食材

雞佛 350g

腰子 1付

老姜片 35g

枸杞（米酒泡發(fā)） 1大匙

調(diào)味料

麻油 2大匙

米酒 1000cc

鹽 少許

新冠肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好健康，可以在家吃些提升免疫力的料理。臺灣進補熱愛的豬腰子，和麻油、姜片、米酒一起煮，暖身美味的湯品簡單就能上桌，幫你溫補身體、補充元氣。

制作步驟：

1腰子對切去除紅紅的微血管，就不會有尿騷味。再把腰子切成腰花狀，滾水放入少許米酒，放入腰子汆燙，待水再度滾后起鍋，泡在溫水中備用。

2雞佛洗凈，放入同一鍋熱水中汆燙1～2分鐘，透過熱水使其中心燜熟即可起鍋。

溫馨提示：建議雞佛不要用炒的，容易讓皮變硬。

3枸杞用米酒稍微浸泡一下。備一炒鍋，熱鍋下麻油，再加入老姜片以中火爆香后下雞佛，翻炒均勻。

4下米酒，上鍋蓋煮90秒至滾。下腰花、枸杞、鹽后再滾煮1分鐘即可。

溫馨提示：米酒在煮的過程中酒精會揮發(fā)，轉(zhuǎn)換成甜味。

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