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紅燒排骨是一道家喻戶曉人人都愛吃的經(jīng)典名菜，今天呢我就把做法詳細(xì)的分享給大家

紅燒排骨

準(zhǔn)備食材

制作方法

一.準(zhǔn)備食材

1??食材：排骨 蔥 姜

2??調(diào)料：料酒 白糖 油 砂仁 八角 桂皮 香葉 草果 白芷 茴香 鹽 生抽 老抽 腐乳汁

二.制作方法

1??排骨 改刀剁成大大的小塊 冷水下鍋 放入蔥姜 料酒去腥 開大火煮出血沫 浮沫撇干凈

煮5分鐘左右

2??鍋內(nèi)加入一勺清水 少許食用油 大半勺白糖

炒糖色 小火慢炒 炒制成棗紅色冒泡之后將排骨下入鍋內(nèi) 翻炒上色

3??放入 蔥姜 少許干辣椒 和花椒粒 煸炒出香味 后加入滾燙的開水 末過于排骨 再加入一個(gè)料包（砂仁2個(gè) 八角1個(gè) 桂皮少許 香葉3片 草果1個(gè) 白芷2片 茴香少許）半勺生抽 一點(diǎn)老抽

半勺腐乳汁 小火慢燉40分鐘 半勺鹽 慢燉二十分鐘 大火收干湯汁 出鍋