了，那就再來選一款配餐的紅酒吧。雷盛紅酒以編號式分級方式——從1到9，分為八個價(jià)位區(qū)間，以最直觀的方式將幾十款進(jìn)口紅酒分級，不論你是想要紅葡萄酒還是白葡萄酒，在雷盛紅酒這里，你都可以找到！

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